购物车(0)粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 稻米加工 营养米 富集技术 外源添加
大米饭是我国居民最重要的主食,但普通大米加工过程营养流失严重。通过生物转化、富集或复配等途径生产的特种营养米,其食用方式与普通大米相似,但营养价值有所提高。阐述了几种特种营养米的加工技术和产品特征,通过研发特种营养米,实施主食营养化,可改善居民健康水平,实现稻米资源高效利用,这也是稻米深加工的主要发展方向之一。
关键词: 彩色谷物 营养成分 组分分析 复配粉
为找出单一谷物的营养缺陷及各种粉的营养互补优势,选取10种谷物,利用实验制粉得到10种原料粉,分析其主要营养成分,利用拟定的几组复配比例,分析复配后彩色小麦粉、彩色玉米粉和彩色大米粉的营养指标。研究结果表明,彩色小麦粉的蛋白质、矿物质、氨基酸等营养物质含量普遍高于普通小麦粉,其中蛋白质较普通小麦粉增幅9.55%~17.68%,赖氨酸增幅17.3...
关键词: 技术创新战略 农作物秸秆 产业 联盟 技术创新体系 产学研相结合 可持续发展 综合利用
2016-01-16,国家秸秆产业技术创新战略联盟成立仪式在京举行。今后,联盟将通过打造以企业为主体、市场为导向、产学研相结合的技术创新体系,解决我国秸秆产业面临的主要问题和技术瓶颈,提高秸秆的综合利用水平,促进秸秆产业的优化升级和可持续发展。据统计,我国每年可生产农作物秸秆8亿多t,如全部用来燃烧,可折合约4亿t标准煤的热值;如用作饲料,...
关键词: 小麦储藏 谷蠹 不同虫期 淀粉含量 糊化特性
为了探讨被不同生长发育阶段谷蠹蛀蚀的小麦,其淀粉含量和全麦粉糊化特性的变化规律,选用河南产储藏1年的普通小麦为材料,设定谷蠹在最适生长发育条件下（32℃±1℃,75%±1%RH）对小麦发生侵害,研究在谷蠹卵期、幼虫期、蛹期和成虫期,被侵害后的小麦直链淀粉含量、支链淀粉含量、总淀粉含量及其全麦粉糊化特性的变化,并对其进行相关性和差异性分析...
关键词: 热碱浸泡法 玉米粉 热力学特性 流变特性
为了解热碱浸泡技术对玉米粉热特性以及流变特性的影响,测定了热碱湿磨玉米粉和湿磨对照玉米粉的DSC、RVA和流变参数。结果表明：热碱湿磨玉米粉的起始温度、糊化温度较高,但糊化焓值较低;黏度曲线显示热碱处理样的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度和回生值都低于湿磨对照玉米粉;两种玉米粉均为假塑性流体,且热碱湿磨玉米粉表现了较好的剪切稳定性,...
关键词: 小麦胚 研究进展 存在问题 应用前景
小麦胚是小麦粉加工的主要副产物之一,在我国具有丰富的潜藏量,营养价值高,开发价值大,但目前高附加值的利用却非常低。综述了国内外小麦胚在食品工业中的应用以及产品开发中存在的问题,并提出了相应的解决办法,以拓宽麦胚的应用渠道,对推动小麦胚的产业化发展具有十分重要的意义。
关键词: 青稞 苦荞 膨化营养粉 配方
利用青稞和荞麦为主要原料,经过制粉、挤压膨化、粉碎、混合、包装等工艺开发出冲调型复合营养粉。采用正交试验得到最优工艺参数：膨化青稞粉与苦荞粉比例3∶1,乳清蛋白粉35%,麦香粉末香精1.0%,木糖醇15%,最适冲调水量为全粉质量的6倍。按最优配方配制的复合营养粉感官品质优良,冲调性好,其β-葡聚糖含量平均为1.97%,生物类黄酮含量平均为0.25%,...
