购物车(0)粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与饲料工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，国粮武汉科学研究设计院有限公司主办的一本统计源期刊。
粮食与饲料工业杂志创刊于1972，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：中粮工程科技股份有限公司
主办单位：国粮武汉科学研究设计院有限公司
国际刊号：1003-6202
国内刊号：42-1176/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥160.00
关键词: 大米 糯米粉 麻球 工艺参数 配方
以麻球品质评分为考核指标,采用单因素和正交试验的方法,对麻球制作工艺参数中的初始油温、油炸温度、油炸时间、饧面时间,以及配方中加水量、加糖量、小麦粉添加量、熟粉团比例等因素进行研究。结果表明：影响麻球品质评分的工艺参数主次顺序为油炸温度〉油炸时间〉初始油温〉饧面时间,最佳制作工艺条件为饧面时间3h,初始油温100℃,油炸温度120...
关键词: 食品营养强化剂 食品添加剂 四氢叶酸 扩大使用 新品种 氮气 中华人民共和国 食品安全法
国家卫生计生委2017年第13号公告指出,根据《中华人民共和国食品安全法》规定,审评机构组织专家对食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙以及氮气等8种扩大使用范围的食品添加剂的安全性评估材料审查并通过。叶酸作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）,允许用于调制乳粉和固体饮料等食品类别。
关键词: 大米 湿磨 干磨 发酵 米发糕
采用大米湿法磨浆和干磨米粉发酵两种工艺制作米发糕,研究发酵过程的pH值、黏度、相对密度等理化性质变化差异,并对制作的米发糕比容、质构、感官和内部纹理结构等进行分析测定。结果表明：两种工艺的理化指标变化趋势大致相同,但湿法磨浆发酵较快,发酵程度更深;两种工艺最佳发酵时间为8~16h。成品品质对比发现,湿法磨浆制作的米发糕,白度较高,...
关键词: 米糠脂肪烷醇 二十八烷醇 运动饮料 缓解体力疲劳
米糠脂肪烷醇的主要成分为二十八烷醇,二十八烷醇是具有显著抗疲劳功能的天然物质。以力竭游泳实验,通过小鼠行为学指标和生化指标的变化,研究二十八烷醇的抗疲劳功能。实验结果显示,与空白组相比,以米糠脂肪烷醇喂养的低、中、高（50、100、150mg/（kg·d））三个剂量组小鼠负重游泳时间均有显著延长;同时与空白组相比,负重游泳后,剂量组小鼠血...
关键词: 碱化湿磨玉米粉 蛋糕 特性分析
用流变仪、DSC、显微镜测定玉米蛋糕糊的黏弹特性、热特性以及表观结构,质构仪测定玉米蛋糕的质构特性,用SEM和X-射线衍射进行形态特征和结晶结构的分析。结果表明,碱化湿磨玉米蛋糕糊的黏度高于市售玉米蛋糕糊,高黏度很好地稳定了气泡,并且使面糊内部的气泡大小均匀;碱化湿磨玉米淀粉结构较稳定,在糊化过程中,淀粉糊化温度高、时间长,延长了蛋...
关键词: 低糖 饼干 葛根全粉 纽甜 麦芽糖醇
以小麦粉、葛根全粉、起酥油为主要原料,分别选择麦芽糖醇和N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯（纽甜）为甜味剂,采用饼干基本加工工艺,制作低糖葛根饼干。以感官评定为考察指标,确定低糖葛根饼干的最优配方。结果表明：小麦粉100g、起酥油38g、葛根全粉20g、麦芽糖醇10~12g或纽甜4mg、泡打粉0.8g、鸡蛋12g、食盐0.7g、...
关键词: 速冻水饺 增稠剂 冻痕率
复合使用魔芋胶、海藻酸钠、瓜儿豆胶、黄原胶,针对速冻水饺品质进行改良,通过响应面分析法优化增稠剂添加量,并分析其协同作用。从结果来看：在影响冻痕率方面,增稠剂的影响次序自小到大分别为黄原胶、海藻酸钠、瓜儿豆胶、魔芋胶;协同作用最为突出的是瓜儿豆胶和海藻酸钠,其次为瓜儿豆胶和黄原胶。海藻酸钠、黄原胶、瓜儿豆胶、魔芋胶添加量分...
