关键词：课堂教学改革 课程设置 培养方案 

摘要：本文分析了“果蔬加工工艺学”在课程设置及专业培养方面存在的问题，比如理论课比重过大，教学方法单一，讲授内容陈旧等。并提出一些相关的措施来解决这些问题，如减少理论课，加强学生的动手能力，改变教学方法，充实、更新教学内容等措施，以期更好地培养出更多适应社会发展的果蔬加工方面的专业人才。

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