关键词：富马酸二甲酯 合成研究 最佳工艺条件 抑制作用 防霉防腐剂 

摘要：富马酸二甲酯(简称DMF)是当前对黄曲霉菌抑制作用最佳的新型食品和饲料防霉、防腐剂[1～4].由于其价廉,低毒,适用pH值范围广,对30多种霉菌、酵母菌及细菌均有较强的抑制作用[5,6,12],因而它是一个很有发展前途的防霉防腐剂.本文以富马酸和甲醇为原料,在一定量催化剂的催化作用下,一步法合成DMF目标产物,并采用对比实验的方法探讨了投料比,催化剂用量,反应时间对产率的影响.最终找到最佳工艺条件为:富马酸:甲醇=1:6(物质的量比),催化剂浓硫酸用量为富马酸的10%,溶剂的用量为甲醇的9%(体积比),富马酸二甲酯的产率达92.4%,并用红外光谱和HPLC对产品进行了分析.

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