科学养鱼杂志

加强水产品质量安全管理 提高水产品质量安全水平

关键词: 水产品质量安全管理  haccp质量管理体系  安全水平  食品安全  控制效果  产品质量管理  质量管理模式  危害识别  

一、国外水产品质量管理概况 目前，国外主要有以下三种质量管理模式，一是HACCP质量管理体系。它是一种用于食品生产过程中的预防性的食品安全质量管理体系，可用于产前、产中、产后各个环节，它确保食品在生产、加工、包装、储运、食用等过程的安全，在危害识别、评价和控制方面是非常科学、合理和系统的，它是对整个食品链的每一环节中的物理...

2007年鳗业现状调查

关键词: 养鳗业  养殖现状  发展趋势  主产区  中国  鱼粉  减产  鳗鱼  

肯定列表、鱼粉紧张、欧苗减产……无不为已经过去的2006年的中国养鳗业画上浓重的一笔，同时对2007年中国鳗业的发展趋势及鳗农现状也带来了一定的影响。展望2007年，鳗农的养殖观念、技术及做法处于何种状态？通过对福建、广东、江西、浙江、江苏等鳗鱼主产区进行走访，针对鳗业养殖现状这一备受关注的热点问题进行调查研究，基本了解掌握了其...

刺参养殖现状及展望

关键词: 养殖现状  刺参  展望  水产养殖品种  养殖技术  持续增长  自然资源  培育技术  

近10余年来，随着全球海参自然资源日趋枯竭与国内海参消费持续增长，我国刺参养殖呈现迅猛发展态势。尤其在烟台、威海、大连、青岛等地，刺参现已成为举足轻重的水产养殖品种，并持续引起各界业主广泛关注。因此，刺参种苗的工厂化培育技术和养殖技术随之兴起。目前，国内刺参养殖规模不断扩大，养殖方式也多种多样。本文对我国刺参养殖技术的...

春季放养鱼种的规格和密度详解

关键词: 放养鱼种  密度  规格  详解  经济效益  养殖产量  池塘  

春季放养鱼种如何做到合理是取得良好经济效益的保证。只有根据池塘的大小、深浅、水质肥瘦、水源排灌充分与否来决定放养鱼种的规格和密度，才能提高养殖产量和效益。

银盾鱼的人工繁殖技术

关键词: 银灰色  人工繁殖技术  鱼科  黑色斑点  生殖季节  营养丰富  市场前景  观赏  

银盾鱼为太阳鱼科、银盾鱼属，体高扁薄，卵圆形，口角无须，全身银灰色，生殖季节雄鱼有明显黑色斑点（图见彩中插2）。常见个体在150～200克，其形美、味佳、营养丰富，集食用与观赏于一身，既可做餐桌上的佳肴，也可做庭院中观赏的宠物。现该品种在国内尚很紧缺，市场前景看好。

日本鳖的引进与繁育试验

关键词: 繁育试验  中华鳖  日本  引进  繁育技术  台湾鳖  养鳖业  病害  

日本鳖，又名中华鳖日本品系，与现本地所养的中华鳖、台湾鳖、杂交鳖比较，其特点为生长快、病害少、体形好、裙边宽厚、味道鲜美、肉质结实、胶质多等。2003年以来我们从种源着手，引进日本鳖进行繁育及养殖，探索其繁养特性，总结一套日本鳖的繁养技术，以逐步提高我县鳖的良种率，促进养鳖业发展。现将日本鳖的繁育技术和繁育试验结果等总结...

美国加州鲈人繁及苗种培育技术

关键词: 苗种培育技术  加州鲈  美国  亲鱼选择  人工繁殖  生殖季节  雌雄鉴别  生殖孔  

一、人工繁殖 1．亲鱼选择：必须选择体质健壮，体形肥满，活动力强而无伤，二龄左右，体重1．0～2．0千克的亲鱼。 2．雌雄鉴别：生殖季节，雌鱼体色较暗，鳃盖部光滑，胸鳍呈圆形，腹部膨大，体型较粗短，生殖孔红肿突出；雄鱼则体长，体色稍艳，鳃盖部略粗糙，胸鳍较狭长，生殖孔凹入。

