粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
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国际刊号：1003-6202
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国内刊号：42-1176/TS
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥160.00
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 稻米 品质检测 力学特性 理化特性
综述了用于评价稻米加工品质的拉应力、弯曲应力、剪切应力的测定方法和主要设备，阐述了稻米力学特性与其品质的关联性。并分析了稻米的胚乳结构、厚度、裂纹、垩白、水分、直链淀粉含量、蛋白质含量等因素对稻米力学特性的影响。研究结果表明，稻米的力学特性是决定其加工品质的一个重要因素。目前对稻米力学特性的研究尚未成熟，还需进一步深...
关键词: 碾米机筛板 制造工艺 筛板规格 筛孔配置 开孔率
着重介绍了碾米设备用筛板的制造工艺及其规格参数，分析了筛板配置的选择对碾白和抛光工艺效果的影响，根据碾米设备不同的型式和要求，对碾米机筛板材质、长度和厚度、冲压和热处理工艺的选择，以及筛孔的宽度和厚度、筛孔的排列和开孔率等配置方式提出了具体的建议。
关键词: 气压砻谷机 plc控制系统 变频调速 胶辊双支承装置 同步齿形带传动
通过对LT型胶辊砻谷机传动机构、喂料系统及胶辊支承结构的改进，成功地研制出了一种新型的全自动气压胶辊砻谷机。它的产量可提高到8t／h，脱壳率可达90％。采用了PLC控制系统，首次在砻谷机上实现了进机流量数字化调节，实现了机器人性化的机电一体化控制。
关键词: 磨粉机 离合闸结构 研磨系统 气路原理
针对国内磨粉机在生产中经常出现的轧距不稳，研磨效果欠佳等问题，在借鉴了国内外先进技术的基础上，对磨粉机的研磨机构和气动系统进行了创新设计，研制出了FMFS中型平置手动和气动磨粉机，该磨粉机具有操作方便、灵活，轧距稳定，研磨效果好等特点。
关键词: 粮食储藏 热传导 温度监测
基于热传导基本理论和粮仓温度监测要求，提出了距离-时间-温度曲线的概念，并给出了距离-时间-温度曲线的获得方法。由距离-时间-温度曲线可以估算出粮仓温度监测器的设置距离和温度检测的时间间隔，所得结果与解析解相比，相对误差小于1．0％。
关键词: 玉米油酸酯淀粉 微波 单因素试验
以玉米淀粉为原料，盐酸为催化剂，油酸为酯化剂，微波处理合成玉米油酸酯淀粉。通过单因素试验考察油酸用量、微波功率、盐酸用量和反应时间对微波辅助玉米油酸酯淀粉合成工艺的影响，并对其物化性质和微观结构进行了研究。结果表明：较佳工艺方案为淀粉100g（干基），水分质量分数48％，微波630W，辐射时间5min，油酸用量为6．5％，催化剂的加...
关键词: 麦芽糊精 辛烯基琥珀酸酐 酯化条件
自制糯玉米麦芽糊精为原料，采用辛烯基琥珀酸酐（OSA）对麦芽糊精进行酯化。探讨了葡萄糖当量（DE）值、反应温度、反应时间、糊精乳浓度、pH值以及辛烯基琥珀酸酐用量等因素对产品取代度的影响。结果表明：酯化麦芽糊精的产品取代度随麦芽糊精DE值的增大而减小。通过单因素实验得到DE值为5％、11％、18％的麦芽糊精最佳酯化工艺条件具有一致性...
关键词: 米渣蛋白 大米蛋白 凝胶色谱 氨基酸
对大米蛋白和米渣蛋白的结构和性质进行了比较研究。分析了两种蛋白的凝胶色谱，溶解性能，氨基酸组成和二级结构的变化。SepharoseCL-4B凝胶色谱分析表明，两种蛋白的碱溶液溶出物具有不同的洗脱曲线和紫外吸收特征；米渣蛋白中的羰基含量和胱氨酸含量都显著高于大米蛋白；米渣蛋白的溶解性明显比大米蛋白的溶解性差。经过高温处理后大米蛋白的...
关键词: 酶 膜技术 反应器 淀粉 淀粉糖
综述了酶膜反应器的分类和特点，指出了酶膜反应器的优势，重点介绍了其在淀粉行业中的研究现状，并对其将来的应用和发展进行了展望。
关键词: 氧化 蜡质玉米淀粉 淀粉糊 流变性
探讨了氧化蜡质玉米淀粉糊流变性、抗剪切能力以及浓度、温度和剪切速率对表观黏度的影响，并与蜡质玉米淀粉糊进行比较。结果表明：氧化蜡质玉米淀粉糊属于非牛顿流体。浓度、温度、剪切速率对流变性均有影响：在同一浓度和剪切速率下，表观黏度随温度的增加而减小；在同一温度和浓度条件下，淀粉糊的表观黏度随剪切速率的增加而减小；在室温、...