关键词: 大豆提取物 欧盟委员会 食品原料 发酵 欧盟成员国 玉米淀粉 比利时 糊精
据欧盟网站消息,欧盟委员会2018-01-24（EU）2017/115委员会实施决定,批准一种发酵大豆提取物作为新食品原料。日本一家公司2014-05-08向欧盟成员国比利时递交了相关申请。这种发酵大豆提取物由30%的发酵大豆提取物粉与70%的玉米淀粉源抗性糊精组成。
关键词: 谷物 真菌毒素 吸附剂 硅铝酸盐 活性炭 高分子聚合物 物理脱毒
真菌毒素是一类真菌生长过程中产生的致癌性极强次级代谢产物,广泛存在于谷物和动物的饲料当中,不仅对人类和动物的健康构成极大的威胁,而且造成了巨大的经济损失,因此真菌毒素的脱毒是一个非常有意义的课题。目前真菌毒素的脱毒方法主要有物理脱毒法、化学脱毒法、生物脱毒法。着重介绍了目前应用较广泛、廉价的吸附剂脱毒技术,并对硅铝酸盐类...
关键词: 黄冈市 粮食物流 现状与问题 对策
论述了黄冈市粮食物流发展现状,分析了黄冈市粮食物流发展中存在的主要问题,并提出了培育粮食市场主体,打造粮食物流中心,推进粮食物流产业化,经营完善粮食物流基础设施,优化粮食物流市场环境的对策措施。
关键词: 营养健康 科技成果 研究院 金 产品成本 工艺兼容性 玉米蛋白 农业领域
近日,中粮营养健康研究院刘泽龙博士主持的“食品级玉米蛋白新型制备关键技术”项目获京津冀首届优秀科技成果大赛金奖,是本届现代农业领域中的唯一金奖。该技术通过水相分离获得产品,完全有别于延续80年的溶剂提取工艺,具有生产安全性更高、工艺兼容性更好、得率更高以及产品成本更低、使用性能更好的优势,作为关键配料更加适合开发非氢化油的...
关键词: 饲料 金刚烷胺 气相色谱法
实验建立了气相色谱法检测饲料中金刚烷胺含量的方法,饲料中的金刚烷胺用甲醇∶三氯乙酸=1∶1提取,取上层提取液经MCX阳离子交换柱净化,用氨水＋异丙醇＋甲醇=5＋25＋70混合液5ml洗脱,经氮吹浓缩,浓缩物在碱性条件下用三氯甲烷溶剂复溶,取有机层进行气相色谱仪-FID测定,外标法定量,方法检出限达到1.0mg/kg,方法回收率达到76.7%～98.3%,相对标准...
关键词: 真空 喷涂机 喷涂比例 饲料
真空后喷涂技术能满足水产饲料对高油脂喷涂的要求。介绍了PTZL系列真空喷涂机的主要结构和性能特点,及其应用和检测数据。验证结果表明,该设备喷涂均匀、油脂喷涂量涵盖范围广（1%～35%）、真空度保持性好、控制灵活、操作方便,其性能达到了较高的水平。
关键词: 无抗养殖 生物饲料添加剂 抑菌 地衣芽孢杆菌 乳酸片球菌 酶制剂 纳米蒙脱石 紫锥菊多酚
采用牛津杯抑菌圈法,筛选可抑制大肠杆菌、黄色葡萄球菌和藤黄微球菌且效果较好的地衣芽孢杆菌YB1和植物乳杆菌L-P、乳酸片球菌BH,通过液体种子培养、固体扩大培养,低温干燥获得益生菌粉,以益生菌粉与酶制剂、发酵豆粕、低聚糖、纳米蒙脱石、紫锥菊多酚、酵素酸化剂复合,研制开发了一种复合型生物饲料添加剂,该添加剂以0.3%添加到成年猪饲料中,3...
