粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
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国际刊号：1003-6202
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国内刊号：42-1176/TS
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥160.00
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 发芽糙米 内部结构 理化特性
采用富集γ-氨基丁酸（GABA）的优化糙米发芽工艺条件，研究糙米发芽前后内部结构和理化特性的变化，主要包括膨胀度、透明度、冻融稳定性、凝沉特性、糊化特性及质构特性等。结果表明：糙米发芽后，膨胀度增大，且随温度的升高而提高；透光率比发芽前升高了20％；冻融稳定性提高，凝沉特性得到改善，这说明发芽使糙米不易老化，有助于食品货架期...
关键词: 国家粮食局 粮油产品 重庆 节粮 世界 技术展览会 可持续发展 组委会
2012—04—22—23，中国国际粮油产品及设备技术展览会（以下简称“粮油展”）组委会在重庆召开第十二届粮油展及2012年“世界粮食日”、“全国爰粮节粮宣传周’’筹备研讨会议，部署2012年各项工作，研讨促进粮油展可持续发展的具体措施。粮油展组委会副主任、国家粮食局副局长张桂凤出席会议并讲话。期间，组委会分别组织召开了展商座谈会、
关键词: 大米 粒度 rva谱 黏度值
将3种市售大米粉碎成不同粒度的样品，通过测定它们的黏度值，研究粒度大小对大米RVA谱的影响。结果表明，粒度必须达到一定的细度后才能测出具有代表性的黏度值，如样品粒度较大，需在RVA仪程序中给予充分的时间才得到完整的曲线；峰值黏度、最低黏度、最终黏度随着大米粒度逐渐变小而呈先升后降的趋势，回生值随着大米粒度减小而减小，衰减值...
关键词: 辽宁省 稻米品质 垩白 胶稠度 直链淀粉 精米率 出糙率 整精米率
通过对辽宁省2010年水稻区试参试的63个品种在10个主要品质性状上进行了统计分析，结果表明：水稻品种在垩白粒率和垩白度上存在明显的差异，杂交组合与常规品种在垩白性状上存在差距，只有降低垩白粒率和垩白度，才能对品质有较大的改善；7项指标全部达到国标一级优质米标准的有19个，达标率为30．2％；有68．3％品种7项指标全部达到国标二级优...
关键词: 磨粉机 磨辊 中凸度 加工 新方法
通过分析磨粉机磨辊中凸度产生的原因及加工的现状，提出了一种模拟磨辊工作状态加工磨辊中凸度的方法及加工装置。由于加工磨辊时能够完全模拟磨辊工作时的状态，所以磨辊的使用效果最佳；使用普通的外圆磨即可精确加工磨辊的中凸度，加工操作间单单，并可减少磨辊加工企业对数控加工机床的依赖，大大降低加工企业固定资产成本。
关键词: 新产品开发 湿法加工 玉米淀粉 科学技术进步 吉林省 工艺 科技工作会议 科学技术奖
近日，2012年吉林省科技工作会议在长春召开，中粮集团总裁助理、生化能源事业部总经理岳国君为第一完成人的“玉米淀粉湿法加工新工艺研究与新产品开发”项目获得2011年吉林省科学技术奖一等奖。
关键词: 空气平衡 机械通风 自然通风 小麦 制粉车间
阐述了小麦制粉车间通风方式和空气平衡的意义。在机械通风和自然通风两种通风方式中自然通风是车间空气污染的污染源之一；小麦制粉车间机械通风应满足mjj〉mjp的通风状态，只有这样，小麦制粉车间才能达到较高的卫生和洁净度要求。
关键词: 小麦 安全水分 粮食储藏 霉菌 温度
通过模拟小麦储藏条件，将小麦水分调成12．5％～15．5％，在15～35℃条件下储藏50d，研究小麦储藏安全性和霉菌活动的状况。结果表明，水分为13．0％的小麦在各试验温度组合中均没有发现霉菌含量显著增加现象（P〉0．05），也没有出现原有优势霉菌被灰绿曲霉等典型储藏型霉菌替换的现象。试验结果还揭示了储藏温度与小麦储藏安全水分的关系，从...
