江苏食品与发酵杂志

乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究

关键词: pcr  志贺氏菌  ipah  乳饮料  

建立乳饮料中快速检测志贺氏菌的有效方法。根据GeneBank公布的志贺氏菌ipaH基因的保守序列设计特异性引物，筛选合适的DNA模板制备方法，采用快速常规PCR和定量实时PCR结合，对培养液中及乳饮料阳性样品中的志贺氏菌进行检测，菌液敏感度可达到2cfu／mL，检出时间小于20h。新建的PCR方法具有特异性好，灵敏度高等特点，适用于快速、准确检测乳...

微生物共发酵纤维质原料产单细胞油脂特性研究

关键词: 黑曲霉  木质纤维素  混合发酵  

对黑曲霉SL2-111和产脂酵母AS2．1560利用纤维质原料混合发酵生产单细胞油脂的主要影响因素进行初步研究。通过均匀设计试验，探讨了双菌株混合发酵的适宜条件。结果表明，两菌株混合发酵生产油脂的适宜条件为：培养基中C：N比为70：1，含水量为12．9mL；黑曲霉接种22．5h后接入产脂酵母，接种比例为3：7（黑曲霉：产脂酵母），发酵周期为114．5...

无机抗菌材料的制备及其抗菌性能研究

关键词: 纸片法  抗菌效果  

在研究Zn^2＋、Ag^＋溶液抗菌作用的基础上，采用纸片法研究了Zn^2＋、Ag^＋等的抗菌活性，并制作了抗菌沸石及抗菌薄膜，研究了它们的抗菌效果。实验结果表明：不同金属离子或其浓度不同对微生物有不同的抗菌效果；Ag^＋为0．3mol／L或Zn^2＋为2．0mol／L时制得的沸石，对大肠杆菌均有较强的杀灭作用。

康氏木霉LW-1产酶条件的研究

关键词: 固体发酵  产酶条件  

以康氏木霉LW-1为实验材料，采用固体发酵方法，对其所产纤维素酶进行研究。结果表明在初始pH为6．0的条件下，最适培养温度为28℃，固体发酵最佳培养时间为108h，最适接种量为8％。

儿童食品存在的安全问题及对策

关键词: 食品安全  激素  食源性疾病  安全性  

根据对江苏省五个城市的儿童食品的抽样检测结果，对照不同性别儿童对各类零食的喜爱率差异，分析了儿童食品存在的主要问题，列举了危害儿童食品安全的各种因素，并就儿童食品安全问题提出相应的对策。

绿原酸提取工艺的研究进展

关键词: 金银花  绿原酸  提取工艺  

简要介绍了绿原酸的生物活性和应用，综述了几种传统的绿原酸提取工艺的研究进展，探讨了其未来的发展趋势和应用潜力。

浅谈天然食品防腐剂乳酸链球菌素

关键词: 乳酸链球菌素  天然食品防腐剂  食品安全  生物活性  

文章简要介绍了乳酸链球菌素的结构和类型、作用方式，以及在啤酒酿造、肉制品、牛乳及其制品、酸性罐头食品和大豆制品中的应用。

蔬菜在加工、烹调中维生素的损失

关键词: 蔬菜  维生素  加工  烹调  损失  

文章分析了不同加工、烹调方法对蔬菜维生素损失的影响，并探讨了影响蔬菜中维生素损失的因素和机制。

超声波辅助提取仿栗种衣油的工艺研究

关键词: 仿栗种衣  油脂  超声波辅助提取  工艺条件  

采用单因素和正交试验，对超声波辅助提取仿栗种农油的工艺条件进行了研究。结果表明，仿栗种衣含油量为69．12％，超声波辅助提取的最佳工艺条件为：以丙酮为提取剂，料液比为1：8，提取温度45℃，提取时间30min，提取次数为2次，在此条件下油脂得率为60．34％，所得油脂为红褐色，澄清透明。

气相色谱法测定大米中有机氯杀虫剂残留量

关键词: 大米  有机氯杀虫剂  农药残留  

为了分析大米中有机氯杀虫剂的残留情况，通过石油醚提取，浓硫酸磺化的前处理方法和配有电子捕获检测器气相色谱仪，建立了检测大米中六六六、滴滴涕的前处理方法和气相色谱检测方法，回收率为93．54％～98．85％．相对标准偏差在2．8％～6．8％之间。

花生多肽制备技术的实验研究

关键词: 花生多肽  制备技术  实验  花生油  食用油  

研究了酶法提取花生多肽粗品的方法，并通过单因素试验结果表明，中性蛋白酶用量为6000u／g，40℃水解8h，花生蛋白转化率较高且品质稳定。

魔芋酸乳饮料的研制

关键词: 魔芋  魔芋精粉  乳酸饮料  

文章对魔芋精粉的溶胀性质进行了研究，采用酒精浸泡除臭改性，通过正交试验以魔芋精粉、奶粉、乳酸为主要原料，制备了口感良好的魔芋酸乳饮料。

创食品安全诚信企业名单

上海禾煜贸易有限公司

关键词: 上海禾煜贸易有限公司  产品品种  产品开发  贸易公司  

上海禾煜贸易有限公司成立于2006年6月，座落在上海市青浦区，主要经营南北干货、食用菌、海产品、粉丝、杂粮、休闲食品、调味品等多个系列产品，目前已成功地开发和的产品品种达370多种，是一家集产品开发、采购、生产、销售为一体的大型贸易公司。

