杂志介绍
核农学报杂志是由农业农村部主管，中国原子能农学会;中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）主办的一本北大期刊。
核农学报杂志创刊于1987，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
主管单位：农业农村部
主办单位：中国原子能农学会;中国农业科学院农产品加工研究所（前中国农业科学院原子能利用研究所）
国际刊号：1000-8551
国内刊号：11-2265/S
发行周期：月刊
全年订价：￥640.00
关键词: 小麦 幼胚 幼胚萌发率 茎尖丛生芽诱导率 不定芽 诱导
为解决遗传转化中离体芽直接转化成苗时出现的嵌合体现象,以5个普通小麦品种（系）的幼胚为材料,研究了植物生长调节剂对小麦幼胚茎尖丛生芽诱导的影响。结果表明,添加TDZ（噻二唑苯基脲）对小麦的幼胚萌发率有一定影响：在设计的浓度梯度范围内,随着TDZ浓度的增加,西农183的幼胚萌发率逐渐增加,而千斤早、小偃22、扬麦12及扬麦18的幼胚萌发率均...
关键词: 蛋白质组学 小麦 条锈菌 抗病机理 差异表达
为从蛋白组学水平揭示不同抗性小麦品种对条锈病的响应机制,以3个不同抗性小麦品种为材料,从蛋白质组调控的角度分析了条锈菌侵染后不同抗性小麦品种叶片蛋白质的表达差异。结果显示,侵染菌种CY32与混合菌后,高抗条锈病品系天9524、慢条锈病品种兰天15号和高感条锈病品种铭贤169叶片中一些蛋白的表达呈现出显著上调或下调,利用MALDI-TOF/TOF MS/...
关键词: 脱落酸 生物信息学 基因家族 玉米 受体
为了研究玉米脱落酸的应答机制,综合运用相关生物信息学软件,在玉米全基因组范围内扫描鉴定玉米脱落酸受体基因家族成员,分析其染色体定位、基因结构、启动子顺式作用元件和表达模式,预测其推导蛋白的结构和功能。结果表明,玉米基因组共存在13个脱落酸受体基因Zm PYL1-13,随机分布于10条染色体上,其推导蛋白都具有脱落酸受体的保守结构域CL2和CL...
关键词: 洋葱 花青素 ufgt 基因表达
为了研究洋葱UFGT基因的生物学功能及其与花青素合成之间的关系,通过简并PCR技术和RACE技术克隆了2条洋葱UFGT基因全长c DNA序列Ac UFGT1和Ac UFGT2。序列分析表明,这2个基因编码450和475个氨基酸残基组成的多肽链,包含糖基转移酶的保守序列PSPG框,且分别与美洲葡萄和烟草UFGT蛋白相似性较高;系统进化分析表明,它们分别与海枣及二穗短柄草的亲缘...
关键词: 油菜 小繁缕 多聚半乳糖醛酸酶 酵母双杂交 核盘菌 抗病基因
植物-病原菌相互作用过程中,病原菌的致病因子起着重要作用。为了探寻与核盘菌致病因子多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）存在相互作用的基因,以核盘菌的非特异性寄主-油菜田间杂草小繁缕（Stellaria apetala Ucria）为试验材料,构建了核盘菌诱导的小繁缕酵母表达c DNA文库,经检测文库满足酵母双杂交的筛选,进而以PG蛋白为诱饵对文库进...
关键词: 草莓 茎尖 脱毒
为了解浙江省草莓主要产区红颜草莓镶脉病毒的感染情况,建立适宜的草莓脱毒快繁技术体系,调查了浙江省主要草莓产区草莓镶脉病毒的分布情况。PCR检测结果表明,大部分红颜品种的植株感染了SVBV。序列分析表明,所感染的病毒与NCBI中报道的病毒相似性达98%以上。以0.2 mm匍匐茎茎尖为外植体,用MS培养基＋0.3 mg·L^-16-BA＋0.05 mg·L^-1GA＋0.01 mg·...
