关键词：百合花 秋水仙碱 脱苦 工艺 优化 

摘要：利用柠檬酸漂烫和水解复合的方法去除宜兴药百合花中的苦味。通过单因素实验和正交实验,得出百合花脱苦的最佳工艺条件为：在0.3%柠檬酸溶液中漂烫3 min,在料液比为1∶150的清水中浸泡9 h。经柠檬酸溶液漂烫处理3min后,百合花中的秋水仙碱含量下降至8.95%;再经清水浸泡9 h后,百合花中的秋水仙碱含量进一步下降至4.67%。

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