家禽科学杂志是由山东省农业科学院主管，山东畜牧兽医学会家禽专业委员会;山东省农业科学院家禽研究所主办的一本省级期刊。
家禽科学杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
杂志介绍
家禽科学杂志是由山东省农业科学院主管，山东畜牧兽医学会家禽专业委员会;山东省农业科学院家禽研究所主办的一本省级期刊。
家禽科学杂志创刊于1979，发行周期为月刊，杂志类别为农业类。
关键词: 鹅肥肝 产业现状 必需氨基酸含量 不饱和脂肪酸 脱氧核糖核酸 蛋白质含量 脂肪酸含量 开发
我同养鹅历史悠久，饲养量位居世界第一。鹅的主要产品是鹅肉和鹅肥肝；鹅肉蛋白质含量高达17％～22％．含有丰富的氨基酸，赖氨酸的含量高于其他动物肉．必需氨基酸含量十分接近成人必需氨基酸的比例，是一种优质蛋白质；鹅脂肪中不饱和脂肪酸含量高，其中亚油酸的含量丰富，其营养价值要优于鸡肉、鸭肉、猪肉，接近植物油。鹅肥肝质地细嫩、香...
关键词: 禽肉食品 李氏杆菌 单核细胞增生性 污染 单核细胞增多 败血性传染病 李斯特杆菌 散发性
禽李斯特杆菌又称禽单核细胞增多（症）性李氏杆菌（Listeria monocytogenes），是一种革兰氏阳性的小杆菌。两极钝圆深染，无芽胞和荚膜，有鞭毛，能运动．临床上可引起禽类散发性败血性传染病，主要表现为单核细胞增生性脑膜炎、肝炎和心肌炎。本病广泛存在于世界各地。
关键词: qcr仪 蛋壳颜色 测定方法
为探索用QCR仪测定蛋壳颜色时最佳测定点的选择并积累蛋品质资料，本实验选择4个蛋鸡品种所产的四种类型的鸡蛋，包括褐壳，白壳，绿壳，粉壳。每个品种50个鸡蛋，每个鸡蛋测5个点。结果表明，褐壳蛋、白壳蛋、绿壳蛋、粉壳蛋颜色反射系数的测定值范围分别为20～55、30—70、40～70、40～75。并分析研究得出了选择蛋壳颜色测定点的三种测定方法...
关键词: 基因克隆 序列分析
利用细胞总RNA提取试剂盒，从1月龄SPF鸡白细胞中分离提取总RNA，经过反转录PCR（RT—PCR）扩增出鸡β-防御素（Gal—1）cDN段。PCR产物经凝胶回收纯化后与pMD18-T载体连接，转化感受态JM109细胞，在含X—gal、IPTG的LB平板上筛选阳性克隆，经菌落PCR与质粒限制性酶切鉴定后。对目的片段进行测序。结果表明RT—PCR扩增出的cDN段ORF大小为198bp，...
关键词: h5n1型 禽流感 病原性 扑杀 家禽 韩国 农林 确诊
韩国农林部11月25日说，韩国全罗北道益山市发生的禽流感经精密化验被确诊为血清“H5N1”型高病原性禽流感，数十万只家禽将被扑杀。
关键词: 皖西白鹅 温度 受精蛋 孵化率
选取存放4d的皖西白鹅种蛋5866枚，随机分为3组，在其他孵化条件相同的情况下，分别设定不同的孵化温度。结果表明：第1组受精蛋孵化率平均为75．30％，第2组平均为74．25％．第3组平均为62．85％，第1组与第2组受精蛋孵化率差异不显著，第3组受精蛋孵化率分别与第1组、第2组受精蛋孵化率均差异显著（P〈0．05）。
关键词: 死亡原因 肉雏鸡 预防 生长发育 肉用雏鸡 抵抗能力 疾病 营养
肉用雏鸡相对生长发育较快，对营养的需求比较高。对不良环境和疾病的抵抗能力弱，如管理措施不当．常因疾病和其他原因死亡。
关键词: 食品安全问题 预警体系 产品质量监督检验 国家质检总局 原料加工 食物中毒 食品监管 快速反应
食品中违规使用添加剂、用非食用原料加工食品、食物中毒问题等，已成为广大群众最为关心的食品安全问题。但目前的食品监管却处于“按下葫芦起了瓢”的状态。日前在由大连市产品质量监督检验所承办召开的全国食品安全快速预警与快速反应研讨会上获悉，从明年开始，国家质检总局将建立完善的食品安全预警体系，使食品安全问题能够早发现、早预警...