淡水白鲳鱼苗运输的技术要点

关键词: 鱼苗运输  淡水白鲳  运输技术  运输成活率  养殖效果  运输方法  

淡水白鲳体扁，鳞片细密，如处理不当容易损伤，造成运输成活率低，影响整体养殖效果，因此应注意运输方法。现将其体长12～15厘米的鱼苗运输技术要点介绍如下：

青虾无公害养殖技术（五）

关键词: 无公害养殖技术  青虾  病害防治技术  安全管理规定  药物使用  无公害食品  用药原则  养殖过程  

四、无公害青虾的病害防治技术 （一）无公害青虾病害防治与安全用药原则 无公害青虾养殖过程中，坚持以防为主、防治结合和综合防治的原则。使用渔药必须符合《NY5071—2002无公害食品渔用药物使用准则》，严禁使用违禁药物；按照《水产养殖质量安全管理规定》做好用药记录；严格遵守休药期制度，停止用药时间必须超过休药期才能上市销售，以免...

黄颡鱼人繁及无公害养殖技术（二）

关键词: 无公害养殖技术  黄颡鱼  夏花培育  饲养技术  鱼种  鱼苗  

（一）夏花培育 夏花培育是指鱼苗经过培育至3厘米左右鱼种的过程。这一阶段约需20～30天，一般为25天。培育夏花过程中要求较高的饲养技术水平及严格的管理措施。

两种增氧机增氧效能对比试验

关键词: 叶轮式增氧机  对比试验  增氧效果  试验材料  轮叶黑藻  粘壤土  池塘  蟹池  

我们进行了水车式和叶轮式增氧机增氧效果对比试验，现将情况总结如下。一、试验材料 1．池塘 本市锦溪镇三联村的4口池塘，粘壤土、淤泥15～25厘米，虾蟹池覆盖30％～40％的轮叶黑藻。

池塘一年两季主养草鱼高产又高效

关键词: 主养草鱼  一年两季  池塘  高产高效养殖  高产高效技术  项目实施  技术示范  渔业局  

2006年我们承担了福建省海洋与渔业局下达的“池塘主养草鱼高产高效技术”课题项目，在项目实施中，我们进行了池塘一年两季主养草鱼高产高效养殖技术示范，现将养殖情况总结如下：

如何预防池塘鱼类浮头

关键词: 鱼类浮头  池塘  预防  天气  摄食量  雷阵雨  耗氧量  预测  

一、浮头产生的预测 1．根据季节特点进行预测 一般春季水温逐渐升高，鱼的摄食量增大，水质逐渐转浓，如池塘鱼储量大，遇天气突然变化也易发生浮头；夏季遇连续阴雨，气压低，风力弱或大雾或傍晚天气转阴、下雷阵雨，或久晴未雨，鱼吃食旺盛，水过肥，遇天气突然变化等情况时，清晨均可能浮头；秋季池鱼基本长成，池塘的鱼储量大，水质肥，虽...

大鳍鳠成鱼养殖技术（下）

关键词: 成鱼养殖技术  大鳍鳠  池塘套养  生存条件  养殖品种  适应性  加州鲈  鳗鱼  

二、池塘套养 大鳍鳢的适应性强，对生存条件要求不高，适合在主养鳗鱼、鲟鱼、加州鲈、甲鱼及鲢、鳙鱼等养殖品种中套养。

介绍几种常规鱼高产养殖模式（下）

关键词: 高产养殖模式  常规鱼  混养模式  鲢鳙鱼  罗非鱼  草鱼  施肥  草料  

5．以鲢鳙鱼为主的混养类型 以鲢鳙鱼为主体鱼，适当混养草鱼、罗非鱼等。以施肥为主，同时投喂草料。其混养模式见表6、表7。

海南水泥池养殖半滑舌鳎试验

关键词: 水泥池养殖  半滑舌鳎  海南  试验  南方地区  鱼  

半滑舌鳎（图见彩中插2）养殖以北方为主，由于效益显著，其规模一直在不断扩大，江苏、浙江、福建及广东等南方地区亦对其进行了大力推广，并相继报导养殖成功。该鱼于2006年初引进海南，经过一年的养殖，取得了初步的成果。现将养殖情况介绍如下。

