关键词：饮食文化 城市品牌 精神 价值 

摘要：饮食文化是展示城市民俗文化的重要窗口,不同地域的饮食对城市品牌精神的塑造赋予不同文化特色,这也对品牌精神的塑造有重要的作用。此外,百年餐饮品牌的发展也同样需要与本土文化相结合,饮食文化现已成为品牌精神塑造中不可或缺的部分。本文通过对不同区域(以武汉、山西为例)的饮食文化和品牌进行分析与比较,并探索总结餐饮老字号品牌“全聚德”的成功运营经验,由此得出品牌精神的塑造离不开该地区文化的支撑,品牌的发展在依托文化外还需要与时俱进,不断丰富自身品牌价值。

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