粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志
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主管单位：中粮工程科技股份有限公司
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主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
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国际刊号：1003-6202
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国内刊号：42-1176/TS
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发行周期：双月刊
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全年订价：￥160.00
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 发芽糙米 储存温度 品质
采用模拟发芽糙米在打开包装的状态，通过比较发芽糙米水分、脂肪酸值、直链淀粉、γ氨基丁酸、霉菌含量和细茵总数的变化，研究发芽糙米在5℃、常温（秋季）、35℃3种不同储存温度下品质的变化。结果表明：发芽糙米在存放过程中，温度对其水分、直链淀粉含量影响较小；但是对其了一氨基丁酸、霉菌含量和细菌总数影响显著。发芽糙米在高温下储存...
关键词: 小麦籽粒 生物光子学 品质检测 模式识别
为了科学有效地开展保粮减损工作，基于生物光子分析技术，对经过水浸泡和去胚后的小麦籽粒的自发光子进行测量，进而使用模式识别中的K—means和支持向量机（sVM）算法，进行小麦籽粒品质检测分析。该方法是一种新的精准、无损检测手段，可用于小麦品质的早期辅助决策，指导粮库科学有效地开展保粮减损工作。
关键词: 营养补充品 卫生部 辅食 dha 二十二碳六烯酸 国家标准 食品安全 适宜人群
2013—02—20从卫生部获悉，《辅食营养补充品》食品安全国家标准正向社会征求意见。按照征求意见稿提出，拟将产品的适宜人群扩大至36～60月龄儿童，并在可选择成分指标中增加“二十二碳六烯酸”（即DHA）。
关键词: 小麦 籽粒 形态特征 自动测定
利用计算机图像处理技术，通过设计图像捕捉装置获取小麦籽粒图像，编程实现小麦籽粒图像分析，能够准确测定小麦投影面积、长轴、短轴、椭圆度、等效直径等形态参数。研究结果表明：计算机图像处理系统测定小麦籽粒长轴、短轴、投影面积等参数与手工测定值均存在良好的线性关系，R^2分别达到了0．991、0．993、0．985，实现了小麦籽粒外观形态...
关键词: 高大平房仓 粮温 变化规律
通过对高大平房仓仓储小麦1个储存周期的“三温”检测，分析了不同类型仓房粮温变化的情况，总结了在鲁中地区气候条件下高大平房仓储粮温度变化规律，对于该地区储粮过程中粮情检查、熏蒸以及通风作业时机的选择、低温或控温储藏以及实现智能化通风提供重要参考与帮助。
关键词: 收购价格 稻谷 粮食生产 粮食主产区 价格政策 国务院 早籼稻 晚籼稻
为保护农民种粮积极性，促进粮食生产发展，2013年国家继续在粮食主产区实行最低收购价格政策，并适当提高最低收购价格水平。经报请国务院批准，2013年生产的早籼稻（三等，下同）、中晚籼稻和粳稻最低收购价格分别提高到每50kg132元、135元和150元，比2012年分别提高12元、10元和10元。
关键词: 粮食局 贵溪市 粮仓 国有粮食购销企业 仓库容量 商品粮基地 物流工作 粮食储备
储粮仓库，是现代粮食储备及物流工作的重要平台。日前，江西省贵溪市粮食局童家粮库3万t（仓容）新粮仓历尽艰辛，耗时2年．已顺利建成并投入使用。贵溪，是全国商品粮基地和国家储备粮基地。该市12家国有粮食购销企业原有库点42个、仓库170座、容量14．69万t。其中上世纪建造的165座仓库容量10．43万t，平均63万kg／座，容量小、标准低，
关键词: 碎米蛋白可食用膜 甘油 制备工艺 反应温度 响应面分析
以碎米蛋白为原材料制备可食用膜，分别探讨了膜液pH值、碎米蛋白溶液浓度、甘油添加量和热反应温度对蛋白膜性能的影响。在单因素实验的基础上，利用响应面法对碎米蛋白可食用膜的制备工艺进行优化，得到最佳工艺条件为：pilll．5、碎米蛋白溶液浓度为5g／（100m1）、甘油添加量2．09g／（100m1）、温度87℃。该条件下，蛋白膜的抗拉强度为2．4...