关键词: 红薯 膳食纤维 提取
以红薯为原料，对物理-酶法提取膳食纤维的工艺进行研究。结果表明，物理筛分的前处理最佳工艺为浸泡料液比1：4，浸泡时间8h，浸泡温度50℃；酶解工艺的最佳条件为酶解料液比1：6，酶解时间1．5h，酶解温度50℃，酶解pH4．0，添加d淀粉酶质量分数0．03％。在此条件下，原料淀粉去除率达到84．93％，得到的红薯膳食纤维中粗纤维含量达到82．33％...
关键词: 苦荞麦 营养素 功能成分 保健功能
苦荞麦富含多种营养素和非营养性的功能成分，具有较高的营养与保健价值。综述了苦荞麦中的主要营养素和功能成分，并介绍了其降血糖、降血脂、降血压、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、保护心血管等功能。
关键词: 玉米胚 食品加工 生物活性物质 综合利用
介绍了玉米胚中的多不饱和脂肪酸、胚蛋白、植物甾醇、γ-氨基丁酸等生物活性物质对人体的保健功效。综述了目前我国玉米胚食品加工及利用的现状和存在的问题，提出了我国玉米胚食品研究开发的建议如玉米胚蛋白、油脂、植物甾醇、γ-氨基丁酸等提取及功能性食品研究。
关键词: 甘薯 淀粉 乙醇产量 转化效率 品质
综述了甘薯生产燃料乙醇发酵品质评价方面的研究进展，讨论了原料的组分含量、理化特性、关键组分及其在发酵过程中的变化与发酵参数的相关性等指标来评价甘薯生产燃料乙醇发酵品质的可行性与不足之处，简要介绍了完全水解淀粉（CHS）含量及快速黏度分析（RVA）等新型评价手段的应用，为建立评价甘薯生产燃料乙醇的发酵品质指标体系提供参考。
关键词: 大豆组织蛋白 素食肠 糯米肠 制作工艺
大豆组织蛋白具有丰富的营养价值和类似于肉的口感，以大豆组织蛋白代替肉为主料，同时以大豆油代替动物脂肪，添加糯米研制大豆组织蛋白素食糯米肠。大豆组织蛋白经过预处理（浸泡、脱水）得到大豆组织蛋白湿基（水分65％）。通过比较糯米不同添加量对肠的影响，确定了糯米的最佳添加量以大豆组织蛋白湿基计（水分659／5）为60％。通过单因素和...
关键词: 农业科技成果转化资金项目 综合检测仪 稻谷品质 智能化 国家粮食局 科技发展 京东方
2012年3月中旬，由北京东方孚德技术发展中心承担的“智能化稻谷品质综合检测仪”等6项2009年度农业科技成果转化资金项目通过了国家粮食局流通与科技发展司组织的专家验收。
关键词: 木薯淀粉 微生物 污染 超标率
介绍了广西近5年来食用木薯淀粉微生物污染状况，为质量监督工作和标准的制定工作提供依据。选用2007～2011年监督抽查和委托检验的190份食用木薯淀粉样品进行微生物学检测，按照不同年份、不同抽样方法、不同样品类别作分析比较。共检出超标样品63份，超标率为33．16％，带茵样品83份，带茵率为43．68％。不同年份超标率差异有统计学意义（P〈0...
关键词: 动物性食品 重金属 污染 饲料控制
铅、镉、砷、汞等重金属对动物和人具有多种生理毒性，环境中的重金属可通过生物链蓄积污染饲料和动物源性食品，造成食品和人类安全隐患。分析了动物源性食品中的重金属污染的特点、来源，总结了重金属在动物源性食品的污染现状，介绍控制动物源性食品重金属污染的饲料调控技术，以期为保障动物源性食品安全提供参考。
关键词: 进口饲料 质量安全 监督
为适应我国饲料贸易发展的形势，在结合进口饲料产品质量安全监管的概念、目的的基础上，对我国主要粮油作物和饲料产品进口量及结构特征做出分析和评价，总结了近年来我国进口饲料产品质量安全监管取得的经验。
关键词: 固态发酵 粗蛋白质 枯草芽孢杆菌 黑曲霉 棉籽粕 菜籽粕 麸皮 硫酸铵
以枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酿酒酵母为出发菌株，通过对固态发酵工艺条件的优化，获得复合菌种固态发酵生产蛋白质饲料的最佳工艺参数。结果表明：以棉籽粕45％、菜籽粕15％、玉米酒精糟15％、麸皮21％和硫酸铵2％为发酵基质，枯草芽孢杆菌：酿酒酵母：黑曲霉为2：1：1、接种量12％、发酵基质初始含水率45％、发酵温度34℃和发酵时间60h为发酵条...
