购物车(0)粮食与食品工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会主办的一本部级期刊。
粮食与食品工业杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与食品工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会主办的一本部级期刊。
粮食与食品工业杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 稻谷 工艺 设备
对国内大型稻谷加工厂的工艺、设备及副产品利用进行了分析，并提出工艺设计和设备配套要适应原粮情况和副产品综合利用的设计思想。
关键词: 榛子仁 中性蛋白酶 酶解 酶法提取
研究了用酶解法提取榛子仁油的工艺，并通过正交试验对工艺进行了优化。结果表明，酶解提取榛子仁乳液油的最佳工艺为：酶用量1500 IU／g，pH7．0，温度45℃，在离心速率为3000r／min的搅拌下酶解2h，榛子仁油的提取率为89．70％。
关键词: 一级油 色泽 酸值
介绍了在实际生产过程中影响一级油质量的因素，并提出了相应的控制方法。
关键词: 劣质小麦 清理对策 面粉
介绍了劣质小麦的特征、类型，分析了对劣质小麦的清理方法及对策。
关键词: 中国粮油学会 科学技术奖 加工新技术 小麦粉 副产品 有限责任公司 项目 稻米
[本刊讯]2006年6月29日举行的中国粮油学会成立20周年庆典大会上，公布了“2005年度中国粮油学会科学技术奖”获奖名单，由食品专业分会推荐的17个项目获奖，它们分别为：一等奖1项：小麦、稻米副产品深加工新技术（江南大学）；二等奖4项：优质稻产后精加工及保鲜技术装备研究开发（国家粮食局武汉科学研究设计院、武汉中粮机械有限公司、漳州...
关键词: 挂面 微波 虫害
介绍了运用微波技术防止挂面出虫的研究，结果表明：微波杀虫法能有效防止挂面被虫害污染，并能防止挂面霉变，延长保质期。
关键词: 稻米直链淀粉含量 中国粮油学会 技术创新体系 发展战略 小麦粉 加工业 论文 十五
[本刊讯]2006年6月29日举行的中国粮油学会成立20周年庆典大会上，公布了中国粮油学会第五届（佐竹杯）优秀论文获奖名单，由食品专业分会推荐的25篇论文获奖，分别是： 一等奖2篇：《我国十五稻米、小麦加工业技术创新体系与未来十年发展战略研究》（姚惠源，陈正行，周惠明）和《稻米直链淀粉含量4种标准试验方法的比较》（崔改泵，侯彩云，孙...
关键词: 食品安全 污染物检测 危险性分析
介绍了食品安全检测技术的研究现状和危险性分析在食品安全领域的应用现况，并对保证我国食品安全提出了建议。
关键词: 酶 大豆蛋白 分离蛋白 多肽 植物水解蛋白
以改性分离蛋白、大豆多肽、植物水解蛋白（HVP）为例，介绍了酶制剂在大豆蛋白加工领域的应用情况，并对未来的发展情况进行了展望。
关键词: 颗粒冷水溶胀淀粉 微波食品 应用
阐明了颗粒冷水溶胀淀粉的制备原理及其特性，并重点介绍了它在微波食品中的应用。
关键词: 番茄红素 超临界co2萃取 番茄皮
通过单因素和正交试验对番茄红素超临界CO2萃取工艺进行了优化，研究表明，最佳工艺条件为：萃取压力25MPa，萃取时间3h，萃取温度50℃，CO2流量40L／h。
关键词: 食品包装 环境 发展
介绍了食品包装的类型和特点，分析了当前食品包装的生产、使用对环境所造成的影响，并提出了食品包装与环境协调发展的几点建议。
关键词: 玉米皮 膳食纤维 酸奶
通过试验对玉米膳食纤维酸奶的配方进行优化，对产品质量作出评价。研究表明，玉米膳食纤维酸奶的最佳配方为：玉米膳食纤维添加量为6％，白砂糖添加量为8％，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的接种量为3％，同时加入0．3％海藻酸钠和0．2％琼脂的复合稳定剂。
关键词: 生产管理 任务 特点
介绍了面粉企业生产管理的任务及特点，分析了面粉企业生产管理所需注意的几个问题，并提出了建议。
关键词: 面粉强化 中小型企业 应对策略
概述了强制性实施面粉强化的必然趋势，提出了中小型面粉企业应对这一趋势的策略。
关键词: iso9000质量管理体系 面粉企业 应用
介绍了ISO9000质量管理体系在面粉加工企业中的作用，并总结了在实际应用中的几点建议。
关键词: 真空预压法 软弱地基 粮库
从真空预压法的机理、设计、施工和检验等方面介绍了它在粮库、油库工程建筑中的应用，并且通过实例证明了真空预压法在粮库软基处理中的效果显著。
关键词: 中国粮油学会 科技工作者 武汉工业学院 科学研究院 南京财经大学 粮食机械 食品专业
[本刊讯]2006年6月29日举行的中国粮油学会成立20周年庆典大会上，公布了中国粮油学会第一届全国优秀粮油科技工作者名单（72名），由食品专业分会推荐的18名同志当选，他们分别是：刘兴信（中国粮油学会），姚惠源（江南大学），朱永义（河南工业大学），周坚（武汉工业学院），鞠兴荣（南京财经大学），任保中（国家粮食局科学研究院），金振...
