冷藏技术杂志是由中国商业联合会主管，国内贸易工程设计研究院有限公司;全国商业冷藏科技情报站主办的一本部级期刊。
冷藏技术杂志创刊于1978，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
冷藏技术杂志是由中国商业联合会主管，国内贸易工程设计研究院有限公司;全国商业冷藏科技情报站主办的一本部级期刊。
冷藏技术杂志创刊于1978，发行周期为季刊，杂志类别为工业类。
关键词: 冷链物流 现状 发展建议
本文从行业和技术角度分析了我国冷链物流现状以及与发达国家的差距，探讨了我国冷链物流存在的问题，并研究了影响我国冷链物流发展的深层原因。在此基础上，总结出需要优先发展的冷链装备技术，并进一步提出了冷链技术和冷链装备行业的发展建议。
关键词: 二氧化碳 制冷系统 应用技术路线
从分析CO2复合制冷系统应用技术路线的必要性和可行性入手，本文探讨了CO2复合制冷系统技术体系在国内食品冷冻冷藏行业中的应用技术路线，包括高温级制冷剂、复合制冷系统的类型、压缩机、冷却设备、供液方式、冷凝蒸发器、管道材料和润滑油等方面的技术选择和应考虑的因素，并指出还需要解决的技术问题。
关键词: 冷链物流 出版社 教材 华中科技大学 广州大学 主编
由国内几所开设冷链相关课程的高校教师共同编写，广州大学谢如鹤教授、刘广海副教授担任主编，天津商业大学申江教授担任副主编的《冷链物流》教材，已于2017年3月由华中科技大学出版社出版。
关键词: 陈列柜 能效 温度性能
本文以自携陈列柜为研究对象，分析了影响其性能和能效等级的因素。通过大量试验研究了制冷剂充注量、压缩机、管路、照明、玻璃门等对陈列柜性能和能效的影响，并基于该样品制定了最优改进方案。结果表明，改进后的陈列柜性能满足要求，能效等级由最初的4级提升至1级水平。
关键词: 黄花梨 冰温 抗冷性 游离脯氨酸
本文通过研究对比．1℃和6℃温度下贮藏黄花梨果实的硬度、呼吸强度、内含物（可溶性固形物含量、可滴定酸含量）和糖酸比随时间的变化趋势，以及-1℃贮藏的黄花梨果实游离脯氨酸、可溶性蛋白质含量变化，对黄花梨的冰温贮藏品质以及在贮藏过程中表现出的抗冷性进行分析。研究结果表明，黄花梨果实在冰温条件下贮藏可以维持更好的贮藏品质。其抗...
关键词: 制冷机组 co3载冷系统 安全 氨充注量
为了减少氨充注量，在NH3／CO3载冷机组设计中通过优化设计，如采用新型板壳式冷凝器、蒸发器和油冷却器，缩短制冷剂管路，取消高压储液器，采用高控制精度的电动阀等方式有效控制机组氨制冷剂充注量。计算结果表明在相同工况下，与相同设计制冷量的常规氨制冷机组相比，氨充注量可以减少到原充注量的14％左右，从而提高系统运行的安全性。
关键词: 蓄冷箱 冷链 温度分布
蓄冷运输是冷链运输过程中的一个重要方法。根据Al2O3-H2O纳米流体蓄冷材料和胡萝卜的物理性质，用COMSOL模拟了蓄冷箱内不同质量的蓄冷材料对不同堆码方式的胡萝卜的降温过程以及温度的分布，并进行了实验研究。模拟与实验结果了对比，发现在蓄冷运输过程中，胡萝卜的温度存在着3个明显的阶段，包括快速的降温段、稳定段和缓慢上升段，并且随蓄...
关键词: 冷库 轮流降温 升降温时间比
本文以含有四个冷间的装配式冷库为实验对象，建立冷间升降温时间比计算公式，按冷间升降温时间比大于冷间数配置制冷机，在冷间不开门、无货物进出情况下，进行冷间轮流降温研究。结果表明：冷间升降温时间比的计算值与实验值平均误差为6．85％，冷间升降温时间比计算模型具有较高计算精度；环境温度30℃下，冷间温度呈周期性变化，冷间温度均...
