购物车(0)粮食与食品工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会主办的一本部级期刊。
粮食与食品工业杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与食品工业杂志是由中粮工程科技股份有限公司主管，无锡中粮工程科技有限公司;中国粮油学会主办的一本部级期刊。
粮食与食品工业杂志创刊于2003，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 全小麦粉 技术指标 特性
根据全小麦粉的特性并参照GB1355—1986《小麦粉》标准的要求，论述了全小麦粉在生产中的主要技术指标。
关键词: 方便米饭 现状 趋势 认可度
介绍了方便米饭的种类、市场对方便米饭的认知度以及生产企业的经营状况，从政策环境和市场需求角度分析了方便米饭的发展趋势。
关键词: 地沟油 生物柴油 固定床反应器 固体酸催化剂 酯化
以固体酸为催化剂，采用釜式反应与固定床反应相结合的方式，将地沟油预精制成为制备生物柴油的原料油。釜氏反应预酯化条件：反应温度70℃，反应时间8h，催化剂用量5%；再通过固定床反应器进一步酯化，酯化条件：反应温度70℃，油重时空速0．2h^-1，甲醇重时空速0.2～0．3h^-1。
关键词: 鱼油 提取 精炼工艺
对鱼油的提取工艺和精炼方法进行了综述，鱼油因功能性脂肪酸含量比较高，具有很高的营养价值和很好的开发利用前号。
关键词: 粽子 保质期 保存环境
通过对江南名点——粽子的原料选择、制作工艺、保存环境的探讨，揭示了粽子在通常．条件下不容易变质的原因，并确定用传统方法制作的粽子在通常环境下的保质期限，为其他传统点心的保鲜提供参考。
关键词: 优质小麦 国家标准 河南 品质区划 强筋 麦区 容重
新的小麦国家标准有利于促进河南小麦的发展，保护农民的利益。在全国小麦品质区划中，河南大部分地区为强筋、中筋小麦区。2003～2005的3年中，河南全省小麦平均容重在二、三等之间；目前河南具有一等质量的品种占到37％，且优质小麦发展很快，
关键词: 豆粕 大豆皂苷 提取
对豆粕中大豆皂苷的提取工艺进行了研究，通过正交试验确定了从豆粕中提取大豆皂苷的最佳工艺条件，即提取温度80℃、乙醇浓度60％、料液比为1：20、提取时间2h，提取2次，提取物中皂苷的提取率可达到92．80％。
关键词: 地震 国务院发展研究中心 引发 专家 市场经济 粮食供应 粮食市场 研究所
国务院发展研究中心市场经济研究所副所长程国强近日在广州表示，四川地震不会引起全国粮价上涨。程国强说，四川的震中地区是山区，不是产粮区。另外这次地震以后，不会影响对四川的粮食供应，因为没有影响其他的交通大动脉，对物流没有影响。当然，对灾区会有一定的影响，但是我们采取了空投等很多办法尽量解决。目前全国粮食市场非常稳定，市...
关键词: 香蕉皮 抗氧化活性 油脂
采用烘箱法研究了香蕉皮乙醇提取物和大孔树脂纯化物对油脂的抗氧化性能。结果表明：两种提取物对油脂的过氧化均有较好的抑制作用，在一定范围内，抗氧化作用随添加量的增加而增加，且乙醇提取物抗氧化效果要强于维生素C和大孔树脂纯化物。
关键词: 亚洲 开发银行 粮价上涨 农产品市场
在5月举行的亚洲开发银行年会上，亚行的一份有关粮价上涨以及应对策略的报告指出，近期全球粮价飙升是诸多因素共同作用的结果。
关键词: 馒头 多功能成型 工作原理 设计特点
在分析了圆形、方形馒头成型机理的基础上，阐述了多功能馒头机成型系统的工作原理，并详细介绍了其主要机构及设计原理和特点。
关键词: 埋刮板输送 刮板链条 变形 断链 卡料 积料 热处理
指出刮板链条是埋刮板输送机的关键工作部件，刮板链条的变形或断链是埋刮板输送机故障的主要表现形式。介绍了为保证刮板链条可靠运行，在设备选型与设计、设备安装调试、刮板链条的选材以及材料的热处理方式等方面应采取的措施。
关键词: 松散砂性地基 油罐基础 复合地基 砂石桩
针对松散砂性地基上的油罐基础，通过一个工程实例，对两种基础设计方案进行了比较，确认了采用复合地基砂石桩法更为经济可靠。
关键词: 资格 粮库 中央储备粮 国家粮食局
国家粮食局近日公布，由于3年没有存储中央储备粮，全国范围内共有116家粮库，其中央储备粮代储资格自然取消。
关键词: 茶粕 菌体蛋白 饲料
分析了茶粕的化学成分，对各试验菌种在茶粕发酵培养基上的生长特性进行了研究，结果表明酵母菌能较好利用茶粕中的营养物质，并可获得较多的菌体干重。这既可提高茶粕的利用价值，又可缓解目前蛋白饲料短缺的问题。
关键词: 饲料 工程 安装
详尽地介绍了饲料工程的安装程序、安装规范、执行标准，对定型设备的安装要求与验收，非标设备的制作也做了全面的介绍。
关键词: 油脂生产 油菜籽 中国粮食行业协会 油脂专业分会 生产企业 交易市场 行业管理 粮食局