关键词: 麦麸 食用 植物雌激素 中国科学院 农业资源 发育生物学 降低胆固醇 激素作用
由中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心承担的中国科学院“十五”农业攻关项目——“提高麦麸食用率及植物雌激素作用研究”取得重大进展。麦麸中含有多种微营养素、膳食纤维以及天然的植物雌激素，如木质体、异类黄酮等，这类物质有抑癌和降低胆固醇作用，且麦麸中的植物雌激素可经肠道细菌“再加工”使其总量增加约10倍左右。
关键词: 饲料加工 加工技术 加工设备
从加工技术、设备等方面，介绍了未来需重点开发的饲料加工技术。
关键词: 中国粮油学会 科学研究院 粮食储备 设计院 单位 会员 粮食机械
[本刊讯]2006年6月29日举行的中国粮油学会成立20周年庆典大会上，公布了中国粮油学会第一届优秀团体会员名单（63家），由食品专业分会推荐的16个团体单位全部当选，它们分别是：江南大学、河南工业大学、武汉工业学院、南京财经大学、国家粮食局科学研究院．国家粮食储备局无锡科学研究设计院、上海良友（集团）有限公司．高邮双兔米业有限公...
关键词: 饲料 输送 气力输送
阐述了饲料加工厂物料输送的特点和要求，提出了气力输送是饲料加工厂较为合适的输送方式的观点，并分析了气力输送的优缺点和实际运用中的问题。
关键词: 印度尼西亚 粮食 生产 加工 贸易
介绍了印度尼西亚稻谷、小麦、玉米及小麦粉等主要粮食的生产、加工及消费情况，并介绍了印度尼西亚与我国粮食生产技术的相互交流与合作，以及贸易发展状况。
关键词: 检查工作 中试基地 运行情况 生产经营 汇报 财务
2006年9月11日，国资委监事会孙广运主席一行，前来我院检查工作，参观了我院和中试基地，听取了我院的生产经营和财务运行情况汇报以及我院的未来发展规划，孙主席对我院的工作给予了高度评价，并对院未来发展做了重要指示。
关键词: 自动化控制 精炼车间 自控工程 技术成果 油厂 安装方式 设计人员 电气专业
2006年8月18日，我院油脂工程部和自控工程部共同举行了“现阶段油厂精炼车间自动化控制成果与展望”研讨会。自控设计人员对近年来我院承担的油厂精炼车间自动化控制项目进行了总结，对项目实施中工艺和电气的配合、传感器及执行器的选型和安装、现场自动化控制总体效果等方面进行了深入探讨，强调工艺和电气专业要密切配合，编程员必须全面考...
关键词: 信息管理系统 无锡市 储备粮 成果展 设计大纲 运行测试 系统编程 电气自动化
由我院电气自动化控制工程部和无锡市粮食局签订的“无锡市地方储备粮信息管理系统”项目，经过多次方案论证、编程调试人员与用户的有效沟通和反复修改，已于2006年7月基本完成了符合大纲要求的设计工作，在无锡市中转库进行数据的录入试运行。8月24日在我院召开了“无锡市地方储备粮信息管理系统”阶段性成果展示会，会议对照大纲要求集中对系...
关键词: 生物柴油 工程 油脂 项目 20世纪80年代 签订合同 设计工作 提取工艺
我院油脂工程部于20世纪80年代就开始了生物柴油提取工艺的研究，在其生产技术及配套设备的研发方面，有着雄厚的技术力量和丰富的实践经验。近几年，已承接多个生物柴油项目的设计及总承包，均得到了业主的好评，凭借着突出的业绩赢得了山东邹平怡康集团的信任，双方于2006年7月28日正式签订合同，由油脂工程部承担年产2万t生物柴油项目的设计...
关键词: 张家港 公司 有限 工业 棕榈 交钥匙工程 管线设计 签订合同
油脂工程部于2002年与东马棕榈工业（张家港）有限公司进行合作，承接过该公司的初步设计、厂区钢结构总承包、污水处理、厂区工艺管线设计等多个工程，公司对油脂工程部在油厂建设、项目管理的丰富经验给予了充分认可，并满意于我们的服务，双方已于2006年8月5日正式签订合同，由油脂工程部承担厂区管道制作安装交钥匙工程，合同金额685万元，...
关键词: 营养强化 国家标准 粮油产品 审定 标准化技术委员会 维生素a 食用油 小麦粉
《营养强化小麦粉》和《强化维生素A食用油》（名称待定）两项国家标准，于2006年8月2日～3日在京召开的全国粮油标准化技术委员会一届五次会议上高票通过审定。
关键词: 加工行业 食用油脂 标准 溶剂 试验方法 提制
中国粮油协会会长王瑞元2006年8月8日在南京说，我国即将出台食用油脂加工行业溶剂新标准，新标准对食用油脂加工行业溶剂的抽提制定了严格的技术要求和试验方法。
关键词: 工业统计 食用植物油 加工行业 小麦粉 大米
2005年度我国大米、小麦粉、食用植物油加工行业的基本情况和发展特点可以归纳为5点：
关键词: 出口市场 蒸谷米 中亚 集团 多元化
中粮集团的蒸谷米在顺利进入西非、中东、东欧等市场后，近期成功开拓了中亚蒸谷米市场，使得我国蒸谷米出口市场进一步多元化。截至目前，共对中亚成交约2．1万t蒸谷米，占同期我国蒸谷米出口成交总量的11％。
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