关键词: 谷物 米粉 发酵 理化特性 凝胶形成机理 糊化 老化
综述了发酵后大米粉理化特性的变化以及发酵对米粉（条）品质的影响，进而阐述了发酵米粉（条）品质的形成机理，并对前人的研究成果进行综合与分析，就该领域的研究提出了一些建议，以期为相关研究提供参考。关键词：谷物；米粉；发酵；理化特性；凝胶形成机理；糊化；老化
关键词: 大豆分离蛋白 大豆降压肽 酶解 水解度 降血压活性
以大豆分离蛋白（SPI）为原料，分别采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶对SPI进行酶解，测定水解度及ACE抑制率，结果表明碱性蛋白酶酶解液效果较好。采用响应曲面法对碱性蛋白酶酶解工艺参数进行优化，在此基础上采用双酶协同酶解和三酶联合酶解，然后对酶解液进行超滤分离和真空冷冻干燥，采用FA—Phe—Gly—Gly为底物的酶活力检测法对不同...
关键词: 发芽糙米 乳酸菌 发酵饮料
以发芽糙米和鲜牛奶为主原料，经乳酸发酵后、调配成乳酸菌饮料。通过试验确定发芽糙米酶解最佳条件：即酶的添加量为7μg／g，酶解时间为50min，酶解温度为90℃。混合液最佳发酵条件为：发芽糙米浆：牛奶为1：2，接种量为6％，发酵温度45℃，发酵时间4．5h。选用复合稳定剂进行试验：即0．2％羧甲基纤维素钠（CMC-Na）和0．3％海藻酸丙二醇酯（P...
关键词: 花生蛋白粉 高值化利用 技术工艺 花生产业 专家鉴定 冷榨 山东省农科院 花生蛋白饮料
日前，山东省农科院花生所完成的“冷榨花生蛋白粉生产及高值化利用技术”项目通过专家鉴定。该项目建立了同步制取冷榨原香花生油、低残油与低变性花生蛋白粉、花生酱和花生蛋白饮料的技术工艺，实现了花生产业高效增值。
关键词: 糙米酵素 红曲酒 红曲霉 氨基酸态氮 总酸 还原糖
通过单因素试验和正交试验确定了糙米酵素红曲酒的发酵工艺模型及工艺参数，分析成品酒卫生指标、感官指标、理化指标及主要功能性营养成分，开发出一种风味、色泽、功能性均上乘的饮品。通过实验最终得出：糙米酵素红曲酒的最适原料配比（大米：糙米酵素）为3：1，以大米和糙米酵素为lOO％计，最适红曲添加量为10％，最适酵母加入量为1．0％，...
关键词: 二恶英 青鳉胚胎 脊椎 软骨发育
二恶英（TCDD）是一种持久性环境污染物质，它的高残留性、致畸性已经引起世界各国的重视。以青鳉胚胎作为试验动物模型，从分子水平探讨了TCDD对青鳉胚胎脊椎的毒性作用机制。结果表明：TCDD造成青鳉幼鱼脊椎生成障碍，脊椎生成数目与TCDD染毒浓度呈负相关。TCDD引起青鳉胚胎软骨发育的变化与Sox9b的表达降低密切相关。
关键词: 木薯酒糟 植物乳杆菌 液体发酵 活菌数
提高培养基中乳酸茵活茵数和降低培养基生产成本是开发饲用乳酸菌剂的关键。本研究以木薯酒糟液作为培养植物乳杆菌的基础发酵培养基，通过单因子和正交试验方法，对木薯酒糟培养乳酸茵的培养基配方及发酵条件进行了优化。结果表明：植物乳杆菌最佳培养基配方为木薯酒糟液97．75％，糖蜜2．00％，酵母膏0．25％，pH值5．5。最佳培养条件为在37。...
关键词: 豆粕 营养 加工 利用
从蛋白质含量、氨基酸组成及功能特性等几个方面论述了豆粕的营养价值，在此基础上，分析了大豆产地、品种、制油工艺、脱皮工艺、脱溶工艺与膨化工艺对豆粕营养价值的影响，旨在为豆粕高效利用提供技术支撑。
关键词: 低聚壳聚糖 断奶仔猪 血清生化指标 抗氧化性能 粪便微生物
研究在断奶仔猪饲粮中添加不同水平的低聚壳聚糖对其血清生化指标、抗氧化性能及粪便茵群的影响。结果显示：与未添加低聚壳聚糖组相比，低聚壳聚糖组断奶仔猪血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇差异不显著（P〉o．05）；lOOmg／kg低聚壳聚糖组的谷草转氨酶活性极显著提高（P〈O．01），碱性磷酸酶活性极显著降低（P〈0...
