购物车(0)粮食加工杂志是由陕西省粮食和物资储备局主管，陕西省粮油科学研究院主办的一本省级期刊。
粮食加工杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食加工杂志是由陕西省粮食和物资储备局主管，陕西省粮油科学研究院主办的一本省级期刊。
粮食加工杂志创刊于1976，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 小麦 副产品 综合利用 循环经济
农副产品资源的综合利用，实现循环经济是我国实施国民经济持续发展的重要战略。我国小麦制粉及其副产品深加工是发展小麦资源循环经济的重要领域，就实施小麦深加工，研究和开发面粉、麦麸、麦胚综合利用的前瞻技术和深加工产品范例作了介绍。
关键词: haccp 稻米产业化 试验 作用 对策
结合国家专题项目“稻米质量安全控制技术研究”，选择浙江、湖南、江苏三个稻米产业化生产基地（3000hm^2）为试验点，尝试了HACCP和GAP控制体系的推行成效，分析了实施HACCP的作用，研究并提出了在我国稻米产业化生产中积极推进HACCP控制模式的对策。
关键词: 小麦 市场分析 2008年 最低收购价
2008年在国际“粮荒”的大背景下，我国将迎来第5个小麦丰产年，小麦产量有望再创新高，虽然CPI屡创新高，使小麦作为主要粮食品种，关系国家经济安全，在我国增加储备、控制出口的政策环境下，国内小麦市场会异常平稳。
关键词: 小麦 标准 解读
原有的《小麦》标准在实施中存在一些技术问题，容易产生歧义和纠纷，不能完全适应市场需求，介绍了GB 1351-2008（小麦》标准修订的背景和过程，分析了修订前后的主要技术差异，明确了标准实施过程中应执行的卫生要求。
关键词: 营养强化小麦粉 国家标准 解读
介绍了GB／T 21122—2007《营养强化小麦粉国家标准》的编制意义、过程及主要内容。标准主要涉及强化小麦粉的定义、营养素的种类、质量等级、混合均匀度要求检测内容方法，以及和相关国家标准的衔接等。
关键词: 小麦 标准 强制性 硬度指数
《小麦》标准，经重新制修订后已，并于2008年05月01日正式实施。它是全部技术内容为强制的强制性国家标准，适用于收购、储存、运输、加工和销售环节的商品小麦。新旧标准的差异在于，新标准将原分类中的9类修订为5类，取消了按播种季节划分的冬麦、春麦，小麦的软硬检验由感官的角质率法改为仪器硬度指数法，三等以下不完善粒适当放大，新增了...
关键词: 面粉加工 技术发展 建议 陕西 现状
阐述了陕西省面粉加工产业的现状和存在问题、国内面粉加工技术发展动态以及对发展陕西省面粉加工业的建议。陕西省面粉企业的主要问题有：产能过剩、规模加工和集约经营度不够高，产品档次较低、竞争力不强，工艺和技术不够先进等。建议政策扶持、科学规划、加大科技应用，建立优质小麦生产基地，建立可靠的质检体系，实施营养强化面粉战略。
关键词: 研磨抛光机 径向调节 网段 谷物 螺钉 双头 套装 摆动
本发明公开了一种用于稻米类谷物或其他谷物的研磨和／或抛光机，其具有被筛网包围着的研磨和／或抛光转子，所述筛网由几个可径向调节的筛网段构成，每个所述筛网段分别在一端上以可摆动方式套装在双头螺钉上。每个筛网段还分别在其另一端上以可摆动方式套装在双头螺钉上，相邻筛网段的结构上设有共用杠杆，所述共用杠杆跨过形成在每两个毗邻筛...