关键词: 油炸食品 丙烯酰胺 毒性 抑制方法
丙烯酰胺是富含碳水化合物和氨基酸的食品在高温加热下发生美拉德反应产生的，其对人体有一种潜在致癌作用。综述了丙烯酰胺的一些毒性，以及抑制油炸食品中丙烯酰胺产生的一些方法。
关键词: 酥脆蚕豆 感官评价 生产工艺 配方 油炸
介绍了酥脆蚕豆的生产工艺、配方，经正交试验和感官品质评价确定了酥脆蚕豆的最佳工艺为：45℃恒温水浴中浸泡8～10h，至无硬心；室温下（20℃）自然风干2h，沥干其水分；油炸温度180℃；油炸时间8min。在此工艺条件下，产品品质较佳，是倍受欢迎的休闲食品。
关键词: 食品添加剂 审查 生产 国家质检总局
国家质检总局近日公布了《食品添加剂生产许可审查通则》（2010版），这个通则将从今年9月1日起执行。
关键词: 小麦胚 蛋白质饮料 稳定剂 乳化剂 风味调配
以小麦胚为原料，研制出小麦胚蛋白饮料．通过实验，对乳化剂和稳定剂选择及产品的风味调配进行了研究，得出了最佳的稳定条件以及最佳配方。由此制得的产品营养丰富、风味独特、口感柔和，稳定性好。
关键词: 制粒机 产量 效率 袋装饲料 霉菌拟制剂
目前，饲料加工业降低生产成本和增加饲料可销售量的两个关键问题是颗粒饲料生产过程中的电耗和水分损失，因为它们和可售饲料产品的损失量和降低的利润相等。为了解决生产中的这些问题和其它问题，美国Anitox公司开展了一项Maxi—Mil计划。作为该计划核心产品的Maxi—Mil是一种具有表面活性剂与润滑剂特点的液体霉菌抑制剂。
关键词: 响应面分析 plackett bumann设计法 蓖麻变应原 脱毒 降解
借助于MINITAB软件，采用PlackettBurman试验设计法及响应面法分析，对影响高效脱毒菌株eudo—monas．＋penicillium．发酵蓖麻饼粕的培养条件进行优化研究。首先利用优化过程基于旋转中心组合试验设计（centralcompositedesign）筛选出影响变应原脱毒率的4个主要因素，即培养温度、培养时间、接种量和pH值，再利用Box—Behnken试验设计及响应面...
关键词: 肉类消费 中国人 合作方式 记者采访 海外企业 饲料原料 饲料业 消费量
荷兰合作银行在接受记者采访时表示，20年后中国人均肉类消费量将接近美国，年均消费增长率达20％，这将加大中国饲料供求压力。在此背景下，中国饲料业可以通过与海外企业合资合作方式，以获取饲料原料和先进技术。据荷兰合作银行预计，未来全球肉类需求将进一步增长，其中美国、巴西等传统生产大国将继续保持稳步增长，并大幅出口；
关键词: 动物源性成分 同时检测 基因芯片 动植物检验检疫 自主知识产权 技术中心 品种鉴定 动物产品
近日，深圳检验检疫局动植物检验检疫技术中心研制出国内首个具有自主知识产权的、可以同时检测16种动物源性成分的基因芯片，该中心运用这一技术对市场销售的动物产品进行了动物源性品种鉴定，对标识为“羊肉卷”的产品进行了16种动物源性成分的检测，结果显示该芯片对是否含有羊肉成分以及羊肉的种类均能作出准确的鉴定和识别。
关键词: 棉籽蛋白 alcalase碱性蛋白酶 酶解 动力学 水解度
采用pH—stat法对Alcalase碱性蛋白酶水解棉籽蛋白的动力学特性进行了研究，确定了Alcalase碱性蛋白酶水解棉籽蛋白的最佳反应条件：温度60℃、pH8．0、酶与底物比750U／g、底物质量分数5％，水解300min后水解度可以达到12．43％；动力学参数：Km=6．0133mol／L、umax=9．5493×10^-3mol／（min·L）。
关键词: 肉鸡 茶皂素 生长性能 屠宰性能 肉质
在肉鸡日粮中添加茶皂素，研究其对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉质的影响。对照组饲喂基础日粮，试验1、2、3和4组在基础日粮的基础上分别添加200、300、400和500mg／kg的茶皂素，试验期为56天。结果表明：与对照组相比，4组平均日增重提高8．74％（P〈0．05）、料重比降低15．52％（P〈0．01）、屠宰率提高2．33％（P〈0．05）；2、3组料重比降...
