关键词：米粉干 质量标准 检测方法 

摘要：全面阐述了米粉干质量标准及检测方法，适用于米粉干生产厂家及检测部门。米粉干的生产量和消费量日益扩大，而目前还没有米粉干国家标准和行业标准，急需对米粉干的质量进行规范化、标准化。其质量标准主要从3个方面来确立，即感官指标、理化指标、微生物指标。

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