关键词: 枯草芽孢杆菌 肥育猪 生产性能 经济效益
试验选用杜长大三元杂交50kg左右健康猪368头,根据体重随机分为4组,每组4个重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组在玉米-豆粕型饲粮基础上添加枯草芽孢杆菌100、200、300g/t。结果表明,与对照组相比,饲粮中添加300g/t枯草芽孢杆菌显著地提高了肥育猪饲料转化率（P〈0.05）,降低料肉比5.3%,并且其个体重达到最大。添加枯草芽孢杆菌对肥育...
关键词: 地衣芽孢杆菌 微生态制剂 鉴定 培养基 优化 正交实验
对筛选出的MYS68菌株进行了16SrDNA序列分析鉴定,确定该菌为地衣芽孢杆菌。为了得到地衣芽孢杆菌MYS68发酵培养基的最佳配方组分,试验采用单因素试验和正交试验优化其摇瓶发酵培养基。结果表明,碳源和氮源对地衣芽孢杆菌发酵影响的显著性次序为：玉米粉〉豆饼粉〉蛋白胨〉酵母膏。发酵培养基的最佳组分和配比为：玉米粉0.5%,蛋白胨1.0%,豆饼粉0....
关键词: 壳寡糖 制备方法 生理功能 应用前景
壳寡糖是自然界中唯一存在的天然碱性多糖,是壳聚糖的降解产物,聚合度一般在2~20。壳寡糖无毒,易生物降解,而且具有独特的生物活性,被广泛应用于医药、食品、保健品、饲料养殖、日化等行业。阐述了壳寡糖的制备方法、生理功能、作用机制的研究现状及其在动物生产中的应用前景。
关键词: 芦苇 青贮 营养成分 饲用价值
对芦苇青贮的气味、结构和颜色等感官品质,pH值和氨态氮/总氮比值等发酵品质,以及青贮前后芦苇的营养成分和饲用价值进行了分析评定。研究结果表明：在本试验条件下,芦苇青贮发酵品质定级为1级优等,且芦苇青贮具有较低的pH值和氨态氮占总氮比;芦苇经过青贮处理后,干物质和粗纤维的含量显著降低（P〈0.05）,粗脂肪和总能的含量则显著提高（P〈0.0...
关键词: 粮食流通 中国特色社会主义 农村工作会议 经济工作 国务院 精神 中央
2018-01-22—23,2018年全国粮食流通工作会议在北京召开。会议深入贯彻党的精神和新时代中国特色社会主义思想,认真落实中央经济工作会议、中央农村工作会议精神和全国发展改革工作会议部署要求,总结工作、研判形势,部署2018年粮食流通改革发展任务。会议传达学习了国务院领导同志最近对粮食流通工作的重要批示。
关键词: 大米产业 中国粮食行业协会 质量 理事会议 粮食供给 粮食安全 大米市场 白美清
2018-01-19,中国粮食行业协会大米分会二届三次理事会议在深圳召开,会议提出以粮食供给侧结构性改革为主线,以提质导向和品牌引领大力推动大米产业高质量发展。会上,中国粮食行业协会原会长白美清作重要讲话,中国粮食行业协会副会长、大米分会理事长郄建伟作工作报告。白美清在讲话中指出,要认识到稻米是粮食安全的重中之重,科学分析大米生产、...
关键词: 水稻新品种 中科院 选育 合肥物质科学研究院 育种技术 控制基因 发育生物学 农业工程
中科院合肥物质科学研究院与农业工程研究所和中科院遗传与发育生物学研究所通过近5年合作,利用分子设计育种技术,将水稻高产与优质控制基因“组装”,选育出“高产又好吃”的水稻新品种“科辐粳9号”。品种、环境、气候和栽培技术是影响稻米口感的关键因素。中科院遗传所研究团队解析巴基斯坦和美国水稻良种关键基因发现。
关键词: 食品添加剂 欧盟委员会 清单 山梨酸 删除 食品香料 钙 营养素
欧盟官方公报消息,欧盟委员会（EU）2018/98法规,修订（EC）第1333/2008号条例附件Ⅱ（经批准用于食品的食品添加剂清单）、附件Ⅲ（经批准用于食品添加剂、食品香料、营养素等的食品添加剂清单）。根据（EC）No 1333/2008条例的附录Ⅱ和Ⅲ。
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