关键词：食品防腐剂 开发效果 微生物源 天然防腐剂 有效成分含量 

摘要：随着我国国民经济快速发展，人们生活水平不断提高，相应对食品安全越来越备受重视，开发效果良好、无毒副作用的新型食品防腐剂的呼声越来越高。再则，我国微生物自然资源十分丰富，开发天然的提取物用于食品防腐剂，与欧美国家相比，具有明显优势。因此，开发微生物源食品防腐剂产品，定将受到市场青睐。当然，我们也应注意，目前我国使用的天然防腐剂大部分都是粗制品，其有效成分含量度量不很精确，有些天然防腐剂到底是何种物质起作用还不甚清楚，更不用说分离出纯品进行毒理学评价。

技术与市场杂志要求:

{1}正文中的注释按本页顺次编号，如“①”、“②”等，以脚注形式出现在本页下脚。

{2}来稿应遵守科技工作者的道德规范，文稿的著作权属于作者，文责自负。

{3}本刊欢迎专稿专投，反对一稿多发。

{4}文章标题为三号黑体，摘要为5号楷体字，正文为小四号仿宋体，行距为24磅。文中所涉及的数据或事实

{5}稿件请注明作者的真实姓名、详细通讯地址、联系电话及电子信箱，以便编辑部及时通知相关事宜和寄送样刊。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社