粮食与饲料工业杂志

萌芽糙米成分变化情况研究

关键词: 萌芽糙米  成分  变化  

研究了糙米在发芽过程中的主要成分变化情况，并对变化机理作了简单的探索。通过实验可知：糙米发芽实质是酶活体被激活释放多酶的过程。与精白米相比，萌芽糙米不仅含有更丰富的维生素和矿物质元素等，而且还含有多种促进人体健康和防治疾病的成分。

涂植物油大米涂油量测定方法研究

关键词: 大米  大豆油  玉米胚油  高芥酸菜籽油  气相色谱  定量  

研究了涂大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法。选择无水乙醚淋洗法作为大米表面所涂植物油的前处理方法，通过正交试验，确定溶剂种类、用量和试样量等。以所淋出油脂中亚麻酸、亚油酸或芥酸含量为依据，根据大米中油脂的淋出率，确定此3种脂肪酸之一与大豆油、玉米胚油或高芥酸菜籽油相对应的脂肪酸的比例系数，由系数计算出...

美英实施新的食品标签管理规定

关键词: 标签管理  美国食品  检验检疫部门  营养成分  果蔬原料  出入境  管理局  食用菌  

从福建出入境检验检疫部门获悉，近日美国食品和药品管理局（FDA）了果蔬原料自愿标注营养成分规定的指南，重点修订了20种经常消费的果蔬原料（含食用菌）和鱼的营养成分表及标签规定。

即将颁布的《小麦粉》国家新标准对面粉企业的影响

关键词: 小麦粉  新标准  影响  原料选择  配麦  面粉后处理  制粉工艺  专用粉  

针对小麦粉国家新标准的即将颁布，对小麦粉新标准进行了浅析，指出了新标准将对面粉企业的产品结构、原料选择、配麦工艺、制粉工艺及面粉后处理等方面带来的影响。

中央一号文件有三方面内容 提出如何建现代农业

关键词: 现代农业  中央  文件  国务院新闻办  面内  农村建设  社会主义  

中共中央、国务院2007年的1号文件《中共中央、国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》1月29日公开发表。1月30日，国务院新闻办举行新闻会，中央财经领导小组办公室副主任、中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文在会上介绍了中央1号文件的框架性的内容。

小麦胚蛋白的研究及应用进展

关键词: 小麦胚蛋白  营养价值  功能性质  

探讨了小麦胚蛋白的营养价值、化学组成和功能性质，综述了小麦胚蛋白提取方法，分析了其应用现状和开发利用前景。指出各蛋白组分的分析，加工特性，提取方法的改进和功能性质的改性将成为研究重点。

我国粉条生产的现状及发展对策

关键词: 粉条  生产工艺  发展对策  

目前，我国粉条向高档型、营养型、方便型和精包装的方向发展，介绍了粉条的品种结构，粉条的生产设备及技术水平、粉条的市场等现状。简述了大米、玉米、马铃薯、红薯等制作粉条的工艺流程及设备，分析了粉条生产中存在的问题，并提出了解决方法。

湖南省“高蛋白饲料稻研究”获突破

关键词: 高蛋白饲料稻  湖南省农科院  湖南农业大学  研究与开发  威优198  产业化开发  早籼稻  杂交水稻  

由湖南农业大学、国家杂交水稻研究中心、湖南省农科院等单位合作实施的“高蛋白饲料稻研究与开发”项目，经过十余年的努力，取得重要突破。专家认为，该项目率先提出了高蛋白饲料稻的概念，制定了高蛋白饲料稻湖南省地方标准，自主选育和筛选了湘早籼24号、湘早籼32号、威优198等多个高蛋白饲料稻品种，为高蛋白饲料稻产业化开发奠定了坚实的...