关键词: 肉品质改良剂 复方中药 固态发酵 育肥猪 肉品质 屠宰性能 生长性能
对以复方中药为原料，采用产朊假丝酵母固态发酵制备肉品质改良剂的工艺条件进行了研究，并对复方中药发酵前后饲喂育肥猪的生长性能、屠宰性能以及肉品质的影响进行了对比分析。结果表明，采用产朊假丝酵母发酵制备肉品质改良剂的最佳发酵条件为：料层厚度2～4cm，培养基初始含水率为50％、初始pH5．5、发酵时间48h、接种量为4．0％，发酵温度2...
关键词: 甘露寡糖 抗生素 微生物菌群 免疫力
以甘露寡糖为研究对象，综述了甘露寡糖对动物体胃肠道微生物生态系统的调节作用及对动物免疫功能和生长性能的影响。体现了甘露寡糖能够促进有益菌群的增殖、抑制肠道病原菌，增强动物免疫力，提高动物日增重。甘露寡糖能够在很大程度上取代抗生素的应用。
关键词: 鸡 内源能损失量 内源氮损失量 玉米
研究强饲蛋白质水平接近、不同氨基酸含量的两种饲用玉米（普通玉米和优质蛋白玉米）对鸡内源能损失量的影响。结果表明：强饲两种玉米后，鸡的内源能损失量和每1kg体重的内源能损失量存在显著差异（P〈0．05），内源氮损失量也存在显著差异（P〈0．05）；而氮校正内源能损失量和每1kg体重的内源能损失量接近（P〉0．05）。
关键词: 盐碱地 科学家 小麦 生长 培育 澳大利亚 气候变化 粮食产量
澳大利亚科学家日前表示，他们已经培育出能在盐碱地里茁壮生长的小麦株。在水资源紧张和气候变化的今天，这项发现有助于提高粮食产量，供应全球与日俱增的人口。
关键词: 地理标志保护 大米 黑龙江省 行政区 宁安市 市政府 招牌
日前，为了保护响水大米这块金字招牌，黑龙江省宁安市政府决定在宁安市行政区范围内对生产、销售的大米全面实施国家地理标志保护。
关键词: 叶酸 鸡蛋 测取 功能性食品
近年来，功能性食品的研发方兴未艾，在饲料中添加叶酸生产富叶酸鸡蛋就是其中一项。
关键词: 企业技术中心 省级 上市公司 科技含量 委员会 信息化 湖南省
记者日前从克明面业了解到，作为一家不断提高挂面科技含量的上市公司，克明面业在科研上不断投入、不断突破，最近通过了“省认定企业技术中心”的审核，由湖南省经济和信息化委员会正式授予“省认定企业技术中心”牌匾。
关键词: 合肥市 机械 色选 开业 高新区 副主任 肥西县 科技园
2012年3月21日上午，布勒易捷特色选机械（合肥）有限公司开业庆典在公司厂区隆重举行。合肥市高新区党工委委员、管委会副主任胡戈宁，肥西县委副书记胡明文，柏堰科技园领导杜世峰、吴邦玉、杨超以及布勒易捷特色选机械（合肥）有限公司董事长傅德利·迪特、
关键词: 进口 饲料 越南 加工原料 原料生产 蛋白质含量 替代产品 年轻人
据越《年轻人报》4月14日报道：越南饲料协会主席黎伯历日前表示，2011年越南进口各类饲料及加工原料890万t，约37亿美元。原料进口占全国原料生产（1430万t）的62％以上。2011年，除进口480万t蛋白质含量高的大豆、骨粉外，越还进口380万t国内可生产的高能量原料和可替代产品，其中玉米87万t、米糠57万t、小麦230万t。
关键词: 中国粮食行业协会 粮食工作 论坛 十五 白美清
2012-04—19，第十五届中国粮食论坛在北京召开，300多人与会。中国粮食行业协会会长白美清表示．应正确认识当前粮食工作的新形势、新特点，全力以赴，抓好粮食行业的转型升级。
关键词: 饲料经销商 配制饲料 养殖户