杭州唯新食品有限公司简介

关键词: 公司简介  食品  杭州  产品销售  外商独资企业  海外市场  休闲系列  集团公司  

杭州唯新食品有限公司成立于1992年，是一家专业生产肉制品的外商独资企业，下属有唯信食品。主要生产“酥可儿“肉酥系列产品、关东煮系列产品、深海产品系列、休闲系列产品和冷冻系列产品等。产品销售遍布全国市场并即将进军海外市场，现已成为规模较大的肉类制品集团公司。

晋江农家食品有限公司

关键词: 食品生产企业  农家  晋江  农副产品  产品开发  绿色食品  制作工艺  海产品  

晋江农家食品有限公司是一家集农副产品、海产品开发、研制、生产及销售为一体的综合型食品生产企业，其品牌“好菜郎”农家小菜系列主要包括农副产品油焖金菇、脆笋片、梅菜笋丝、素三宝等；海产品丁香鱼等盒装、罐装的健康绿色食品。公司选用各种最新鲜优质的农、海产品原材料，通过卫生严谨的制作工艺，生产出健康、营养、美味的农家小菜系列...

东莞市华美食品有限公司简介

关键词: 东莞市  食品  公司简介  制造厂家  开发区  公司化  烘焙  饼干  

东莞市华美食品有限公司化于风景秀丽的荔枝之乡东莞市茶山开发区。是国内大型食品制造厂家之一。公司始创于1991年，主要从事月饼和饼干等烘焙类、糖果类食品的生产和销售。创建初期，厂区面积4000平方米，员工几十名。

滁州健颐源蜂业有限公司

关键词: 蜂业  滁州  生态环境  琅琊山  蜂产品  发源地  

滁州健颐源蜂业有限公司，坐落在安徽江淮之间风景秀丽的琅琊山下，具备生产优质蜂产品的良好生态环境。这里是明太祖的家乡，也是著名的农业大包干发源地，与南京仅有50分钟路程，交通十分便利。

安徽省百春制药有限公司简介

关键词: 安徽省  公司简介  制药  高新技术企业  

安徽省百春制药有限公司是安徽省高新技术企业。

青岛正大有限公司简介

关键词: 公司简介  青岛  外商独资企业  食品企业  现代化  总投资  山东省  

青岛正大有限公司系泰国大集团独资的现代化食品企业，总投资近10亿元，是山东省首家注册的外商独资企业。

浙江大江南食品有限公司简介

关键词: 公司简介  食品  江南  浙江  农产品加工企业  金华火腿  肉制品  香肠  

浙江大江南食品有限公司成立于1996年，是一家专业开发、生产火腿（金华火腿）、香肠、腊肉、腊鸭等肉制品的农产品加工企业。公司注册资金1000万元。

兖州市绿源食品有限公司简介

关键词: 食品生产  兖州市  公司简介  龙头企业  绿色食品认证  自营进出口权  农业产业化  农业标准化  

兖州市绿源食品有限公司公司占地2000余亩，员工1800余人，公司总资产3．5亿元。集种鸡、鸭饲养、茁雏孵化、饲料供应、宰杀、熟食加工、出口创汇为一体的贸工农企业，是农业产业化国家重点龙头企业，国家级农业标准化示范区，少数民族食品生产定点厂，拥有自营进出口权是山东省第一家获得绿色食品认证的肉鸭企业。

安徽小菜一碟食品有限公司

关键词: 食品  小菜  安徽  民营企业  开发区  调味酱  腐乳  泡菜  

安徽小菜一碟食品有限公司位于合肥龙岗开发区，是一家专门从事腐乳、调味酱、泡菜原料的培育，产品的开发、研制、生产、销售为一体的综合性民营企业。

深±Jli昌裕公司

关键词: 农产品批发市场  深圳市  农副产品  罗湖区  调味品  美国  粮油  西餐  

深圳市昌裕实业有限公司成立于1997年，坐落于深圳市罗湖区布吉农产品批发市场，其前身是深圳市乐昌粮油批发行。现已发展成为一家以中西餐调味品，农副产品以及干果的生产、加工和销售为一体的企业。公司除了拥有“金宝师”“金果树”“中港”等品牌外，还经销美国长宏国际有限公司美国厨师牌系列产品。

北京好益佳食品有限公司

关键词: 北京市  食品  产品研发  股份制企业  环境优美  销售服务  北京小吃  注册商标  

北京好益佳食品有限公司位于风景秀丽、环境优美的北京市怀柔区，是一家集农副产品研发、生产、销售服务于一体的新型股份制企业。公司主要生产北京果脯、果糕、茯苓夹饼、洋羹、酥糠、北京小吃等六大系列、130多个单品。产品以“妤亿家”为注册商标，主要销往北京、外埠及日本、尔南亚等市场，深受广大消费者欢迎。公司把“不断开发新产品，产...

杭州市亨仕利食品有限公司

关键词: 杭州市  食品  京杭大运河  320国道  风景区  余杭区  赏梅  公里  

杭州市亨仕利食品有限公司，座落在具有十里梅花香雪海著称的江南三大赏梅胜利之一的超山风景区南麓。距杭州机场7公里，京杭大运河3公里，320国道沿门而过，东邻繁华、美丽的余杭区府所在地临平镇，交通十分便捷。