关键词: 党参 电子束 辐照 营养品质 药效成分
为研究电子束辐照对党参品质及药效成分的影响,采用0、1、3、5、7 k Gy不同剂量的电子束辐照党参,于辐照当天、6、12个月检测党参样品,结果表明：随着辐照剂量的增加和贮藏时间的延长,党参的蛋白质变化不大,但辐照组党参粗脂肪与可溶性糖在贮藏6个月后有一定的下降;0-3k Gy剂量辐照不影响党参氨基酸总含量,5-7k Gy剂量组的氨基酸总含量在贮藏的6...
关键词: 晚粳糯稻 突变体 淀粉含量 淀粉品质性状
为了筛选酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种,选取10个晚粳糯稻突变体进行淀粉含量测定和淀粉品质性状分析。结果表明,突变体WG-3的总淀粉含量、支链淀粉含量分别比对照绍糯9714增加1.18%和1.28%,回生率和峰值粘度与对照相仿,崩解值和消减值比对照低,可作为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种。本研究为酿酒和糯米粉加工专用的糯稻品种选育提供一定参...
关键词: 芋头 正交试验 增效应
为解决芋头易腐烂、不耐贮藏的问题,选取保鲜剂（1-MCP、Cl O2和对照）、保鲜袋厚度（20、40、60μm）和贮藏温度（6、10、14℃）为正交L9（3^3）中的因素,研究采后处理对芋头贮藏品质的影响。结果表明：10℃和14℃贮藏条件下的芋头腐烂指数显著低于6℃;贮藏过程中,1-MCP＋14℃处理下芋头的外观（腐烂和褐变指数）和营养水平（纤维素和Vc含量）优...
关键词: 肉桂精油 甜樱桃 果实品质 货架期
为探明天然肉桂精油对甜樱桃采后货架期品质及防腐保鲜效果的影响,以布鲁克斯甜樱桃为试材,研究常温下3个浓度水平（10、15、20μL·L^-1）的肉桂精油处理对甜樱桃果实的腐烂率、失重率、硬度、固形物、可滴定酸、果实花青素和果柄叶绿素等果实品质指标的影响。结果表明,肉桂精油处理能抑制甜樱桃果实在常温下腐烂率的上升,维持一定的果实重量和硬...
关键词: 赭曲霉毒素a 检测方法 前处理
为探究食品中霉菌产赭曲霉毒素A（OTA）精确、高效和经济的检测方法,将免疫亲和柱（IAC）、C18固相萃取柱（C18SPE）、液液萃取（LLE）、旋蒸浓缩（EC）和玻璃微纤维滤纸（GMF）相结合,采用液相色谱-四级杆静电场轨道阱质谱（LC-Q-Orbitrap）方法检测比较了4种前处理方法的差异性。结果表明,旋蒸浓缩联用玻璃微纤维滤纸（EC-GMF）的回收率显著高...
关键词: 展青霉素 qu ech ers法 基质效应 苹果
为研究苹果腐烂过程中展青霉素的积累和迁移,采用液液萃取、原创Qu ECh ERS法、AOAC.2007法、EN15662法4种前处理技术结合气相色谱-质谱联用法测定苹果中展青霉素,对提取溶剂、衍生化试剂、衍生化条件、不同检测模式等条件进行了优化;采用空白基质配制标准溶液进行补偿和消除,并对不同腐烂程度的苹果样品中的腐烂和未腐烂部分进行展青霉素检测。...
关键词: 鱼糜 凝胶特性 影响因素 凝胶化 添加物
鱼糜制品是一种优质、营养、方便的高蛋白食品,是颇具发展前景、广受消费者喜欢的现代水产加工食品。其是由原料鱼经采肉、漂洗、脱水、精滤、擂溃、凝胶化而成的水产加工产品,具有细嫩味美、耐储藏的特点。随着水产加工业的发展,人们对鱼糜制品的质量要求也越来越高。鱼糜凝胶特性是评价鱼糜品质的重要指标,有效改善凝胶特性是目前鱼糜加工过程...
关键词: 柠檬酸杆菌 去除效应 红外光谱
为了探索柠檬酸杆菌对U（Ⅵ）的去除效应及机理,考察了p H值、温度、U（Ⅵ）初始浓度等对该菌株去除U（Ⅵ）的影响,并运用红外光谱（FTIR）与扫描电子显微镜-能量色散X射线光谱（SEMEDX）分析了柠檬酸杆菌与U（Ⅵ）作用后官能团、形貌及元素组成的变化。结果表明：当p H值7.0,温度30℃,U（Ⅵ）初始浓度10 mg·L^-1时,柠檬酸杆菌对其去除率可达到9...
