粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
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国际刊号：1003-6202
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国内刊号：42-1176/TS
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥160.00
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 稻谷 加工 现状 发展思路
针对我国稻谷加工业，回眸了发展的简要历程；分析了目前状况；阐述了存在的主要问题；提出了以市场为导向，以提高人民身体健康、丰富稻谷加工产品、提高稻谷资源利用率、降低能源消耗和三废排放为宗旨，发展我国稻谷加工业的新思路。
关键词: 粮油食品 综合加工 示范园区 战略构想
建设和发展粮油食品加工产业园区是粮油产业发展的新路子。立足莆田，面向全省，分析了粮油加工综合利用园区建设对福建省粮油产业发展和加速解决“三农”问题的现实意义，从莆田示范区经济社会发展实际出发，提出园区建设分三步走的总体思路，制定园区运行机制、园区规划、生态建设、招商引资、企业服务、农民培训、产业升级等整体的运作实施方...
关键词: 籼米 凝胶特性 储藏
以两种籼米为原料，通过对储藏前后两种籼米凝胶特性变化的情况，研究储藏对籼米凝胶特性的影响，为米粉等淀粉质胶体食品的原料选择提供参考。实验结果表明，储藏12个月后的稻米制作的凝胶的硬度、咀嚼度、最大剪切力、剪切功都显著增大，两品种的大米呈现相似的变化趋势，大米凝胶的品质都有所提高。
关键词: 高性能活性炭 稻壳 研究人员 废弃物 脱壳
稻谷脱壳时产生的稻壳往往被当做废弃物扔掉，然而日本研究人员日前报告说，他们开发了利用稻壳制造高性能活性炭的技术。
关键词: 米饭 蜡样芽孢杆菌 风险分析
依据国际食品法典委员会（CAC）规定的微生物风险评估的原则对米饭中的蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的风险进行了评估。内容分为4个部分：危害确定、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述，并就风险评估的结果提出了一些风险管理建议。
关键词: 国家标准委 区域化管理 食品安全 农产品安全 检验检疫局 管理体系
近日，从国家标准委获悉，由山东检验检疫局牵头起草的《初级农产品安全区域化管理体系要求》（GB／T264072011）国家标准已通过审查，即将向全社会，并于2011-09-01起正式实施。该标准的与实施，标志着我国食品安全区域化管理从此将拥有国家标准，
关键词: 绿色储粮 湖北省 国家粮食储备库 国储库 襄阳市 工程
近年来．湖北省襄阳市樊东国家粮食储备库采用多项技术，大力实施绿色储粮工程，粮食宜存率逐年提高。
关键词: 米糠 理化指标 品质判断 主成分分析
介绍了米糠中粗SiO2含量的测定方法以及主成分分析方法。通过主成分分析方法分析了15个米糠样品中粗纤维（CF）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗蛋白质（CP）、粗二氧化硅（粗SiO2）5个理化指标，结果表明米糠中的CF、EE、粗SiO2能有效判断米糠的品质变化。
关键词: 馒头 质构特性 测定方法 放置时间 环境温度
采用不同品质的馒头粉，参照GB／T205712006馒头制备方法制作馒头样品，利用食品质构测试仪并采用TPA测试方法对馒头样品质构特性进行测定实验，探讨了馒头样品放置时间、切片方法及馒头样品制作与测试环境温度对馒头硬度测定值的影响。结果表明：与馒头切片厚度12．5mm×2相比，馒头切片厚度为25mm的硬度测定平均值较大；随着馒头放置时间的延长...
