关键词：开线酒浓度 引酒 节能降耗 感官品评质量 

摘要：灌装开线酒浓度的控制容易被忽视，一直以来都被认为，只要引酒得当，在酒液进入酒机前管道排放足够量，酒机预排气阀门对酒管内水进行排净，对灌酒后第一圈瓶子捡出，酒液浓度就不会出现问题。然而从关注开线酒浓度后，发现灌酒机操作一直以来都走在误区之中。通过反复实验摸索，规范细化包装生产开线引酒等灌酒机操作细节，改良引酒环节、正确灌酒机操作，最大程度上控制了啤酒成品的包装总氧、原麦汁浓度、酒精度，减少灭菌剂残留以及节能降耗，同时保证了啤酒的感官品评质量。

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