关键词：发酵技术 保健酒 固体 香菇 营养 

摘要：近几年，我们开展了香菇菌丝体的固体发酵研究。通过固体发酵培养基的筛选、培养容器的比较试验、培养基灭菌装置和灭菌方法的改进等研究，建立了以甘薯和玉米等粗农产品为原料生产香菇菌丝体的固体发酵技术，并利用固体发酵生产的香菇菌丝体研制成功香菇菌丝体营养保健酒，相关技术已有4项获得国家专利。

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