关键词: 粮食储藏 散装粮食 出仓机 远程控制
针对传统的平房仓散装粮食出库效率低、作业环境差、劳动强度大等问题，通过将现有的扒谷机与输送机有机的组合，配合物联传感技术，研制出了一种可远程控制的自动粮食出仓组合设备，改善了粮食出库的作业条件，提高了作业效率。
关键词: 国家粮食局 标准样品 加工精度 小麦粉 大米 行业 国家标准 检验结果
为配合《大米》、《小麦粉》国家标准的实施，保证大米、小麦粉加工精度检验结果的一致性，近日，国家粮食局在其网站上了2011年度大米、小麦粉加工精度行业标准样品，该标准自2011-02-01起实施，有效期至2012-04-30。
关键词: 大米 发酵 米粉 淀粉 理化性质
以早籼米为原料，利用植物乳杆菌发酵大米，采用酶法提取大米淀粉，研究发酵对大米淀粉理化性质的影响。结果表明：发酵后淀粉糊的透明度降低，凝沉性增强。淀粉的溶解度增加，而膨润力在高温阶段还有所降低，但发酵未影响大米淀粉的偏光十字。
关键词: 变性淀粉 面包 品质
采用改良一次发酵法制作面包，将交联淀粉、醋酸酯淀粉、交联酯化淀粉分别添加到面包中，详细探讨了变性淀粉用量对面包比容、水分含量、保水性及硬度等品质指标的影响，旨在为提高面包的品质，延缓其老化作用提供有益的帮助。结果表明：不同变性淀粉的添加量不同对面包品质有不同程度的影响。适量添加（1％～3％）变性淀粉可使面包的比容增大、...
关键词: 糙米 柑橘 功能饮料
以糙米和柑橘为原料，糙米经烘烤、糊化、液化、糖化等工艺生产出糙米汁。柑橘经选果、榨汁、过滤得到果汁，然后糙米汁和果汁调配得到复合型功能性糙米果汁饮料。成品口感细腻、口味纯正、质地均匀、有糙米和果汁特有的营养价值。
关键词: 大米淀粉 直链淀粉 支链淀粉 变性淀粉 修饰 食用功能
对大米淀粉的特性及修饰作用进行了概括，较全面地阐述了大米淀粉的组成、结构、物化特性、化学改性、物理改性和基因改性大米淀粉对其食用功能的影响。
关键词: 三相卧螺工艺 谷朊粉 工艺水
研究了利用三相卧螺工艺生产谷朊粉的过程，通过对工艺系统水进行调整，控制部分工艺水的反复循环，及时调整pH值，从而提高了谷朊粉的得率、降低了清水用量，但同时增加了一台双锥卧螺，增加了生产成本。建议在条件允许的情况下使用地下水，因地下深井水的温度低，对淀粉精制有一定的帮助。
关键词: 快速筛选方法 美国农业部 弯曲杆菌 设计 成像技术 数码成像 农业研究 佐治亚州
据2011-01出版的美国农业部食品和营养研究摘要（Foodand Nutrition Research Briefs）报告，佐治亚州雅典的农业研究服务所（ARS）的科学家领导的研究团队研制出一种高光谱成像技术——将数码成像与光谱结合起来，该技术可在24h内筛选出弯曲杆菌。
关键词: 名单 物质 食用 违法 食品添加剂 食品安全 国务院办公厅 五氯酚钠
根据《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》（国办发[2010]17号）规定，为深入开展违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿工作，近日，卫生部制定了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》，并对前4批已公布名单的部分内容进行了补充、修改。其中包括食品中可能违法添加的非食用物质...
关键词: 结构性质 保健功能 研究进展 食品工业
综述了燕麦β-葡聚糖的结构性质、保健功能及其在食品工业中的应用，同时也对其应用前景进行了展望。使得人们加深对燕麦酽葡聚糖的认识，以期推动燕麦种植业的发展和增加其附加值。
关键词: 茎叶分离机 齿辊 槽辊 振动筛 牧草 设计
随着畜牧业的迅速发展，牧草、绿肥的深加工显得越来越重要。牧草各部分的营养成分含量不相同，其叶片的蛋白质含量远远大于茎秆的蛋白质含量，所以对牧草进行茎叶分离再进行加工，对提高牧草、绿肥的营养利用率十务必要。同时，对牧草茎叶分离，只将叶片送入到干燥机中，可大大减少干燥热能的损耗。目前还没有专门用于牧草茎叶分离的机械，设计...
