关键词：中职烹饪 现代学徒制 应用策略 

摘要：在实际工作的过程中,师傅言传身教地向徒弟传授技能的职业教育形式就是学徒制,这一模式能够让学生在学习的过程中,不仅能够学习到技能,而且能够快速地适应技能在实践中的运用,而现代学徒制则更是培养精英人才的重要模式,我国的中职烹饪教育的起步较晚,而作为实践性能强,技能性突出的中职烹饪专业,要想构建起＂招生即招工、上课即上岗、毕业即就业＂的人才培养模式,就必须实施现代学徒制,为社会输送高质量高水准的烹饪人才,推动餐饮文化的发展,本文围绕＂现代学徒制在中职烹饪专业教学中应用的思考＂这一主题展开探讨。

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