关键词: 管理目标 种公鸡 培育 受精率 产蛋期 生产期 母鸡 混群
Ross公鸡的管理目标是培育质高量足的种公鸡，以在19周按时与母鸡混群，并在整个产蛋期都有个好的受精率。质高意味着公鸡整个生产期都能维持高水平的受精率；量足则表示23周时至少有占母鸡数量8％-10％之间的合格公鸡可供选择。
关键词: 鸡舍设计 气体浓度 冬季 环境温度 高密度饲养 通风不良 空气污浊 发育受阻
冬季由于外界环境温度较低，养鸡户为了使鸡舍内保持一定的温度（尤其育雏期间），将门窗密闭，通风不良，再加鸡舍设计不合理，高密度饲养，换气条件较差，使鸡舍内空气污浊、缺氧、内环境恶劣，影响鸡的正常生长，使其发育受阻，抗病力下降．甚至死亡。经济效益受到不同程度的影响。
关键词: 通风管理 冬季 气候条件 寒冷季节 二氧化碳 新鲜空气 通风量 鸡舍
随着气候逐渐变冷，与温暖气候条件相比．鸡舍的通风量应该大幅度减少。但是，即使在最寒冷的时侯，并且鸡舍需要保温的情况下．也必须对鸡舍进行一定的通风。在寒冷季节，鸡舍应以正确的方式进行通风，排出鸡舍内的氨气、二氧化碳和湿汽，以最小的通风量提供给鸡群新鲜空气。
关键词: 高致病性禽流感 呼吸道症状 防控 a型流感病毒 血清型 病毒感染 h5n1 h9n2
禽流感是由A型流感病毒引起的一种禽类传染病。禽流感病毒感染后可表现为高致病性、低致病性和无致病性禽流感。近期国内外报道的主要是由H5N1。血清型引起的高致病性禽流感．表现为严重的全身性、出血性、败血性症状，死亡率很高。另一类是由H9N2血清型引发的以低死亡率、呼吸道症状、产蛋下降为特征的弱毒型禽流感。其它血清型的流感较少报道...
关键词: 营养因素 抗营养因子 腿病 禽 营养缺乏 发育受阻 互相作用 变态
引起禽腿变态的营养因素最早受到注意的是某些营养缺乏或不足，造成机体发育受阻和平衡失调。有些病因超出了简单的养分作用范围，而有更为复杂的机制存在。如由几种营养因子互相作用导致禽腿变态的发生：某些饲粮成分含有未知抗营养因子等。
关键词: 曲霉菌病 雏鸭 诊治 暴发 种鸭场 山东省 诊断 死亡
2005年春末．山东省某肉种鸭场孵出的商品鸭连续多批发生死亡，后来经过诊断，确诊为曲霉菌病．现将发病和诊断、处理经过报道如下。
关键词: 疾病调查 鸡饲养 肉鸡 饲养管理水平 塑料大棚 养殖小区 经营模式
笔者于2006年2—9月对山东临沂平邑地区“公司＋农户”经营模式的养殖小区进行驻地考察，发现养殖户一般选择塑料大棚或采用“砖＋泥土＋石棉瓦”构筑的简易鸡舍。从建筑质量上看，无论塑料大棚还是简易砖瓦结构鸡舍，冬季保温、夏季防暑性能都比较差。由于鸡舍简陋、设备匮乏，舍内小气候易受外界环境影响，饲养管理水平低，卫生消毒较差。疫病...