硬壳蛤土池养殖技术

关键词: 土池养殖技术  硬壳蛤  美国东海岸  双壳贝类  生长速度  地理纬度  自然分布  生长需要  

硬壳蛤（Mercenaria mercenaria Linnaeus）又称小圆蛤、北方帘蛤或美洲帘蛤。原分布于美国东海岸，是美国大西洋沿岸浅海和滩涂主要的经济双壳贝类之一。硬壳蛤为广温、广盐性贝类，对低盐和高温的耐受力均较强，同时具有较快的生长速度，一年即可达到性成熟。硬壳蛤对环境耐性强，对底质无特殊要求，能适应不同的底质养殖，在沙底、沙泥底、泥...

杂交鲟驯化及围塘养殖试验

关键词: 养殖试验  海水驯化  杂交鲟  池塘养成  养殖基地  达氏鲟  史氏鲟  

2006年我市首次引进杂交鲟（史氏鲟×达氏鲟）（图见彩中插2）5000尾，进行海水驯化后在朱家尖围塘养殖基地进行池塘养成，现将试验情况总结如下：

黄斑蓝子鱼海水网箱单养与池塘混养技术初探

关键词: 海水网箱养殖  池塘混养技术  蓝子鱼  黄斑  单养  池塘养殖  养殖技术  混养试验  

黄斑蓝子鱼（Siganus oramin）属鲈形目、蓝子鱼科、蓝子鱼属，是印度洋、太平洋及地中海等地区的重要经济鱼类之一，系我国东海和南海常见的暖水性近海小型鱼类。近年来海水网箱养殖与池塘养殖黄斑蓝子鱼在我国东南沿海已形成了一定规模，养殖量逐渐增多，价格比较稳定，商品鱼主要销往广东、海南、香港和厦门等省市。为研究杂食性鱼类黄斑蓝子...

利用工厂化养鱼排水养殖刺参技术

关键词: 工厂化养鱼  刺参  水养殖  技术  鱼排  生产性养殖  二次利用  经济效益  

我们2006年二次利用工厂化养鱼排水进行了刺参生产性养殖，取得了良好的经济效益。现介绍如下： 一、池塘的建造与清池 在工厂化养鱼大棚排水渠下游，根据可利用的面积，建造了一个2668米2的沉淀蓄水池，一个2668米2的海参养成池。池底投放旧扇贝笼和石块瓦片为人工参礁，用漂白粉清塘消毒。

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加州鲈苗种池套养胭脂鱼增效益

关键词: 胭脂鱼  加州鲈  套养  苗种  效益  上游水库  池塘养殖  永川市  

2006年我们在重庆永川市上游水库渔场进行了加州鲈苗种池套养胭脂鱼（图见彩中插2）试验，在不增加饲料等其他成本的情况下，额外增收胭脂鱼，使池塘养殖增产增效，试验取得了一定效果，现总结如下。

有核再生珠培育新工艺

关键词: 培育  再生  工艺  珍珠囊  育珠蚌  资源利用率  上皮细胞  养殖周期  

有核再生珍珠（图见彩中插2）培育是采用活蚌取珠的方式，即用开壳器将珠蚌撑开，在珍珠囊中活体取珠，利用珍珠囊上皮细胞重新分泌珍珠质而形成新珍珠，这样一只育珠蚌可循环多次利用，资源利用率高，省工、省本，养殖周期短，年经济效益高。特别是利用培育有核钮扣珠的珠蚌作为再生珠育珠蚌，活蚌取珠后培育有核再生珠。由于培育钮扣珠的珠核...

菱角塘仿野生甲鱼养殖技术

关键词: 养殖技术  野生甲鱼  菱角  水产养殖  经济效益  宝应县  池塘  

宝应县鲁垛镇东湖水产养殖公司的连片池塘近300亩，其中两口种植菱角池塘共14亩养甲鱼，取得了明显的经济效益，现将其养殖技术介绍如下：

利用地热水清洁养殖甲鱼技术

关键词: 地热水  水养殖  甲鱼  技术  水质净化处理  资源优势  养殖过程  

我们利用本地的地热资源优势进行地热水养殖甲鱼已有近十年的历史，近两年又尝试对养殖过程中进行水质净化处理，实现清洁养殖甲鱼，结果发现，不仅甲鱼生长快、疾病少，而且甲鱼的品质十分优良。本文就利用地热水进行甲鱼清洁养殖作一总结。

