关键词：食品消费转型 农民增收 劳动生产率 有效途径 

摘要：近几十年来,我国居民食品消费结构开始转型为更多的对禽类、肉类、蛋奶等高质量食品的消费,由于这种转变是隐蔽的,农业经济学家黄宗智称其为"隐性农业革命"。通过对近二十年的数据检验发现,我国的食品消费结构转向了禽类、蛋奶等高蛋白、高质量的食品,而且这种食品消费结构转型促进了农民的增收,同时这种增收效应近年来开始减缓,但并不表明食品消费转型的增收潜力消失了,这主要是因为我国的农业劳动生产率低。因此,应通过大力发展农产品加工业,调整农业生产结构,促进农业与二、三产业的融合,保障农业劳动力的合理流动,以此提升农业劳动生产率,促进农民增收。

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