双酶分步水解玉米蛋白粉制备玉米肽干粉的研究

关键词: 碱性蛋白酶  木瓜蛋白酶  水解  玉米蛋白粉  玉米肽  工艺流程  

利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶对玉米蛋白粉进行分步水解，确定制备玉米肽干粉的工艺流程。对双酶分步水解和单酶单独水解进行了蛋白质收率（X）和水解度（DH）的对比分析，同时对不同活性碳浓度对水解液脱色率和氮回收率的影响进行了讨论。

荞麦抗性淀粉制备及其对小麦粉流变学特性的影响

关键词: 荞麦  抗性淀粉  制备工艺  小麦粉  黏度参数  粉质参数  拉伸参数  

以荞麦粉为材料，采用酸解和水热处理方法系统研究了荞麦抗性淀粉的制备工艺条件及添加荞麦抗性淀粉对小麦粉流变学特性的影响。研究结果表明，荞麦抗性淀粉的制备工艺条件为料水比1：10、稀盐酸用量3％、酸解时间2．0h、沸水浴时间3．5h、4℃冷藏时间42h。荞麦抗性淀粉具有糊化温度较低，糊度稠度低，热糊稳定性和冷糊稳定性较好等特点。添加荞...

食品超细粉吸水性的研究

关键词: 食品超细粉  毛细吸水  原理  吸水性  

对不同粒度（100、120、140、160、180、200及200目以上）的大米、小米和大豆皮膳食纤维超细粉的吸水性，采用自制的毛细吸水测定仪进行了测定。实验结果显示：根据毛细原理自制的毛细吸水测定仪能稳定、有效地测定食品超细粉的吸水性；不同来源的超细粉吸水性不同；同一种食品超细粉粒度越小，吸水开始早、吸水速度越快；超细粉粒度达到某一粒...

启事

低取代度淀粉丁二酸酯的制备

关键词: 淀粉  淀粉丁二酸酯  取代度  制备  

以玉米淀粉为原料，丁二酸酐为酯化剂。以水为媒介，氢氧化钠为催化剂对低取代度淀粉丁二酸酯的制备工艺进行了研究。考察了丁二酸酐用量、反应时间、反应温度、反应pH值对低取代度淀粉丁二酸酯取代度的影响。实验结果表明，丁二酸酐用量增大，淀粉丁二酸酯取代度随之增加；反应时间、反应温度和反应pH值对淀粉丁二酸酯取代度的影响曲线呈抛物线...

玉米醇溶蛋白脱色条件的优化

关键词: 玉米  醇溶蛋白  粉末活性炭  脱色  

采用正交试验法，用粉末活性炭对玉米醇溶蛋白提取液进行脱色处理，比较粉末活性炭用量、脱色温度和吸附时间等因素对脱色结果的影响。结果表明：粉末活性炭用量1％，脱色温度40％，吸附时间30min，醇溶蛋白提取液脱色效果明显，脱色率达到93．25％，醇溶蛋白回收率为91．42％。

碱性蛋白酶水解玉米蛋白的研究

关键词: 酶  水解  玉米蛋白  

研究了碱性蛋白酶Alcalase AF 2．4L水解玉米蛋白时，pH值和酶浓度对蛋白质转化率的影响，得到了实验范围内的最佳工艺条件：水解温度55℃，碱性蛋白酶加入量2ml（90947U／m1），pH值9，底物浓度0．1g／ml，水解时间1h。在此最佳条，件下，蛋白质的水解度可达31．1％。

挤出滚圆法生产植酸酶微丸的研究

关键词: 植酸酶  制粒  挤出滚圆造粒  流化床喷雾造粒  微丸  

应用自主开发研制的挤出滚圆设备制备颗粒大小为40目左右的植酸酶微丸，挤出机在合理的结构参数和工作条件下可始终保持挤出温度在50℃以下。发酵酶液经超滤浓缩后酶液的酶活达到10000U／ml以上时，通过合适的辅料配方，挤出滚圆制备的微丸干燥后成品的酶活可达5000U／g以上，可以满足生产实际的需要。对挤出滚圆方法制备的微丸的颗粒分布、脆碎...