池塘无公害养殖泥鳅试验

关键词: 无公害养殖  池塘  泥鳅  试验  池底淤泥  聚乙烯网片  排水口  条件选择  

一、材料与方法 1．池塘条件选择避风向阳、进排水方便、弱碱性底质、水质无污染的池塘6口，每口面积400～667米^2、共3335米^2，池深80～120厘米。池塘经修整改造，利用池岸四周底泥加高加固池埂，开挖一环形周宽60～80厘米、深50厘米的鱼沟，便于泥鳅抓捕。池塘做到坚固耐用无漏洞，清除过多淤泥，保持池底淤泥20～25厘米。进出水口用聚乙烯网...

河蟹池综合生态混套养技术

关键词: 套养技术  河蟹池  生态  综合经济效益  集约化程度  养殖规模  养殖成本  河蟹养殖  

由于各地河蟹养殖规模扩大，集约化程度提高，养殖成本增幅较大，河蟹养殖的比较效益近几年来有所下降。为此2005～2006年宜兴市水产指导站开展了“河蟹综合生态混套养技术”的研究和示范推广，全面探索增加混套养地方特色名优品种，取得了较好的综合经济效益。现将实施情况简要小结如下：

罗氏沼虾大水体高效养殖技术总结

关键词: 高效养殖技术  大水体  罗氏沼虾  生产操作  市场运作  轮捕轮放  大水面  虾养殖  

在水面15～20亩、水深1～2米的大水体中进行罗氏沼虾养殖，要取得亩产量过500千克、亩产值过9000元的高效益，除掌握运用市场运作和生产操作的常规技术策略之外，应突出抓好前期温棚暂养、大水面放养、防浮头、防病害、投饵料、轮捕轮放等关键技术措施的落实到位。

锯缘青蟹塘套养鲻（梭）鱼技术

关键词: 养殖技术  套养  蟹塘  叶轮式增氧机  池塘条件  池塘选择  潮汐作用  池底淤泥  

一、养殖技术 1．池塘条件 （1）池塘选择：滩涂陆基地势平坦，因潮汐作用每月自然纳潮进水12～15天，水质清新，池塘面积分别为1^#塘10亩、2^#塘15亩，池深为2米，池底淤泥不超过10厘米，每5亩配备1．5千瓦叶轮式增氧机1台。

《科学养鱼》专家榜——李家乐

关键词: 上海水产大学  标准化技术委员会  教育指导委员会  科学与技术  博士生导师  水产养殖学  专家  

职务：上海水产大学生命科学与技术学院院长 职称：教授，博士生导师 专业与专长：优质淡水珍珠蚌品种选育 主要业绩：上海水产大学教授，博士生导师，生命科学与技术学院院长，省部共建教育部水产种质资源挖掘与利用重点实验室（筹）主任。主要研究方向：水产动物种质资源与种苗工程。现兼任全国农业推广硕士专业学位教育指导委员会委员、渔业...

读者来信

人工湿地在工厂化鱼类养殖系统中的应用

关键词: 人工湿地  养殖系统  鱼类养殖  工厂化  应用  挺水植物  污水净化  生态复合体  

人工湿地就是人工设计的、模拟自然湿地结构和功能的生态复合体，它由水、处于水饱和状态的基质、挺水植物、沉水植物和动物组成，它通过其中一系列生物、物理、化学过程实现污水净化，换句话说，人工湿地就是为处理污水需要，采用湿地理论，模拟湿地构造人为筑造的湿地工程。2003～2005年我们在工厂化鱼类养殖车间养殖污水处理实践中，对人工湿...

硝化细菌在水族箱中的生态功能及应用

关键词: 水族箱养殖  生态功能  硝化细菌  应用  生态系统  人类利用  改造自然  科技发展  

水族箱养殖实际上是人类利用自己的智慧，模拟、改造自然的产物，至今已有一百多年的历史。随着科技发展，目前的水族系统已经能够为许多水生生物提供舒适的生活环境。然而，水族箱终究体积相对太小，假若处理不当，不能保证始终提供养殖生物生存所需的健康生态系统，则绿茵的水草可能会枯萎，五彩缤纷的鱼虾可能会黯然失色甚至在一夜之间全部死...