关键词: 稀土壳聚糖螯合盐 鲫鱼 溶菌酶 超氧化物歧化酶 免疫器官指数
研究稀土壳聚糖螯合盐对鲫鱼非特异性免疫力的影响。结果表明：饲喂20天后，3个试验组血清溶菌酶活性较对照组均有不同程度提高，且0．24％组血清溶菌酶显著高于对照组；但在第40、60天时，3个试验组血清溶菌酶活性与对照组相比差异均不显著。在第40天时，3个试验组血清超氧化物歧化酶活性均高于对照组；在第20、60天时，各组血清超氧化物歧化酶...
关键词: 乳酸菌 畜牧业 青贮饲料 动物
乳酸菌具有补充、调整或维持动物肠道内的微生态平衡，达到防治疾病、促进健康和提高生产性能的作用。介绍了乳酸菌添加剂在畜牧业上利用的作用机理，总结了作为青贮添加剂的作用效果研究以及直接饲喂动物的效果，最后提出了乳酸菌在畜牧业上的研究方向。
关键词: 免疫胶体金 黄曲霉毒素 大豆 花生
采用基于酶受体竞争反应的免疫胶体金技术检测食品中黄曲霉素B1含量，建立一种对黄曲霉毒素B1的快速并安全的检测方法。经过对大豆和花生的测定，其检出限皆小于2．0μg／kg，回收率为80％～110％。
关键词: 溴氰菊酯 稻谷 残留 降解 分布
研究了自然储藏条件下溴氰菊酯在储粮稻谷中的残留降解动态及其在稻壳和糙米上的残留分布规律。结果表明，溴氰菊酯在储粮稻谷上的降解符合一级动力学方程，残留动态方程为C＝0．9631e^-0.0518t，r=0．9655，T1/2=12．7月。溴氰菊酯对于储粮的保护期较长，在稻谷中主要分布于稻壳中，糙米中含量极小。
关键词: 科学研究所 专项规划 粮食物流 成都市 四川省 储粮 农户 国家粮食局
2010-08—13—14，国家粮食局流通与科技发展司在四川省成都市召开了“十二五”粮食物流和农户科学储粮专项规划审改会议。会议邀请了四川、河北、吉林、安徽、福建、山东六省粮食局主管处长和郑州科研设计院、成都粮食储藏科学研究所的规划起草专家参会。
关键词: 违法犯罪行为 食品添加剂 食品企业 国务院办公厅 生产经营企业 企业名单 卫生部 物质
为贯彻落实国务院办公厅有关通知精神，卫生部等部门在今年8月4日联合印发《2010年加强整顿违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作实施方案》，明确要曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的企业名单，严厉打击食品生产经营企业的违法犯罪行为。
关键词: 保鲜期 面包 酶类 产品 食品添加剂 哥本哈根 淀粉结构 新华社
据新华社哥本哈根8月15日电，丹麦最大的食品添加剂公司丹尼斯科集团将于9月推出一种新型酶类产品。它能有效延长面包的保鲜期。丹麦《政治报》援引丹尼斯科市场总监麦特波尔的话说，这种酶通过优化面包的淀粉结构来延长面包保鲜期，而且使用非常简单，只需将其掺入小麦粉中，在面包烤制过程中，酶就会发生作用。测试显示．放置10d后，面包依然...
关键词: 粮食加工 经济开发区 施工现场 小麦加工 浙江省 海宁
2010—08—23，中粮集团在浙江投资的首个粮食加工项目——海宁小麦加工项目的奠基仪式在浙江省海宁经济开发区项日施工现场隆重举行。
关键词: 国际实验室 食品分析 检测分析 贵州 进水 检验检疫局 能力验证 黄曲霉毒素
近日，记者从贵州检验检疫局了解到，贵州食品检测分析已达国际先进水平。据介绍，英国FAPAS（食品分析能力评价体系）组织的玉米粉中黄曲霉毒素国际实验室间的能力验证活动日前在英国举办，来自世界各地的117个实验室参加，贵州检验检疫局综合技术中心食品实验室5项参数验证均获得满意结果，说明贵州食品检测分析已达国际先进水平。
关键词: 饲料添加剂 专利授权 对虾 发明 水产研究所 功能添加剂 研究员 免疫
日前，南海水产研究所李卓佳研究员等人完成的“对虾饲料添加剂”获周家发明专利授权，在对虾益生免疫功能添加剂研究和开发方面取得重要突破。
关键词: 饲料价格 泰国 商业 降价 价格走势 饲料成本 成本价格 饲料原料
据泰国《世界日报》8月3日报道，泰国商业部内贸厅长瓦差丽8月2日主持召开饲料价格研审委员会议。她在会后表示，评估目前饲料成本及价格走势，认为目前饲料原料成本价格已降低0．6％～5％，尤其是黄豆渣及鱼粉，玉米饲料及薯条价格仍保持持平。为此，会上通过决议，规定自本月9日起调减饲料价格，幅度为2％～5％。
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