关键词: 小麦 蛋白质组分 谷氨酰胺合成酶 灌溉模式
小麦籽粒的蛋白质含量和组分是影响小麦品质的重要指标之一,通过对不同灌溉模式下小麦籽粒蛋白质及其组分积累的研究,可为小麦高产优质提供理论依据。在田间条件下,以2个小麦品种为供试材料,研究了不同灌溉模式（常规灌溉、节水灌溉、旱作栽培）对小麦籽粒产量、蛋白质组分及谷氨酰胺合成酶（GS）活性的影响。结果表明：与常规灌溉相比较,节水灌...
关键词: 寒地玉米 追氮方式 叶面积指数 spad 产量 产投比
为了探讨寒地玉米最佳追氮方式,通过大田试验,在玉米主要生育时期测定株高、叶面积指数、SPAD、穗部性状及产量,分析不同追氮方式[CK（不施肥）;PK（不施氮肥）;NPK＋SD1（基肥＋追肥浅追1次）;NPK＋DD1（基肥＋追肥深追1次）;NPK＋DD2（基肥＋追肥深追2次）]对寒地玉米生理性状、农艺性状及产量的影响。结果表明：与CK和PK相比,追氮处理提高了...
关键词: 花生 基因型 磷素 吸收 利用 转移
为探讨不同基因型花生磷利用效率及其差异机制,采用盆栽试验,在同一磷肥水平下,研究了12个不同基因型花生磷转运与利用相关指标的差异及其相互关系。结果表明：不同基因型花生整株磷总累积量为394.4-616.3 mg·plant^-1,磷利用效率为104.1-128.2 kg·kg^-1,产量为44.3-79.1 g·plant^-1,基因型间差异均达显著或极显著水平;不同基因型花生磷转移量为...
关键词: 蘑菇菌糠 复配基质 草炭 番茄
为有效地利用菌糠,实现自然资源的可循环利用,以蘑菇菌糠、草炭和珍珠岩为材料,按照不同比例复配,通过基质理化性质、幼苗生长等指标,分析了各复配基质在番茄栽培中的应用效果。结果表明,蘑菇菌糠经过2次淋洗,可以显著降低EC值。24 d和34 d时,T6复配基质上番茄株高显著（P〈0.05）高于对照（CK）和其他处理,复配基质对茎粗的影响与株高类似,移栽...
关键词: 抗寒性 白菜型冬油菜 生理指标
为了研究脱落酸（ABA）对白菜型冬油菜抗寒性的影响,以白菜型冬油菜陇油8号为材料,设置田间小区试验,苗前期叶面喷施不同浓度（0、5、10、15、20、25 mg·L^-1）的ABA;在三叶期、五叶期、六叶期、七叶期叶面喷施10mg·L^-1的ABA处理,分析测定处理后植株丙二醛（MDA）含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量及越冬率,并在成熟后测产量。结果表明,喷施A...
关键词: 蓝靛果忍冬 干旱胁迫 梯度 光合 生理 响应
为明确各蓝靛果忍冬品种对干旱胁迫的耐受性,釆用盆栽自然干旱法人工模拟干旱胁迫,设4个土壤干旱胁迫梯度（10%、20%、30%、40%）处理6个蓝靛果忍冬品种苗,分别为伊利亚达、北日勒、蔚蓝、巴克恰尔斯卡亚、瓦休甘斯卡亚、火红蛋白石,测定其光合及生理生态指标,系统比较各参数的适应性变化及其差异性分析。结果表明,土壤绝对含水量下降到10%时,伊...
关键词: 马铃薯 主食 北京 馒头 产业化 农产品加工 中国农业科学院 京津冀地区
2015年6月1日，在北京通州物美大卖场，马铃薯系列主食产品首次与消费者见面，引来众多的消费者品尝购买。这是由中国农业科学院农产品加工研究所研制的第一代马铃薯主食产品——30％马铃薯馒头拉开在京津冀地区销售的大幕。
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