美国修订关于膳食增补剂的营养标签法规

关键词: 营养标签  美国食品  增补剂  膳食  法规  修订  管理局  需求量  

2006-12-22，美国食品药品管理局（FDA）关于膳食增补剂的营养标签法规。规定当在标签上介绍该膳食增补剂可以每天食用一次以上时，除了所要求的以“每一份餐量”为基础的介绍之外，可以自愿介绍以“每日”为基础的某种膳食成分的定量和每日的需求量。

壳聚糖对肉仔鸡生长性能和脂类代谢的影响

关键词: 壳聚糖  肉仔鸡  甘油三酯  总胆固醇  生长性能  

将150只健康1日龄艾维茵肉仔鸡（公、母混合）随机分成5组，每组设3个重复，每个重复10只鸡。在各组基础饲料中分别添加0％、0．5％、1％、2％、3％的壳聚糖，经49d的饲养试验，研究不同水平的壳聚糖对内仔鸡生长性能和脂类代谢的影响。结果表明：2％壳聚糖添加组显著提高肉仔鸡平均日增重并降低了料肉比（P〈0．05），显著降低了肉仔鸡血清总胆...

黄芪多糖和益生菌对雏鸡免疫机能的影响

关键词: 合生元  黄芪多糖  益生菌  anae阳性细胞率  红细胞免疫  

研究黄芪多糖和益生菌对雏鸡肠道组织形态学的影响。试鸡按体重随机分为4个组，1组为对照组，饲喂玉米-豆粕型基础饲粮；2～4组为试验组，饲粮是在基础日粮基础上分别添加黄芪多糖（220mg／kg）、益生菌剂（4×10^7cfu／g）以及“黄芪多糖（220mg／kg）＋益生菌剂（4×10^7cfu／g）”（合生元）。试验测定了ANAE阳性细胞率和血清红细胞免疫调节因...

可降解蛋白及非蛋白氮对模拟瘤胃体外营养物质降解率的影响

关键词: 可降解蛋白  非蛋白氮  降解率  体外模拟瘤胃  日粮  

试验以11．85％和8．38％两个水平的可降解蛋白（RDP）及非蛋白氮（尿素）作为试验因子，进行2×2试验设计。应用体外短期发酵技术，研究了RDP、RDP与非蛋白氮组合对模拟瘤胃中营养物质降解率的影响。结果表明，8．38％RDP日粮的干物质（DM）、中性洗涤纤维（NDF）降解率分别为51．32％和31．17％，11．85％RDP日粮的分别为60．01％和46．11％，...

光合细菌对草鱼生长及免疫相关酶活性的影响

关键词: 草鱼  光合细菌  生长  肝脏  血清  酶  

用添加光合细菌的饲料喂养草鱼，能够显著加快草鱼的生长发育，降低饵料系数，42d内相对生长率可提高61．7％。同时在第42d测定草鱼肝脏和血清中免疫相关酶的活力。结果表明：用添加光合细菌的饲料喂养草鱼，添加水平在0．0％～2．5％范围时，草鱼肝脏及血清中碱性磷酸酶（AKP）、酸性磷酸酶（ACP）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性随着添加水平...

营养性添加剂对饲喂玉米秸秆绵羊利用率的影响

关键词: 玉米秸秆  营养性添加剂  绵羊  平均采食量  平均消化量  平均消化率  

将玉米秸秆（83％左右）与混合精料混合（A组），再添加营养性添加剂（B组），将其分别饲喂两组小尾寒羊，测定各营养物质平均采食量、平均消化量和平均消化率。结果表明，营养性添加剂能明显的提高绵羊玉米秸秆的利用率和绵羊的生产性能。

苜蓿草粉替代部分全价日粮对杜洛克生长育肥猪生长性能的影响

关键词: 苜蓿草粉  生长猪  肥育猪  生长性能  替代水平  日粮  

为探讨紫花苜蓿草粉在纯种杜洛克猪中的适宜添加量，考察了苜蓿草粉替代部分杜洛克猪全价日粮对其生长性能及经济效益的影响。结果发现：在生长阶段，5％、10％的替代水平使得生长猪的平均日增重显著增加，料肉比下降；对平均日采食量的影响不显著。在肥育阶段，苜蓿草粉替代组的平均日增重、平均日采食量均低于对照组，其中10％替代组略低于对...