关键词: 加拿大 环保 猪 污染 排便 培育 科学家 植物磷
加拿大科学家近日宣称培养出一批环保猪——弗兰肯猪，它们的外貌、叫声和味道跟普通猪没有任何区别，但它们消化植物磷的能力更强，排泄物的气味更小。
关键词: 硫甙 油菜籽粕 甲醇 提取温度 提取时间 提取工艺条件
采用单因素试验，分别考察了提取温度、提取时间、pH值、溶剂种类及水平等参数对油菜籽粕中硫甙提取效果的影响，确定了最佳提取工艺条件。结果表明：在7℃温度下．采用质量分数为80％的甲醇溶液提取4h所得硫甙含量最高（45．68μmol／g）；pH值对硫甙的提取没有显著的影响。
关键词: 玉米秸秆 复合酶制剂 海南和牛 血清生化指标
研究复合酶制剂处理玉米秸秆对“海南和牛”血清生化指标的影响。对照组与试验I、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加0．0、0．6、1．0和1．4kg／t复合酶制剂青贮的玉米秸秆。结果表明：试验Ⅱ组血清总蛋白、球蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶、谷草转氨酶水平均高于对照组和其他试验组（P〉O．05）；而尿素氮含量低于对照组和其他试验组（P〉0．05）。
关键词: 草鱼 过氧化物歧化酶 谷胱甘肽过氧化物酶 丙二醛 棉籽粕 向日葵仁粕 颗粒饲料 膨化颗粒饲料
试验是在蛋白、脂肪以及能量水平基本一致的条件下，设计4种草鱼配方，每个配方都采用两种不同的饲料加工方式，以探讨原料及加工工艺对草鱼血清中过氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和肝脏组织中丙二醛含量的影响。结果表明：原料种类、饲料加工工艺及其交互作用对草鱼血清中过氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力和肝脏组织中丙二醛含...
关键词: 转基因作物 转基因饲料 生物安全
转基因饲料主要指用作饲料的转基因作物和用作饲料添加剂的转基因微生物体。综述了转基因作物在全球的发展概况及主要转基因作物的种植面积，转基因作物对人类安全性的争论焦点及其作为动物饲料存在的风险性与安全性研究状况，转基因饲料安全性评价的原则和内容；同时比较了世界各国对农业转基因生物的安全管理模式，并指出了我国对转基因生物安...
关键词: 膨化血粉 肥育鹅 表观代谢率 血清生化指标
探讨添加不同水平的膨化血粉对肥育鹅营养物质表观代谢率及血清生化指标的影响。结果表明：各营养物质表观代谢率均以3．0％膨化血粉组最高，粗蛋白质的表观代谢率3．0％膨化血粉组显著高于1．5％膨化血粉组和4．5％膨化血粉组（P〈0．05）。谷丙转氨酶、谷草转氨酶、白蛋白、球蛋白和总蛋白指标随着膨化血粉添加水平的增加均呈先提高后降低的趋...
