关键词：产紫青霉 红色素 稳定性 鉴定 

摘要：通过分离得到一株产红色素菌株,命名为EFOZ-01,对该菌株进行了经典形态学观察和18SrDNA序列分析,探究了pH、光照、氧化剂、还原剂等因素对其产生的红色素稳定性的影响。结果表明:结合菌株的菌丝、菌落形态特征和18SrDNA序列分析结果,该菌株初步鉴定为产紫青霉。该菌产生一种红色素,最大吸收峰为510nm,在甲醇、乙醇中溶解性很好,在弱酸,弱碱和中性环境中较为稳定;具有较好的抗氧化和抗还原性;对光的耐受性较弱。

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