2008年油脂（油菜籽）形势分析会由安徽省粮食局主办，于5月19日在西峰山庄隆重召开。来自全国主要油脂生产省、市和主要生产企业代表，以及中国三大粮油期货交易市场的代表共计200多人出席了会议。中国粮食行业协会常务副会长、油脂分会会长王瑞元，中国油脂专业分会副台长、省粮食局行业管理处处长褚绪轩等领导、
关键词: 油菜籽 收购市场 价格趋势
从2008年油菜籽产量、油菜种植成本以及收购行情、油脂行情等方面，全面分析了夏收油菜籽市场走势，预测2008年长江上游地区油菜籽开秤价为4．60元／kg，长江中游地区油菜籽开秤价为4．40元／kg，下游地区则为4．80元／kg。全年油菜籽收购价格将在4．20～6．00元／kg区间波动。
关键词: 规划问题 油脂 产业 中国 企业负责人 国家发改委 油料
5月14日，国家发改委召集国内几家大型油脂企业负责人和油脂油料市场的学术专家在京开会，就制定中国油脂油料产业长期发展规划问题向与会人士征求意见。
关键词: 机器视觉技术 大米 品质检测
介绍了国外大米品质检测的研究现状及国内应用机器视觉技术对大米品质进行检测的研究动态，指出了应用机器视觉技术对大米品质检测存在的问题，并提示了今后研究的方向。
关键词: 营养组合 专家 玉米油 健康饮食 膳食搭配 误区 心血管 食用油
营养专家指出，心血管健康饮食的关键是清淡。调查显示，超过60％的家庭膳食搭配不科学、不健康，主要存在3大误区。误区一：为了清淡，只吃青菜；误区二：日常饮食随便凑合；误区三：食用油随便选择。
关键词: 检验 仪器 管理
介绍了面粉厂的原粮、在制品及成品的质检项目和常用检测仪器，提出了面粉厂仪器的管理要点。
关键词: 棒曲霉毒素 浓缩苹果汁 高效液相色谱
介绍了采用高效液相色谱法对浓缩苹果汁中棒曲霉毒素的检测。结果表明，该方法操作简单、快速、准确灵敏，检出限为10μg／L，满足标准限量的要求。
关键词: 面粉 经营 品质 包装
理性地分析了面粉行业的竞争形势，认为面粉行业存在很好的发展商机，提出面粉企业要重点关注产品的品质，注重产品的包装；同时可以应用面粉添加剂和变换包装来增加面粉的品种。
关键词: 制备技术 生物柴油 产业化技术 科学研究院 星火计划 粮食储备
由国家粮食储备局无锡科学研究院承担的星火计划——生物柴油生产及产业化技术研究，经过近三年的技术攻关，在生物柴油制备技术上取得了重大突破。
关键词: 综合利用技术 葡萄籽 国家发明专利 技术需求 自主研发
为适应行业发展以及中粮集团的技术需求，我院自主研发的“葡萄籽的综合利用”技术取得新突破，并已申请国家发明专利。
关键词: 粮油产品 筹备工作 中国粮食行业协会 南京国际展览中心 国家粮食局 人民政府 展示交易会 技术展览会
第8届中国国际粮油产品及设备技术展览会（原第8届中国粮油精品展示交易会）将于2008年10月16日至18日在南京国际展览中心举办。本届粮油展由国家粮食局、江苏省人民政府、南京市人民政府共同主办，国家粮食局发展交流中心、中国粮食行业协会、江苏省粮食局等7家单位承办。
关键词: 牲畜饲料 甜菜渣 塑料 填充材料 食品基料 复合材料 建筑材料 聚乳酸
甜菜渣富含纤维，是用甜菜处理器萃取甜菜糖的副产品。美国每年产生的4000万t甜菜渣，其中大部分只是用作牲畜饲料或宠物食品基料。而美国化学家Victoria Finkenstadt等开展了将甜菜渣转换为特殊填充材料的研究，该材料专门用于填充以聚乳酸为原料的塑料。以甜菜渣为原料的聚乳酸复合材料，可用于水壶、杯子和外包装等非耐用品，以及轻盈的室内...
关键词: 中国粮油学会 第一届理事会 面食 发酵 学科体系 技术进步 农村建设 科普宣传
2008年，发酵面食分会将根据中国粮油学会的要求，在学会的领导和支持下，围绕“推动建立发酵面食学科体系、促进发酵面食行业技术进步、开展发酵面食科普宣传与推动社会主义新农村建设”3项主题开展工作，促进分会快速健康发展。
关键词: 中国粮油学会 技术培训班 面点 面食 发酵 加工 短期 安琪酵母
为弘扬中华传统发酵面食文化，引导发酵面食行业消费潮流，中国粮油学会发酵面食分会将联合安琪酵母股份有限公司和中华面点网开办短期面点加工技术培训班。
关键词: 安琪酵母 灾难 办公大楼 设备运行 会议室 生产线
汶川，挺住! 2008年5月12日下午2：28，安琪总部四楼会议室，公司正要召开重要会议，突然有人感觉办公大楼有些晃动，公司马上组织大家撤离办公大楼，并即刻通知各个生产线的人员停止主要设备运行，马上撤离到安全地带等候通知。
关键词: 国家粮食局 地震灾区 库存 粮油 四川地区
国家粮食局5月18日信息，当日四川地区粮油库存可调用量为2140711t，其中稻谷1142400t、小麦998311t，库存充裕，可以保障灾区供应。
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