关键词: 板栗淀粉 湿热处理 功能 特性
对板栗淀粉进行湿热处理,分析处理方法对淀粉颗粒结构、理化特性和体外消化性的影响。结果表明,湿热处理能改变板栗淀粉的理化特性和体外消化性。湿热处理使样品的直链淀粉含量降低,淀粉破损率增大,部分淀粉颗粒破碎,颗粒表面出现凹坑和孔洞。湿热处理对淀粉的晶体结构破坏较大,淀粉仍为C型晶体,结晶度降低,膨胀度降低。DSC分析表明,湿热处理后...
关键词: 籼糯糙米 储藏温度 汤圆 质构 感官评价
利用质构仪检测籼糯糙米储藏后制成的速冻汤圆食用品质的变化,分成常规组（15、25、35℃）和气调储藏组（自然空气封入、N2气体封入、CO2气体封入、真空）,整个储藏期为180d,每隔30d后制成速冻汤圆,检测其各项指标,并对产品进行感官评价。结果显示：各项指标受温度影响均较大,气调方式对其影响不明显;通过汤圆的感官评价发现,储藏前期温度和气调...
关键词: 动物饲料添加剂 欧盟委员会 氧化锌 食品安全 欧盟法规 农业土壤 排水系统 专家组
应欧盟委员会的要求,近日欧盟动物饲料添加剂与产品专家组就氧化锌作为动物饲料添加剂了意见。欧盟食品安全局专家组认为,按照欧盟法规中的限量,将氧化锌用作动物饲料添加剂是安全的,不会对消费者的健康产生影响,也不会对农业土壤产生直接的影响,然而对于地下水、排水系统、地表水的影响尚需评估。
关键词: 黄曲霉毒素b1 饲料产品 调查 污染状况
针对1 655个检测样品,通过酶联试剂盒初筛和液相色谱法验证两种形式进行饲料产品中黄曲霉毒素B1污染状况调查。黄曲霉毒素B1在雏禽配合饲料和蛋禽配合饲料中超标最严重,超标率分别为11.0%和14.0%。饲料产品中黄曲霉毒素B1污染在不同地区中存在较大差异,华中地区蛋禽配合饲料超标率达到34.1%,而华北和东北地区的蛋禽配合料超标率为0。不同规模的...
关键词: 饲料霉菌毒素 中国农业科学院 危害 有效性评价 安全性评价 准入制度 气候反常 生长过程
近日,在中国农业科学院饲料所主办的＂饲料霉菌毒素脱霉剂产品有效性评价规程及建立准入制度研讨会＂上,江西迈吉生化营养有限公司总经理付师贵针对饲料脱霉剂有效性和安全性评价作了发言。近年来,由于全球气候反常,部分地区的农作物在生长过程中受到霉菌毒素感染,加上病虫害时有发生。
关键词: 颗粒饲料 颗粒耐久性指数 调质 冷却
饲料经制粒后,可提升饲料的消化率,改善畜禽增重和料肉比。颗粒品质会影响颗粒对畜禽生长性能的发挥。经参阅国内、外影响饲料颗粒品质的研究,并结合一些现场数据和经验来讨论如何提升饲料颗粒品质。
关键词: 低温带皮菜籽粕 热处理 超微粉碎 功能特性
将低温脱脂的带皮菜籽粕粉碎成几何平均粒度分别为13.2、81.7、138.9、176.9μm的四个粒度组别,分别以60、80、100、120℃处理30、60、90、120min,考察其溶解度、吸水性、吸油性、乳化性和乳化稳定性、体外消化率的变化。结果发现：（1）对溶解度的影响顺序依次为粒度、温度、时间,最佳处理条件为：粒度13.2μm,温度100℃,时间60min。（2）对吸水...
关键词: 嗜热地衣芽孢杆菌 葡聚糖酶 原核表达
从一株嗜热地衣芽孢杆菌SR01中克隆了β-葡聚糖酶的编码基因,并通过原核表达对重组酶的酶学性质进行了研究。结果显示,该酶编码基因ORF包含741bp,编码246个氨基酸,理论分子量为28.03ku,等电点为6.42。在温度30℃、浓度0.05mmol/L条件下IPTG诱导4h,重组蛋白得到显著表达。酶的最适反应温度、pH值分别为55℃、pH6.0~7.0;在温度40~90℃、pH5.0~10.0...