紫外分光光度法检测预混料中林可霉素的含量

关键词: 紫外分光光度法  林可霉素  吸光度  含量  

采用紫外分光光度法在波长为380nm时测定饲料级林可霉素预混剂的含量。结果表明：林可霉素在26．6～199．3μg／ml范围内与吸光度A成良好的线性关系，平均回收率为95．70％，相对标准偏差为2．16％（n=6）。

匈牙利有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

关键词: 匈牙利  市场改革  制粉技术先驱  

叙述了匈牙利的人文、经济和运输数据。归纳了农业概况、农业政策；社会主义农业私有化和小麦上市，谷物信托局的演变，谷物的收储和分配，谷物贸易，市场改革，及加入欧盟后的情况。介绍了制粉厂的新发展，面粉消费和制粉技术的先驱以及家畜工业衰退的情况。

博采

关键词: 农产品批发市场  国家粮食安全  安全监控系统  科技攻关  大豆产业  齐齐哈尔  加工项目  

农业科技攻关支撑国家粮食安全；中国大豆产业协会即将成立；豆粕重量级深加工项目落地齐齐哈尔；国债试点项目首批散粮汽车已于近期投入试运营；北京将建奥运食品安全监控系统；“十一五”农业部将实施农产品批发市场升级拓展5520工程。

PVC整芯提升带

关键词: pvc  整芯  成本价格  提升机  结构设计  牵引构件  维护成本  应用  

随着提升机在面粉、油脂、饲料、仓储等行业的广泛应用，对提升机的结构设计、性能、成本价格等因素的要求越来越高。而带式（以胶带作为牵引构件）提升机在上述行业中的应用更为普遍，因此提升带的性能和成本直接影响着各行各业的设备投入和维护成本。

加快步伐让放心粮油进农村进社区进千家万户（摘录）

关键词: 新农村  粮油  社区  食品安全问题  社会主义  经济社会发展  服务行业  城乡居民  

党的十六届五中全会和六中全会作出了加快建设社会主义新农村和构建社会主义和谐社会的重要决定，这是党中央坚持以科学发展观统领经济社会发展全局所做出的重要战略部署。粮食行业作为涉农农业行业和为城乡居民生活服务行业，在建设社会主义新农村和构建社会主义和谐社会中，负有重要使命。其中一项很重要的工作，就是要大力推进放心粮油进农村...

聂振邦局长赴山东调研粮食市场情况

关键词: 国家粮食局  山东省  调研  市场情况  局长  国家发展改革委  加工企业  粮食市场  

为认真贯彻落实国务院领导同志的批示精神。1月13日至16日，国家粮食局局长聂振邦带领由国家发展改革委、国家粮食局有关司组成的调研组，赴山东省德州、济南、东营、枣庄等地就当前粮食市场和粮食最低收购价政策等有关情况进行调研。与山东省有关部门、单位和企业进行了座谈，走访了部分农户，实地考察了部分粮食收储、加工企业和零售网点，并...

全国粮食局长会议在京召开 聂振邦局长作工作报告

关键词: 国家粮食局  会议  局长  粮食流通  经济工作  农村工作  市场调控  产业发展  

2007-01-30，经国务院批准，国家粮食局在北京召开全国粮食局长会议。会议的主要任务是，认真贯彻落实中央经济工作会议、中央农村工作会议和中央1号文件精神，总结交流去年粮食流通工作情况和经验，分析当前粮食流通工作面临的新形势，研究部署今年粮食流通工作。会议传达学习了国务院领导同志对粮食流通工作的重要批示精神。国家粮食局党组书...

国家粮食局副局长郄建伟同志检查海南洋浦粮食储备库建设项目

关键词: 粮食储备库  国家粮食局  建设项目  海南省  副局长  检查  工程建设  人民政府  

2007-01-09，国家粮食局副局长郄建伟同志赴海南省检查海南洋浦粮食储备库建设项目，并与海南省人民政府副省长刘琦同志沟通了粮库项目存在的问题。海南洋浦粮食储备库项目是三批国债粮库建设项目中安排的最后一个项目，总投资8261万元，新建仓容1亿斤。项目从2006-04开工建设，预计2007-07完工。建伟同志在检查工程施工现场、听取项目单位、监...

