关键词：饲料安全 畜牧业 可持续发展 有毒有害物质 日粮蛋白水平 

摘要：在过去的半个世纪中，世界畜牧业取得了长足发展。畜牧生产水平显著提高，畜产品产量大大增加，畜牧业在满足人类动物性食品的需求方面作出了巨大贡献。然而，畜禽饲养者和饲料生产者往往不注意日粮的营养平衡，在饲料配制中有意提高日粮蛋白水平，造成畜禽粪尿中氮的排出量增多；不注意饲料中矿物元素、微量元素及有毒有害物质在畜禽体内的富集和未消化完全物质的排出，致使畜禽食品有害物质残留超标，危害了人体健康，磷、铜、砷、锌及药物添加剂排出后，造成水土的污染，恶化了人们的生活环境。因此，畜牧生产对环境造成的污染主要来自畜禽粪尿排出物及食物中有毒有害物质的残留，其根源在于饲料，而解决畜产品的安全性和畜牧生产对环境的污染问题已成为全球的共同呼声和重要课题。

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