关键词：北虫草菌糠 虫草多糖 酶法提取 

摘要：目的:对北虫草菌糠中虫草多糖应用复合酶法提取进行了研究。方法:通过对北虫草菌糠多糖酶解的复合酶(果胶酶∶纤维素酶∶菠萝蛋白酶=1∶1∶1)添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH进行单因素试验,并且针对这四个因素水平的响应面进行分析。结果:确定北虫草菌糠中多糖复合酶酶解提取的最优条件为:复合酶添加量1.0%、酶解温度45℃、酶解时间120min、酶解pH5。结论:在此条件下北虫草菌糠中虫草多糖的提取率为10.01%。

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