5条途径弥补大米的营养缺陷（摘录）

关键词: 营养缺陷  大米  弥补  蛋白质含量  加工过程  营养物质  vb1  vb2  

我国是大米生产和消费大国。大米的绝大部分组成是淀粉，存在蛋白质含量低、氨基酸不平衡等缺陷。而且，在大米加工过程中，富含营养素的糠层和米胚（稻米糠层和米胚中含有稻谷2/3以上营养物质）基本被除净，与糙米相比，大米的VB1、VB6、尼克酸、叶酸和VB2分别损失了90％、70％、70％、60％和50％，锌和铁分别损失了50％和46％。此外，在大米的...

我国生物柴油项目投建情况简介

关键词: 生物柴油产业  项目  简介  蛋白饲料  生物能源  环保能源  油脂化学  有限  

近两年我国生物柴油产业得到较快的发展，但以菜油为原料的生物柴油项目并不很多，且很多处于立项建设阶段。目前已经兴建或计划兴建的生物柴油项目（以油菜籽或菜籽油为原料）包括南通碧路生物能源蛋白饲料有限公司的25万t项目、联美实业阗仁德（上海）环保能源有限公司的5万t项目、四川古杉油脂化学有限公司1万t项目等。

亚洲生物柴油生产面临全面亏损

关键词: 生物柴油  生产  亚洲  亏损  原油价格  业务发展  期货交易  植物油  

2007-01-16，纽约商业期货交易所原油期价一度跌破51美元／t，距50美元的心理关口只有一步之遥。如果原油期价继续下跌，全球生物柴油生产很可能会受到明显影响，进而会影响到植物油价格上。上周总部设在德国的彼得克雷默公司高层表示，受全球原油价格下跌、植物油价格大幅上涨的影响，亚洲生物柴油业务已面临全面亏损。近两年彼得克雷默公司生...

最新发现的防癌食品

关键词: 防癌食品  科学研究  海产品  豆制品  冬菇  水果  新鲜  麦片  

经科学研究，最新发现的防癌食品有：香菇和冬菇、芦笋、海产品海参、大豆和豆制品、蜂蜜、新鲜水果、麦片、大蒜、墨鱼。

有机食品开发中应注意的问题

问：如何在现有的条件下从事有机农业？

国家粮食局副局长曾丽瑛就《国家粮食流通统计制度》有关问题答中国政府网问

关键词: 国家粮食局  统计制度  粮食流通  政府网  副局长  中国  

近日，国家粮食局正式了2007～2008年度《国家粮食流通统计制度》（以下简称《制度》），自2007年1月1日施行。为帮助公众更好地理解《制度》的主要内容，国家粮食局副局长曾丽瑛接受了中国政府网的采访。

农业部大力推进水稻生产机械化 稻农摆脱“三弯腰”之苦曙光乍现

关键词: 水稻生产机械化  农业部  水稻生产全程机械化  插秧机械化  技术示范推广  机械化水平  田间管理  生产环节  

2007-01-18，本网记者从农业部在湖北省武汉市召开的水稻育插秧机械化技术示范推广会上获悉：农业部为大力推进水稻生产机械化，已制定了《全国水稻生产机械化十年发展规划（2006-2015年）》。规划明确提出，以我国水稻优势产区为重点，以育插秧和收获两个关键环节的机械化为着力点，带动耕整地、田间管理、烘干等环节机械化，推进水稻生产全程...

刘文炳在京推介高产优质水稻新品种

关键词: 水稻新品种  高产优质  品种示范推广  优质杂交稻  优质水稻  水稻育种  超高产  

来自福建的著名水稻育种家刘文炳2007-01-21上午在北京举办“中国（福建）东方种业高产优质水稻新品种示范推广”新闻会，示范推广其超高产优质杂交稻的新品种、新技术。国家农业部、科技部、财政部、农科院等有关部门的专家领导出席了新闻会。

我国粮食消费发生结构性变化

关键词: 粮食市场  消费结构  进口小麦  国际市场  依赖度  玉米  出口  剩余  

近年来，我国粮食市场对国际市场的依赖度不断加大，由大量出口玉米、稻谷并进口小麦，转变为小麦出现剩余和玉米出口数量下降，同时进口相当数量的大豆和油脂。有关专家分析，这种粮食消费结构的变化，说明我国粮食市场已经进入了新的发展周期。