池塘放养模式存在问题及对策

关键词: 放养模式  池塘  养殖模式  饲料系数  养殖成本  饲料成本  养殖户  品种  

池塘放养模式指的是池塘内不同品种、不同规格的鱼种按不同的数量进行搭配组合。养殖同样的品种，好的放养模式可以把饲料系数控制在1．8甚至1．6以内，而一个差的养殖模式就可能使饲料系数达到2．0甚至超过2．5，养殖模式的好坏直接影响着养殖成本的大小。特别是最近几年，随着饲料成本的上升，很多养殖户在放养模式上依然存在着一些误区和问题...

龙虾与河蟹池塘混养效益好

关键词: 池塘混养  龙虾  河蟹  效益  养殖模式  江苏镇江  

近年来，江苏镇江丹徒区水产协会针对龙虾低投入、易养殖、风险小的特点，2006年在全区进行了多种龙虾养殖模式的试验，取得了成功的经验，丹徒区上党镇东贪村王建平就是一个典型的例子，现将其龙虾与河蟹池塘混养情况介绍如下：

品牌鱼背后的启示和分析

关键词: 第一品牌  养鱼  孔雀石绿  信任危机  品牌经营  市场竞争  市场份额  事件  

一、品牌鱼凸显魅力 2006年，福寿螺事件、多宅鱼事件、孔雀石绿事件接连发生，养殖户遭受严重打击，个别企业更是奄奄一息。同年12月份，决心打造“中国第一品牌鱼”的通威集团继成都、北京之后又在上海、广州、武汉、无锡等各大城市首次正式统一上市通威鱼，国内餐饮名店、香港水产经销商对其青睐有加，社会各方反应热烈。同样是在相同的环境...

本地鳖仿野生态的养殖技术及效益分析

关键词: 商品鳖  效益分析  养殖技术  生态  经济效益  特种水产品  微流水养殖  养殖专业户  

本地鳖是我县的地方品种，其营养丰富、肉味鲜美，是深受人们喜爱的特种水产品，在我县进行人工养殖已有十多年的历史，为提高经济效益，同时更为提高其商品鳖质量和养殖水平，我站于2004～2006年在花簧镇福灵村4位养殖专业户处进行了本地鳖仿野生态微流水养殖，获得了较好的经济效益，现总结如下：

蟹塘常见问题支招

关键词: 蟹塘  生物制剂  复合肥  水草  长势  养殖户  改良剂  水质  

1.2006年从5月份到7月份蟹塘的情况发生了一系列的变化，5月份时气温较低，很多池塘的水质清澈见底，水草长势不旺，很多养殖户盲目施加复合肥，想要使水草长势旺些，结果适得其反，由于水体中的藻类很少，没法快速吸收掉复合肥的营养，蓄积在水中导致氨氮极高，水草长势更加恶劣。处理方案为：加强底质改良剂和生物制剂的用量，使氨氮降下来，...

浙江宁波市水产养殖病害预测报网络简介

关键词: 水产养殖病害  测报网络  宁波市  浙江  监测预警系统  测报工作  基础资料  

宁波市的水产养殖病害测报工作于2004年5月全面启动，建立了“宁波市水产养殖病害预测报网络”，并已连续测报32个月，这对于及时了解我市水产养殖病害的流行隋况和采取相应的控制措施、减少病害损失发挥了重大作用，也正在为我市水产养殖病害监测预警系统积累一定的基础资料和宝贵经验。

植物多糖——值得开发的水产用免疫刺激剂（下）

关键词: 植物多糖  免疫刺激剂  抗肿瘤功能  免疫调节剂  水产  开发  机体免疫功能  细胞免疫功能  

下面简单地介绍利用动物（小白鼠）试验获得的关于植物多糖生物学活性的研究结果。 1．免疫调节、抗肿瘤功能 已经有比较多的药理和临床研究结果表明，植物多糖是一种免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善机体免疫功能的作用。如柴胡多糖、淫羊藿多糖、紫松果菊多糖等被证明能激活体内的巨噬细胞功能，进而抗肿瘤；女贞子多糖、...