关键词: 鹅病 防治 养殖项目 市场前景 市场需求 养殖业
近年来随着我国养殖业结构的不断调整．农民的养殖观念也在潜移默化地发生着转变，根据市场需求发展市场前景看好的养殖项目已经成为许多农民意识不断更新的标志。正是这样，鹅业生产在近年来得到了快速的发展。
关键词: 啄癖 原因 鸡群 群发
鸡群一旦发生啄癖，即使采用一些方法加以控制，也收效甚微，甚至根本无效，所以预防啄癖的发生尤为重要，笔者根据多年的生产实践总结出以下容易诱发啄癖的原因及相应的处理措施，供广大同行业者参考。
关键词: 混合感染 鸡新城疫 禽病 烈性传染病 新城疫病毒 禽类疾病 诊断治疗 鸡瘟
鸡新城疫（ND）又名亚洲鸡瘟（俗称鸡瘟、喘鸡），是由新城疫病毒（NDV）引起的烈性传染病，是目前危害我围养鸡业的头号传染病。近几年禽类疾病发病呈现混合感染趋势。从而致使病情复杂化，给诊断治疗带来了很大难度，严重影响了禽业生产的健康发展。笔者经几年门诊调查，归纳出如下几种易与新城疫混合感染的禽病。
关键词: 农村建设 服务体系 万吨级 投产 车间 饲料 禽 金色
阳光明媚，秋风飒爽，在这金色的季节，平谷——蕴含着神奇与瑰宝的京郊宝地，处处浸漫着金秋的韵味儿和硕果的飘香，让人不由地对这片土地充满了向往和憧憬。
关键词: 新城疫病毒 遗传变异 hn基因 分子 virus 高致病性 禽类 禽病
新城疫病毒（Newcastle disease virus，NDV）（PMV-1）是一种高致病性病毒，对禽类危害较大，是世界公认的两大重要禽病之一。新城疫（Newcastle disease，ND）于1926年首次暴发于印尼爪哇121和英国新城，在此之前．中欧亦有类似报道。
关键词: 减毒沙门氏菌 家禽业 沙门氏菌属 应用 动物肠道 肠道沙门氏菌 临床表现 革兰氏阴性
沙门氏菌属（Salmonella）是一群寄生于人和动物肠道内的无芽孢直杆菌，革兰氏阴性，生化特征和抗原结构相似，兼性厌氧。绝大多数沙门氏菌对人和动物有致病性，能引起人和动物的多种不同临床表现的沙门氏菌病，并为人类食品中毒的主要病原之一，在医学、兽医和公共卫生上均十分重要。肠道沙门氏菌（Salmonella enterica）是沙门氏菌属的主要成...
关键词: 高致病性禽流感疫情 韩国 防控 农业部 h5n1 迁徙路线 澳大利亚 东部地区
11月23日，韩国全罗北道益山市发生H5N1高致病性禽流感疫情，韩国农林部已下令扑杀疫点周围23．6万只家禽，将疫区半径10公里划为禽流感警戒地区。由于韩国临近我国，片与我国东部地区同处于东亚-澳大利亚的候鸟迁徙路线上，我国禽流感防控工作受到严重威胁。
关键词: 动物体内 国家标准 个体识别 控制代码 身份证号码 射频标签 64位 动物园
一项适用于动物个体识别的国家标准将于12月1日起实施。该标准可以给纳入管理范围的每个动物一个终生唯一的代码标志，如同每个人的身份证号码。只要将号码用射频标签植入动物体内，射频标签就是动物的“身份证”。一个代码共64位序号，前16位是控制代码，17～26位为国家或地区代码，27～64位为动物代码，适用于家禽家畜、家养宠物、动物园动物...