关键词: 国际标准 规格 大米 技术指标 原标准
《大米-规格》（ISO7301：2011 Rice Specification）国际标准已于近日。新标准主要对原标准（2002版）中的术语和定义部分以及技术指标中的贸易条款进行了修改和完善。新标准将取代原标准，并于2011—03—01起执行。
关键词: 安全关键 专家鉴定 新技术 评价 监测 因子 饲料 中国农业科学院
2011-01-27，由中国农业科学院农业标准与检测技术研究所主持完成的“十一五国家科技支撑计划项目”“饲料安全关键因子监测评价新技术”成果通过专家鉴定。
关键词: 食品添加剂 标准实施 量化 国家标准 食品安全 卫生部 琼脂
近日，从中国食品添加剂和配料协会获悉，卫生部的《食品添加剂琼脂（琼胶）》（GB19752010）等97项食品安全国家标准已正式开始实施，这也是我国首批对于食品添加剂制定的详细量化标准。
关键词: 卫生部 污染物 食品 硒
据卫生部网站消息，卫生部口前2011年第3号公告，决定自之日起取消《食品中污染物限量》（GB2762--2005）中硒指标。
关键词: 黄曲霉毒素b1 饲料添加剂 分解酶 新品种 中华人民共和国 假蜜环菌 养殖动物 生物酶法
近日，农业部批准黄曲霉毒素Bt分解酶（产自发光假蜜环菌）为新饲料添加剂，并准许在中华人民共和国境内生产、经营和使用。该产品是目前国内外唯一一个准入使用的以生物酶法去除饲料中黄曲霉毒素B1对养殖动物危害的添加剂。
关键词: 小麦粉 卫生部 增白剂 国家食品药品监管局 过氧化苯甲酰 食品添加剂 国家工商总局 国家质检总局
卫生部、工业和信息化部、商务部、国家工商总局、国家质检总局、国家粮食局、国家食品药品监管局等七部委联合下发《关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》（2011年第4号），决定自2011-05-01起，禁止在小麦粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，食品添加剂生产企业不得生产、
关键词: 国务院常务会议 种业发展 农作物 部署 国务院总理
国务院总理2011-02-22主持召开国务院常务会议，研究部署加快推进现代农作物种业发展。
关键词: 农业科技成果转化 项目申报 科技部 新品种 转基因 农科 指南 资助
科技部日前《2011年度农业科技成果转化资金项目申报指南》（下简称《指南》）。《指南》中明确了包括生物种业、先进种植养殖等十个支持方向，并表示将以无偿资助的形式对单个项目进行最高300万的资助。
关键词: 收购价格 稻谷 改革 粮食生产 主产区 国务院 早籼稻 晚籼稻
为保护农民种粮积极性，进一步促进粮食生产发展，国家继续在稻谷主产区实行最低收购价政策，并适当提高2011年最低收购价水平。经报请国务院批准，2011年生产的早籼稻（三等，下周），中晚籼稻，粳稻最低收购价分别提高到每50kg102、107、128元，比2010年分别提高9、10、23元。
关键词: 国务院 食法 国家发改委 粮食局
2011-02-13从全国人大获悉，由国家发改委和粮食局起草的《粮食法》已经经过多轮修改，将于今年一季度报送国务院。
关键词: 生物安全管理 转基因 农业 全国人大常委会 中国 安全工作 粮食
《发展改革委关于落实全国人大常委会对国家粮食安全工作情况审议意见的报告》提出，将加强农业转基因生物安全管理，保障公众权益。
关键词: 小麦新品种 专用小麦 分子标记 优质高产 细胞 多抗 育种技术体系 高效利用
863课题“优质高产多抗专用小麦分子与细胞品种创制”以品质和抗病为主，兼顾高产和养分高效利用，开发经济实用的分子标记，优化完善小麦×玉米诱导单倍体技术，利用分子标记聚合目标基因，目标是建立小麦分子育种和细胞高效育种技术体系，带动全国小麦育种水平的普遍提高。通过优质高产多抗专用小麦新品种的选育和推广，促进小麦产业升级换代。
关键词: 挂牌 股份 国家粮食局 北京市 管理中心 资本经营 投资基金
2011-02—22，北京京粮股份有限公司在北京国际饭店正式挂牌成立。该公司由京粮集团作为主发起人，并联合北京国有资本经营管理中心、国开金融有限责任公司、鑫牛润瀛（天津）股份投资基金合伙企业（有限合伙）共同发起设立。国家粮食局局长聂振邦，北京市副市长吉林、程宏等领导出席了挂牌成立大会。
关键词: 老河口市 储粮仓 湖北省 彩钢 村民 农户 竹林 防鼠
近日，湖北省老河口市为竹林桥镇张湾村村民集中发放了彩钢储粮仓，让村民爱不释手。今年，该市共争取国家、省补助资金13．5万元，市财政配套4．5万元，农户自筹4．5万元，为500户农户配备单仓容量为1000kg，防潮、防鼠、防虫，且安放方便的彩钢储粮仓。
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