关键词: 氨制冷 治理 安全
近年涉氨制冷事故频发的原因在于快速发展的冷库行业从设计、施工到管理运行和监管方面存在诸多失控的系统性风险。为了消除氨制冷行业的安全隐患，政府相关部门开展了消隐的研究和治理工作。此行动过程，显露出行业在相关标准规范的理解和执行方面存在一些问题，以及现行和未来为避开涉氨监管而弃用氨制冷又带来在能耗与环保等方面的新问题。监...
关键词: 冷库建设 食品包装与储藏 风险识别表 风险管理
为规范和指导冷库建设施工，以冷库建设实施阶段（土建施工、设备安装、设备调试）为主要研究对象，运用WBSI作分解结构、专家头脑风暴、调查表等方法，对冷库建设过程中的风险因素进行识别、风险量化和分析排序，最终得出冷库建设过程中的外部风险、技术风险、管理风险、施工风险四大类风险问题及十大具体风险问题，通过与实际工程中存在问题的...
关键词: 香蕉催熟 温度控制 差压通风 自动控制
催熟工艺对香蕉品质有着至关重要的影响，本文针对香蕉催熟冷库的规划布局、温度、湿度、催熟剂浓度、二氧化碳浓度等工艺参数的设定、香蕉催熟流程及催熟周期温度控制提出了解决方案，并介绍了国际上先进的差压通风自动化催熟系统。
关键词: 翅片管蒸发器 翅片厚度 换热器性能
翅片厚度和风速分布对翅片管换热器性能影响较大。本文针对以R410A为制冷剂，空气风速分布为中三角风速分布的蒸发器，利用EVAP-COND软件研究不同的翅片厚度对蒸发器换热性能的影响。结果表明当制冷剂出口干度未达到饱和时，换热量随翅片厚度的增加而显著增加，换热量在翅片厚度为0．02mm-0．06mm区间内，随着翅片厚度的增加而显著增加，超过0．...
关键词: 移动式冷库 组合 储藏
移动式冷库作为一种特殊类型的小型装配式冷库，可满足一些生产建设、提高生活水平的特殊需求。本文详细阐述了此类冷库的设计细节和开发考虑的因素，对今后此类冷库的设计提供借鉴。
关键词: 国务院安委会办公室 专项治理 验收工作 氨制冷 企业 重大事故隐患 快速冻结装置 作业场所
2017年2月，国务院安委会办公室下发了《关于开展涉氨制冷企业液氨使用专项治理验收工作的通知》（安委办（2017）8号），将于2月至11月开展专项治理验收工作。对全国涉氨制冷企业液氨使用专项治理情况开展全面验收，目的是彻底消除作业场所采用氨直接蒸发制冷的空调系统和快速冻结装置未设置在单独作业间内的两类重大事故隐患（以下简称两类重...
关键词: ods替代品 gwp值 应用 评估 交流 气候变化框架公约 蒙特利尔议定书 温室气体排放
基于维也纳公约和蒙特利尔议定书HCFC第一阶段淘汰计划、气候变化框架公约和京都议定书控制温室气体排放目标的工作安排，2015年1296目至13日，环保部、环保部对外合作中心和国内贸易工程设计研究院的相关人员一行3人前往美国和墨西哥就“低GWP值ODS替代品的评估和应用”进行交流和访问考察。
关键词: 冷链物流 福建省 泉州市 农产品产量 消费水平 扶持政策 物流企业 流通量
近年来，随着我国人民消费水平的显著提高，民生食用农产品产量和流通量正逐步增加。从中央到各省市都十分重视冷链物流的发展，并提出扶持政策，社会对冷链物流投资的热情亦持续升温。福建省出台了2016年．2020年促进冷链物流加快发展的六项措施（闽政办（2016）134号），泉州市又进一步出台了加快发展的实施文件（泉政办（2017）1号）。这对本...
关键词: 二氧化碳 零售业 路演 食品 中国制冷学会 可持续发展 设备制造商 终端用户
由丹佛斯联合shecco、中国制冷学会共同主办的“一起创想可持续发展的未来．商超及食品零售业二氧化碳路演”分别于2月22、24、27日在北京、上海、广州举行。来自制冷及商超领域的终端用户、设备制造商、安装商、行业组织、科研机构、院校及媒体300多名代表参与了本次活动。
关键词: 食品冷藏链 产业创新 冷冻冷藏 征文通知 年会 冷链
为了持续的推动我国冷链行业的发展，第十二届全国食品冷藏链大会和第九届全国冷冻冷藏产业创新发展年会计划于2017年9月中下旬在长沙召开。
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