关键词: 安全监管 农产品 农业部 水产养殖业 合理用药 标准化体系 生产环节 生产方式
一是加强农产品生产环节监管。包括积极推进畜牧业和水产养殖业生产方式转变，积极建立畜禽和水产养殖标准化体系，积极指导企业和农户合法用药、合理用药等。
关键词: h5n1禽流感病毒 新加坡 抗体 研发 美国 防治 国防科技 临床实验
新加坡国防科技研究院与美国的圣祖德儿童研究医院上个月研发了能同步预防与治疗H5N1禽流感病毒的抗体。这个新抗体已成功在白鼠上使用，不久将推广到临床实验。
关键词: 美国 禽肉 进口 家禽生产 消费习惯 出口 贸易
美国家禽蛋品出口协会北京代表处的胡继军日前表示．中美两国虽同属家禽生产大国，但在家禽生产、消费习惯等方面存在明显的差异，两国之间的贸易互补大于竞争。
关键词: 交易市场 城市人口 密集区 活禽 国务院办公厅 经营
国务院办公厅日前表示，严格控制活禽交易市场数量，不在城市人口密集区新建活禽经营市场。并逐步将活禽经营市场迁出大中城市人口密集区。国务院办公厅还要求各地兽医部门逐步推行禽类标志制度。
关键词: 安全监管工作 禽蛋产品 农业部 农业行政主管部门 化学物质 养殖环节
农业部要求各级农业行政主管部门要迅速行动，立即组织对辖区内的蛋禽养殖场进行苏丹红专项检查。按照《农产品质量安全法》和《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规的规定，对鲜禽蛋产品开展质量检查．发现含有苏丹红违禁化学物质的，要立即扣押，监督销毁。同时要采取有力措施，严厉查处在饲料和养殖环节添加使用违禁药物及其他化学物质的违...
关键词: 市场准入制 标准草案 秘书长 鸡蛋 行业 协会 肉类 中国
据中国肉类协会秘书长邓富江介绍，我国首个鸡蛋国家标准草案已制定完成，目前已上报国家标准委。标准出台后，鸡蛋行业将实行市场准入制。
关键词: 鸡绦虫病 治疗 蛋 防治方法 经济损失 养鸡户 剖检 病死
2004年以来至今，我们在门诊里给病死弱鸡的剖检中发现，过去不多见的蛋鸡绦虫病现在却有常见的趋势，针对此病采用传统的防治方法．效果不太令人满意，给养鸡户造成了一定的经济损失。于是我们进一步地研究本病的预防治疗，现将有关情况总结如下。
关键词: 产蛋鸡群 开产后 拉稀 综合征 防治 病因 药物治疗 用药时间
主要症状①产蛋鸡群从开产到换为产蛋期料后拉稀，一直持续到进入高峰期或高峰期内仍有腹泻的现象，仅表现为水泻或粪便稀薄；②拉稀的症状非常顽固，用多种药物治疗无效，或仅在用药期症状有所缓解，停药后复发很快，均无很明显疗效，用药时间过长反而会加重病情；③产蛋率上升缓慢或无产蛋高峰，蛋重小、蛋壳颜色发白；④鸡群中经常出现由于拉...
关键词: 产蛋鸡 条件反射 饮水器 鸡群 采食 乳头 瘫痪 咳嗽
看精神 全舍的鸡群会在同一时间有同样的条件反射反应，如喂料时每只都在抢着采食；突然的声响会同时抬头观察；饮水时，不停地啄饮水器乳头；在安静时还可以观察禽的动态姿势，如瘫痪、缩头、闭眼、咳嗽、甩鼻、肿脸、流延等异常。
关键词: 鸡肾型传染性支气管炎 发病情况 继发大肠杆菌病 肉鸡 诊治 呼吸道症状 死亡率 养殖场
昌邑市某养殖场饲养肉鸡8000只，20日龄时鸡群突然发病。初期，病鸡出现轻微的呼吸道症状，表现咳嗽、呼噜、喷嚏等，随后表现为精神沉郁，羽毛松乱，食欲下降，渴欲增加，消瘦，鸡爪干枯，脱水明显，病鸡排白色石灰乳样稀粪。鸡只开始出现死亡．整个鸡群发病率达50％，死亡率达20％。
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