关键词: 肉仔鸡 中草药制剂 抗氧化 生产性能
研究由牛至、甘草、连翘、金银花和黄芪等药材组成的中草药制剂对肉仔鸡生产性能和抗氧化性能的影响。选用1日龄同批孵化AA＋肉仔鸡2 000只,采用单因子试验设计,随机分为5个日粮处理,每个处理8个重复,每个重复50只鸡,公、母各半。基础日粮为玉米-豆粕型,第Ⅰ组为对照组饲喂基础日粮,试验Ⅱ组在基础日粮中添加抗生素（恩拉霉素10g/t,硫酸抗敌素20...
关键词: 粮食 镉 微波消解 石墨炉 原子吸收光谱
针对粮食中镉含量较低的特点,建立了微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法测定粮食中镉含量的方法。试验结果表明,该方法回收率为100%~110%,相对标准偏差为4.7%,定量限为0.41pg。该方法试剂用量少,操作简单、快捷,对于镉含量不高的粮食样品,可以提高其检测的灵敏度和准确度。
关键词: 猪肉产品 氯丙嗪 异丙嗪 万古霉素 液质联用仪
采用液质联用法同时对猪肉产品中的氯丙嗪、异丙嗪、万古霉素残留量进行检测,比较不同样品前处理对净化效果的影响,优化色谱流动相条件,考察了方法的线性范围、检出限准确性、加标回收率、精密度等技术指标。研究结果表明,样品用1∶1乙腈水溶液提取后,经Oasis HLB固相萃取小柱净化后,采用多反应监测（MRM）正离子模式液质联用仪,同时对猪肉产品...
关键词: 稻米油 掺伪 判别分析 气相色谱
为了对掺伪稻米油进行准确快速定性检测,采用毛细管气相色谱法分析了稻米油、棕榈油、菜籽油、棉籽油、大豆油等的脂肪酸种类和含量,对稻米油进行模拟掺伪,测定不同掺伪率下的脂肪酸含量变化,采用判别分析检测掺伪油脂种类。结果表明,纯植物油的判别准确率为100%,掺伪油判别准确率为91.7%;稻米油中掺棕榈油9%以上、掺菜籽油2%以上、掺棉籽油20%...
关键词: 真菌毒素污染 国家粮食局 联合国粮农组织 进水 国际 技术 运输过程 防控措施
据联合国粮农组织统计,全球每年有25%的农产品受到污染,每年粮食及食品损失达到10亿t。据国家粮食局统计,我国每年有3 100万t粮食在生产、储存、运输过程中被真菌毒素污染,约占粮食年总产量的6.2%,如果拥有科学的农产品真菌毒素防控措施,中国每年能减少约850亿元损失。
关键词: 地下粮仓 设计院 工程 西安 研发 低温储粮 发展趋势 低温储藏
西安中粮工程研究设计院有限公司根据粮食低温储藏的发展趋势,结合企业的地下粮仓建设需求,进行了单仓10 000t的专题研究和集成开发,取得了阶段性进展。地下粮仓是一种利用地下自然低温环境实现低温储粮的仓型，该仓型能够实现绿色、生态、节能储粮。
关键词: 细胞 降解塑料 工厂 秸秆 工业生物技术 现代生物技术 二氧化碳 高峰论坛
秸秆、杂草、淀粉甚至二氧化碳,可以变成食品、药品、织物、能源？不久前,从第八届中国工业生物技术发展高峰论坛获悉,中科院在天津的唯一直属科研院所——中科院天津工业生物技术研究所利用现代生物技术创建＂细胞工厂＂,创造了上述奇迹。据天津工业生物所所长马延和介绍,所谓＂细胞工厂＂是指,利用细胞生命的代谢机能来实现物质的加工生产。
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