关键词: 美洲鲥鱼苗种 食性 驯化 蛋白质水平 饵料
研究利用幼鳗、稚鳖和鱼苗专用微粒子3种配合饲料分别对体长为15、20和25mm规格的美洲鲥鱼苗进行驯化试验。结果表明：美洲鲥鱼食性驯化苗种成活率达65．94％～79．06％，其中有90％～95％的美洲鲥鱼生长良好，正常转食。驯食体长为15mm的苗种用鳗鲡幼鳗配合饲料取得最好的经济性状，驯食体长为20mm的苗种用稚鳖用配合饲料取得最好的经济性状，...
关键词: 壳聚糖 反刍动物 生物学作用
综述了壳聚糖作为绿色饲料添加剂，对反刍动物生产性能、营养物质消化率、抑茵作用、血液生化指标、免疫和抗氧化功能、瘤胃发酵等方面的生物学作用，为其在反刍动物生产中的研究和应用提供参考。
关键词: 磷酸泰乐菌素 饲料预混剂 紫外分光光度法 测定
采用紫外分光光度法测定饲料预混剂中磷酸泰乐茵素的含量。试验结果表明，磷酸泰乐茵素的的最大吸收波长为289nm，在此波长处，磷酸泰乐菌素的质量浓度在5．O～50．0μg／ml，其吸光度与质量浓度呈现良好的线性关系：A=O．0269x＋O．0286，R2-O．9999（n-6）。该方法操作简单快速，结果准确，可用于饲料预混剂中磷酸泰乐茵素含量的测定。
关键词: 深加工 粮油 荆州 油脂 中标 武汉 设计招标 科学研究
努力创佳绩，再夺开门红。经过激烈竞标．2013-02-25，国家粮食储备局武汉科学研究设计院在中纺油脂荆州粮油深加工项目（一期）设计招标中成功中标。
关键词: 溴酸钾 小麦粉 离子色谱
建立了一种小麦粉中溴酸钾的检测方法。试验采用水提取小麦粉中的溴酸钾，经0．2μm微孔滤膜过滤后直接进离子色谱分析。结果表明，当溴酸钾标准溶液质量浓度为O～6．Oμg／ml时，线性相关系数（R2）为O．9996；溴酸钾在1．O、2．0、3．Omg／kg3个不同浓度添加水平下，回收率为85．2％～93．8％，相对标准偏差（RSD）≤1．8％；溴酸钾以1．Omg／kg...
关键词: 皮肤癌 服用 鱼油 临床试验 曼彻斯特大学 免疫抑制作用 志愿者
英国曼彻斯特大学最新一项临床试验表明，长期服用一定剂量的ω-3脂肪酸，可增强皮肤免疫力，尤其是可以减轻阳光照射引起的免疫抑制作用，进而降低罹患皮肤癌的风险。这一研究成果刊发在最近一期《美国临床营养学期刊》上。在这一项临床试验中，近80名志愿者被分为两组，一组志愿者每13服用4g剂量的ω-3，而另一组志愿者则作为对照组服用安慰剂。
关键词: 食品标准 污染物 卫生部 水产品 调味品 清理 谷物 水果
2013-01-29，卫生部新版《食品中污染物限量》，2013-06-01正式施行。新标准清理了以往食品标准中限量规定的所有污染物，整合为铅、镉、汞、砷等13种污染物，共设定160余个限量指标。所涉食品包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等20余大类。
关键词: 黄曲霉毒素 生长率 评估 建模 科学家 研究人员 霉菌生长
据外媒报道，1月份《食品科学》（Food Science）杂志刊登一项评估大米中黄曲霉毒素产生以及生长率的研究，研究人员利用大米中温度、水分活度与黄曲霉菌生长情况作为函数，建模评估了黄曲霉毒素的产生以及生长情况。
关键词: 重金属富集 水稻 发明 组织特异性启动子 华南植物园 专利授权 科研人员 中科院
日前从中科院华南植物园获悉，由该植物园张美博士等科研人员完成的“一种水稻重金属诱导型组织特异性启动子MTPllP及其应用”研究近日获国家发明专利授权。
关键词: 真菌毒素 储藏过程 粮油产品 基础 防控 机理 中国农业科学院 973计划
2013-01-26，由中国农业科学院农产品加工研究所主持的973计划“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”项目启动会在京召开。据项目首席科学家刘阳研究员介绍，2012年，全国粮食收成实现九连增，
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