关键词：人工养殖 水蛭素 加工技术 宽体金线蛭 动脉粥样硬化 

摘要：水蛭又叫水蚂蟥，属环节水生动物，蚂蟥是蛭纲动物的统称。全世界约有水蛭500余种，我国有近百种，常入药的主要有医蛭、金线蛭、茶色蛭3种。目前，人工养殖的主要是宽体金线蛭，因该品种为药用优良品种，具有体型大、繁殖快、抗病强、产量高的特点。水蛭体内含有水蛭素，是传统的名贵中药材。宽体金线蛭的主要药用成分是从其唾液中分离出的水蛭素。在用于治疗败血性休克、动脉粥样硬化、脑血管梗塞、高血压、眼科疾病方面具有较大的价值。

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