关键词：菌体死亡速率常数 培养基成分的破坏速率常数 高温快速灭菌 

摘要：用湿热灭菌方法对培养基灭菌时，加热的温度和时间对微生物死亡和营养成分的破坏均有作用。由于培养基营养成分的破坏和菌体死亡都属于一级动力学反应，其反应速度常数与温度的关系皆可用阿累尼乌斯方程式表示；由此公式导出，当灭菌温度上升时，微生物杀死速率的提高要超过培养基成分的破坏速率的增加。所以采用高温快速灭菌方法，即可达到杀死培养基中的全部有生命的有机体，又可减少营养成分的破坏。

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