粮食与饲料工业杂志

功能食品和面食品质改良

关键词: 功能食品  面食  功能成分  载体  品质改良剂  

介绍了几种主要的功能食品,对功能成分的载体进行了分析,指出最好的功能成分载体是进入一日三餐的食品.对面食品质改良剂的品种进行了简介,并分析了目前面粉和面食添加剂使用中的主要问题,对通过面食品质改良实现营养的强化和功能化提出了建议,如过氧化钙代替过氧化苯甲酰,木聚糖酶的应用和某些具有防病、抗病功能添加剂的使用.

一种新型面粉灰分及麸星快速检测仪

关键词: 面粉  灰分  麸星  智能算法  fluoroscan检测仪  光学系统  

英国某有限公司最近推出了Fluoroscan F2000和F4000型面粉灰分及麸星快速检测仪,见图1.该仪器设计新颖、性能可靠,能连续、准确和快速地测定出面粉灰分及麸星含量.Fluoroscan F2000用于试验室检测,Fluoroscan F4000用于生产线上在线检测.该仪器操作简单,使用方便.该检测仪拥有独特的智能算法和光学系统,可在电脑显示器上显示可视的荧光图像样本,...

粮食品质测报样本容量优化Excel模板的设计

关键词: 粮食  品质测报  样本容量  优化设计  excel数据库  置信区间  

将粮食品质测报检测数据的电子文档,转换成Excel数据表,利用Excel数据库进行数理统计分析,运算出各级样本不同检测指标的平均值、标准差、样本误差等数据,以抽样标准差(S)代替总体标准差(σ),根据公式n=σ2/(e2/t2+σ2/N),计算出不同置信区间(代表性)的最小样本数.

计算机智能在线检测面粉白度仪

关键词: 计算机智能在线检测仪  面粉  白度  传感器  

白度是衡量面粉品质的重要指标之一,目前广大面粉企业使用的白度仪使用起来比较复杂,精度不高,不能在线测量.针对这种状况推出了一种全新的、准确的白度测量仪器.

低温碾米工艺及设备的研究

关键词: 低温碾米工艺  碾米机  整精米率  增碎  能耗  

针对加工优质稻如何保证其精度、降低碾米过程的增碎、提高整精米率和降低能耗等碾米工艺及设备研究方面的课题,从碾米工艺着手,分析了碾米过程中大米的温升与碾米机增碎的关系,探讨低温碾米工艺和研发新型低温碾米机及其碾米机的组合形式(碾米机组).

沿黄稻区新培育成功之粳稻品种商品品质的综合评价

关键词: 粳稻品种  商品品质  综合评价  单目标化灰色局势决策理论  

在对沿黄稻区14个新培育成功的粳稻品种的商品品质测定的基础上,从稻谷的商品品质,即外观品质(垩白粒率、垩白度等)和加工品质(出糙率、整精米率、不完善粒率等)两方面,采用单目标化灰色局势决策理论的优化分析处理方法对其进行综合评价.评价结果表明:新五、自选五号、高301等品种的商品品质优良.将评价结果与国家标准对照,表明该种评价方法全面...

粮食加工厂信息系统的防雷与接地设计

关键词: 粮食加工厂  信息系统  防雷  接地设计  电子设备  接地体  

从电子设备的安全性和可靠性出发,论述了接地的重要性,并从接地类型、地线作用、接地设计等几个方面介绍了有关接地技术的理论和作用.提出了目前接地工程中存在的一些问题.

水平型埋刮板输送机物料整体移动的条件分析

关键词: 水平型埋刮板输送机  物料整体移动  散体结构力学理论  刮板面积  刮板间距  散料  输送设备  

运用散体结构力学理论,以新的方法分析水平型埋刮板输送机"物料整体移动"的条件.刮板推动物料实际是给予物料一个局部压力,如果刮板面积过小或刮板的间距过大都会导致刮板对物料的压力过大,从而破坏物料的整体性,结果是只有极少部分的物料随刮板链条移动,大部分的物料则停滞不前.因此,根据物料受压的稳定条件导出了刮板面积及刮板间距与物料整体...

小议MOLEN秤

关键词: 荷兰molen公司  非连续累计自动秤  粮库  电子秤  使用  

主要阐述了荷兰MOLEN公司生产的非连续累计自动秤(通称电子秤)在现代化粮库实际使用过程中应当注意的几个问题,总结了该系列电子秤在兼有中转、储备功能的大型粮库中的使用经验.

