关键词：泥鳅 规模养殖 蛋白质含量 脂肪含量 药用价值 

摘要：泥鳅肉质细嫩、味美，蛋白质含量高，脂肪含量低，具有很高的营养和药用价值。近年来，泥鳅越来越受消费者青睐，价格也从最初的几元钱每千克，涨到现在的40多元每千克。国际市场对我国泥鳅需求量也是逐年升温，订单连年增加。日本、韩国所消费的泥鳅，绝大部分从我国进口。但目前我国淡水资源遭到严重污染，导致天然泥鳅产量逐年下降，

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