关键词：探究实验 唾液淀粉酶 馒头块 问题分析 

摘要：从9方面深入浅出地总结了如何较好地开展探究馒头在口腔中的变化实验。即：探究问题的提出、作出假设的过程、探究实验的原理、探究活动的准备、探究活动的思路、注意事宜、知识拓展、实验改进、巩固与提高等。

教学仪器与实验杂志要求:

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