关键词: 清理工艺 技术改造 降低灰分
详细介绍了小麦清理工艺的技术改造方案。通过加强筛理、增加吸风道数、使用刷麦机，进行表面处理，有效地降低了入磨小麦的灰分，同时把原有的碟片精选机、滚筒精选机更换为一台组合精选机，使之更好地满足生产高品质面粉的需求。
关键词: 逆流分离 小麦淀粉
探讨了面糊逆流分离技术对小麦淀粉工艺的改进。目前中、小型工厂普遍采用马丁法工艺“间隙性生产”，设备能耗偏高。面糊逆流分离技术初步实现了连续化生产，且在人工及能耗方面都有所节省。
关键词: 粮油产品 筹备工作 南京国际展览中心 国家粮食局 粮食行业协会 人民政府 展示交易会 技术展览会
第八届中国国际粮油产品及设备技术展览会（原第八届中国粮油精品展示交易会）将于2008年10月16日至18日在南京国际展览中心举办。本届粮油展由国家粮食局、江苏省人民政府、南京市人民政府共同主办，国家粮食局发展交流中心、中国粮食行业协会、江苏省粮食局等七家单位承办。
关键词: 稻谷干燥 大米品质
稻谷如不当干燥会严重影响大米的品质，采用机械干燥法效率高，适用于大规模作业的米业、公司和农场批量处理稻谷。为确保稻谷品质，现代稻谷干燥机必须具备3点要求，即低温、自动控制、方便清理。在多种谷物干燥机中，新型多干燥段、组合、连续式稻谷干燥机具有多项优点，是一种理想的机型。
关键词: 新技术研讨会 散粮运输 郑州市 集团 粮食行业 国家粮食局 物流发展 运输技术
为贯彻《粮食现代物流发展规划》，推广汽车散粮运输技术，提升散粮运输装卸技术水平，研讨交流物流建设经验，促进粮食现代物流健康发展，国家粮食局组织粮食行业相关单位代表300余人，于2008年4月14-15日在郑州市召开了“中瑞散粮运输新技术研讨会”。
关键词: 大米淀粉 高麦芽糖浆 液化 de值
利用耐高温α-淀粉酶水解大米淀粉制取高麦芽糖浆，对液化过程中的影响因素进行了研究，研究发现液化液的DE值在11％时对制取高麦芽糖浆最有利，其工艺最佳条件为：每1g淀粉耐高温α-淀粉酶用量为12U，大米淀粉浆液的质量分数为20％，液化温度为95℃、pH值为6．5、液化时间10min。
关键词: 米粉干 质量标准 检测方法
全面阐述了米粉干质量标准及检测方法，适用于米粉干生产厂家及检测部门。米粉干的生产量和消费量日益扩大，而目前还没有米粉干国家标准和行业标准，急需对米粉干的质量进行规范化、标准化。其质量标准主要从3个方面来确立，即感官指标、理化指标、微生物指标。
关键词: 通风除尘 设计改造 综合利用
介绍了大米加工清理工段通风除尘风网的设计改造。改造的原则包括密闭为主、清理工序为主、单独设置及使用减震器安装等；可以将除尘风网组合起来，一方面可以达到“一风多用”的目的，另一方面能解决部分下脚料处理难的问题。
关键词: 健康米 节能 环保 大米加工工艺 可持续发展
大米加工工艺的改进以生产健康米为主，尽量节约能源，关注环保，用科学发展观为依据，坚持走可持续发展的道路是任何制米工业企业的正确道路、发展方向。
关键词: 刮板链条 刮板输送机 非金属材料 套筒滚子链 实用新型 摩擦阻力 运转噪声 连续输送
本实用新型公开了一种刮板输送机的刮板链条，它包括链条和刮板，所述刮板上还固接有减磨板，减磨板采用非金属材料，链条为套筒滚子链或双板链。该刮板链条具有摩擦阻力小、运转噪声低、结构简单、维修方便的特点，广泛应用于工厂物料的连续输送，特别适用于粮油、化工、水泥等行业。
关键词: 稻米 产业 现状 对策
我国优质稻米产业目前还存在许多问题，在科学育种、执行标准、科学种植、规范收储、加工秩序、市场运做等方面急待改进，需有相关产业对策，才能不断推动我国稻米产业的发展。
关键词: 黄色素 提取 均匀设计
以生产玉米淀粉的副产品玉米蛋白粉为原料，分别利用直接提取法和蛋白酶水解提取法从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素，采用均匀设计实验的方法对提取进行优化。最佳水解条件为：中性蛋白酶在底物质量分数5％、酶质量分数1．4％、pH值7．0、温度40℃条件下水解6h。
关键词: 稻米产业 长春市 吉林省 专家学者 农业科技 科技协会 吉林大学 粮食包装
由中国农业科技东北创新中心、北方稻作科技协会、全国粳稻米产业专家团、吉林大学农学部、中国特产食品网主办的第三届全国粳稻米产业大会于2008年4月8日～9日在吉林省长春市召开．来自全国粳稻业的加工商、经销商、粮食包装和机械制造商、业内专家学者及新闻媒体的300多名代表出席了大会。
关键词: 甜玉米 南瓜 复合饮料
介绍了甜玉米南瓜复合饮料加工技术。将甜玉米汁和南瓜汁以质量比1：1混合，添加6％的蔗糖，0.02％的柠檬酸，0．3％的复合稳定剂，经均质、灌装、杀菌、冷却后得到一种新型的复合饮料。
关键词: 微波 辐射 淀粉改性 应用