玉米醇溶蛋白提取工艺及功能性质研究

关键词: 玉米醇溶蛋白  提取工艺  功能性质  吸水性  持水力  乳化稳定性  

阐述了玉米醇溶蛋白的提取工艺,并对玉米醇溶蛋白的吸水性、持水力、湿润性、吸油性、乳化性、乳化稳定性、凝胶性和粘度等功能特性进行了测定,并与大豆分离蛋白和酪蛋白的相关性质进行比较,结果表明:玉米醇溶蛋白的吸水性低于大豆分离蛋白,但高于酪蛋白;玉米醇溶蛋白具有较好湿润性、吸油性、凝胶性,较弱的持水力和乳化性,一定的乳化稳定性,粘...

国外玉米深加工业现状和发展趋势

关键词: 玉米深加工业  现状  发展趋势  外国  酒精  乳酸  生物技术  

论述了国外玉米深加工业的现状,包括玉米淀粉及淀粉糖工业、酒精、有机酸、赖氨酸等深加工业的现状.国外玉米深加工的比例正逐年提高,深加工产品的产量也不断增加,由过去单纯的淀粉产品发展到淀粉糖、各种发酵产品、变性淀粉、玉米油和蛋白饲料等多门类的产品体系.总结了国外玉米深加工发展趋势,其中有较大发展的是酒精和乳酸,现代生物技术仍将...

黑米清酒生产工艺的研究

关键词: 黑米清酒  生产工艺  液态发酵法  正交实验  理化指标  

以黑米、大米为原料,采用液态发酵法,通过正交实验,确定黑米清酒的最佳发酵条件,发酵液初始pH值为5.0;酒母添加量为5%;米曲添加量为0.2%.获得口味适宜、玫瑰红色的16°黑米清酒,并对黑米清酒的理化指标、感官指标进行了分析.

血浆蛋白分离工艺参数的研究

关键词: 血浆蛋白  分离工艺  动物废弃血液  离心转速  离心时间  

考查不同的离心转速(1 000、1 500、2 000、2 500、3 000、3 500、4 000、4 500r/min)和不同离心时间(5、10、15、20、25 min)对血浆蛋白分离的影响,确定最佳分离条件为离心2 500r/min(对应离心力1 388 g),时间10 min.猪血红蛋白在406 nm处吸收率最强,血红蛋白标准浓度在0.1～0.25g/dl的范围内具有最大相关性.

马铃薯渣菌体蛋白饲料的研制与品质分析

关键词: 马铃薯渣  菌体蛋白饲料  品质分析  单菌生料发酵  单菌熟料发酵  多菌协生固态发酵  

采用单菌生料发酵、单菌熟料发酵及多菌协生固态发酵等技术研制马铃薯渣菌体蛋白饲料,并对不同发酵方式及发酵前后的蛋白质、淀粉等营养成分进行测定.结果表明,蛋白质含量分别提高13.45%、18.53%和22.16%.

甘露寡糖饲喂犊牛的重复试验

关键词: 甘露寡糖  饲喂试验  犊牛  免疫球蛋白  增重  经济效益  抗病能力  

选择22头犊牛,随机分两组,每组11头.对照组和试验组分别在犊牛饮用奶中不加和加入1 g甘露寡糖,试验30d.研究结果表明,试验组比对照组犊牛增重提高21.8%,经济效益提高47.9元.血液免疫球蛋白IgA、IgG含量分别提高21.62%和15.4%.试验证明,甘露寡糖促进犊牛生长,提高经济效益,增强犊牛抗病能力.

鸡场支原体净化与产品绿色化矛盾的思考及对策

关键词: 鸡场  净化  绿色产品  鸡毒支原体  传染病  抗生素  兽药残留  

不同脲酶抑制剂对瘤胃微生物数量的影响

关键词: 脲酶抑制剂  瘤胃  微生物数量  山羊  dna荧光染料法  mfs法  

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方便面生产企业如何迎接食品生产许可证的审查

关键词: 方便面生产企业  食品生产许可证  食品质量安全  市场准入制度  行业管理  中国  

紫外光谱法定量测定不同种蛋白酶活力的研究

关键词: 紫外光谱法  测定  蛋白酶活力  误差  

建立了用紫外光谱法定量测定蛋白酶活力的新方法:采用不同pH值的磷酸氢二钠和柠檬酸溶液作为缓冲溶液,使用紫外光谱法测定不同种蛋白酶的活力.该方法与福林-酚法比较,相对偏差≤1%,在允许误差范围内,操作便捷、快速,试剂易得,广泛适用于市售蛋白酶的活力测定.

博采

关键词: 粮食仓储  管理工作  中国  安全生产  药剂管理  防洪防汛