从2012-05-01起，新《饲料和饲料添加剂管理条例》（以下称《条例》）实施。新《条例》规定，饲料经销商将不能为养殖户加工配制饲料．也不允许拆封分开卖散装饲料．
关键词: 食品营养强化剂 使用标准 卫生部
卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB148802012）。该标准将于2013—01—01起正式施行。
关键词: 预警方法 产品品种 学术研讨会 信息监测 市场信息 监测信息 农业部
据悉，农业部市场信息司副巡视员陈丽水15日在此间召外的全国农业信息监测预警方法与技术学术研讨会上表示，目前已确保所有重要农产品品种都纳入预警范围，以及监测信息的及时与准确。
关键词: 调查报告 收获质量 秋粮 检验样品 农垦总局 黑龙江
二、粳稻 黑龙江、吉林、辽宁、江苏、安徽5省共采集检验样品864份，样品覆盖47市的130个县和农垦总局的25个农场。
关键词: 年会 产业 面粉 小麦 中国 局长 国家粮食局 开封市
2012—03—31-04-01，2012年中国小麦和面粉产业年会在河南省开封市成功召开。国家粮食局副局长张桂凤出席会议并讲话。
关键词: 生产技术 屎肠球菌 中试 包被 发酵 饲用 科学研究院 国家粮食局
2012年3月中旬，由国家粮食局科学研究院承担的“饲用屎肠球菌的发酵前包被生产技术中试”、成都粮食储藏科学研究所承担的“储粮害虫磷化氢抗性测定仪中试及应用示范”、无锡粮食科学研究设计院承担的“半干法新型玉米脱胚机”、
关键词: 水产配合饲料 科技项目 浙江大学 嘉兴学院 计划项目 科技局 海宁市 科技部
2012—03—13，海宁市科技局邀请浙江大学、嘉兴学院的专家、学者，对浙江群大饲料有限公司承担的科技部星火计划项目“特种水产配合饲料系列产品的开发”、
关键词: 饲料机械 牧羊集团 世界 江苏 饲料加工设备 饲料行业 总投资 智能化
日前，江苏牧羊集团的一个举动在饲料行业内引起了不小的震动，该集团将打造世界级饲料机械产研基地。基地占地近500亩，总投资超10亿元，建成后将主要生产高端智能化饲料加工设备。据了解，该基地已于今年二月正式开工，预计在年底投入使用，目前正在紧锣密鼓地建设当中。
关键词: 饲料添加剂 海带粉 矿物质 活性成分 动物生长 微量元素 营养结构 繁殖能力
海带含有丰富的氨基酸、碘化物、维生素、矿物质及刺激动物生长的活性成分。而且在海带中所含的物质和绝大多数微量元素均以有机态存在，它比无机矿物质容易吸收。所以利用海带粉做饲料添加剂可有效地改进饲料的营养结构，对畜禽的生产性能和繁殖能力有明显的促进作用，
关键词: 粮油 中国 净利润 公司业绩
2012-03—28，中粮集团下属的中国粮油控股有限公司（以下简称“中国粮油”）2011年报，面对复杂多变的国内外形势成功应对挑战，年内公司业绩大幅增长。
关键词: 联合国粮农组织 水 数据显示 粮食危机 粮食价格 社会稳定 世界经济
来自联合国粮农组织的最新数据显示，全球粮食价格连续第三个月上涨．一项基准指数甚至超过了几年前粮食危机时的水平。粮农组织警告说，粮价接下来可能继续上涨，进而威胁世界经济和社会稳定。
关键词: 鸡饲料添加剂 欧盟委员会 肉
2012-03—20欧盟委员会（EU）No237／2012号法规，批准2种肉鸡饲料添加剂。
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