论述了微波辐射在变性淀粉生产中的应用及对设备要求。在变性淀粉合成、制备高吸水性树脂、制备淀粉脂、阳离子淀粉制备、羧甲基淀粉钠制备和氧化淀粉制备中都有很好的前景。要求相应的设备能满足变性淀粉的反应速度，提供一定频率的辐射波。
关键词: 大豆 蛋白膜 研究 进展
介绍了大豆蛋白及大豆蛋白膜的戍膜方法（包括干法、湿法、表面成膜法等），全面综述了大豆蛋白膜的国内外研究进展。运用各种物理手段和化学添加剂来改善膜的各种性能，满足不同的使用要求。
关键词: 小麦胚芽 稳定化 提取 麦胚食品
小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白，而且含有多种功能性成分，具有天然、保健的特点。经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后，小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素及制作麦胚食品。
关键词: 脉冲袋式除尘器 使用维护 故障及处理
探讨了粮食企业脉冲袋式除尘器运行中应注意的问题和正确使用及维护方法。注意的问题包括合理选配风机和电机、布置管网、确定脉冲喷吹参数、选择滤袋材料等。常见故障有滤袋压差过高、滤袋破损、除尘器漏风、脉冲气源不佳、脉冲阀和提升阀工作异常等。
关键词: 离心除尘器 水雾除尘 节能降耗
介绍了用稻壳替代燃煤作为挂面厂卧式锅炉燃料的技术改造方案。方案包括：对锅炉炉算炉膛改造、安装离心除尘器、制作水雾除尘间和污水沉淀池等，改造后吨挂面的成本明显降低。
关键词: 磨粉机 磨辊拉丝 价格
磨粉机的磨辊拉丝加工价格相差很大，有的拉丝加工企业为降低费用，在拉丝工序上偷工减料，有的用劣质的研磨砂，甚至回用砂，看似拉丝费用降低了，但面粉的出粉率也降低了，得不偿失。
关键词: 旋风除尘器 除尘效率 影响因素 改进
分析了旋风除尘器中流体流动状态及除尘效果影响因素，包括除尘器的结构、进气口、圆筒体直径和高度、排气管、排灰口及操作工艺参数。此外流速粉尘状况、气流运行也对除尘效果有影响，并提出了提高旋风除尘器除尘效率的改进措施。
关键词: 面粉加工企业 新技术交流 展示会 制粉 中国 设备 解读 标准
2008年4月19日～20日，由河南工业大学主办，中国制粉网、《粮食加工》杂志社、天九面粉技术服务有限公司承办的《中国小麦（面粉）质量新标准解读与制粉新技术交流暨粮机设备展示会》在河南郑州举行。来自全国面粉加工企业、粮机制造企业、粮食检化验仪器生产企业以及业内的专家学者300余人参加了大会。
关键词: 荞麦 荞麦蛋白 荞麦食品
介绍了荞麦蛋白、荞麦淀粉及荞麦食品的研究现状。荞麦的营养价值和药用价值都很高，荞麦蛋白中80％清蛋白和球蛋白，并有较高的持水性、乳化性、起泡性和咀嚼性。荞麦食品的开发包括面条、面包、饼干等。
关键词: 小麦粉 脂肪 烘焙
小麦粉中的脂肪是一种表面活性很强的物质，它对面团形成过程中气泡的透入、面筋蛋白质的相互作用、发酵和醒发期间气泡的扩大都有很大影响，并可延缓烘焙制品的老化时间。
关键词: 挂面 高温烘干 水分扩散 干燥机理
从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理，以及烘干工艺的控制要点。挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区，控制内部水分和外部水分的扩散速度，以及控制湿热空气的温度、湿度和流量是挂面烘干工艺的关键。
关键词: 生态学 粮油储藏 绿色储粮
阐述粮油储藏中的生态学应用和意义。根据粮油的社会和消费需求，通过对各种储粮技术的理论性能？和实际应用情况的比较，从生态学的角度研究储粮，能防止储粮污染，实现绿色环保储粮。
关键词: 复合营养 保健面粉 面粉食品 碳水化合物 微量元素硒 营养保健 保健功能 营养物质
现在创新选用营养保健果肉、营养植物配制成高级果植复合营养保健面粉，做成食品，口味好，营养好，有人体必需的蛋白质等各种营养物质和保健功能，面粉食品中碳水化合物对人体润肺、健脑。铬元素，保护视力。微量元素硒、钼等具有对人体不同程度的防癌作用。居民在保健面粉做成食品中吸收入体营养，防治慢性、恶性疾病的发生。
关键词: 粮油检测 分析数据 科学性 准确性
探讨了粮油检测数据的科学性和准确性，包括粮油样品的扦取、检测误差的控制、检测质量体系的运行、检测数据处理的原则以及检测报告的编制等。
关键词: 大豆 淀粉 酸水解方法
采用酸水解方法对大豆中淀粉的测定方法进行了研究，通过单因素和正交实验法测定大豆中的淀粉量，确定其最佳条件为：水解时加入盐酸25mL，样品粒度35目、回流时间2h、试液pH为7．0。大豆中淀粉量约为10．06％。
若用户需要出版服务，请联系出版商，地址：西安市劳动路138号，邮编：710082。