购物车(0)粮食与油脂杂志是由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办的一本北大期刊。
粮食与油脂杂志创刊于1987，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮食与油脂杂志是由上海良友（集团）有限公司主管，上海市粮食科学研究所主办的一本北大期刊。
粮食与油脂杂志创刊于1987，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：上海良友（集团）有限公司
主办单位：上海市粮食科学研究所
国际刊号：1008-9578
国内刊号：31-1235/TS
发行周期：月刊
全年订价：￥220.00
关键词: 大豆胰蛋白酶抑制剂 研究概况 测定方法 国内外
该文介绍国内外研究大豆胰蛋白酶抑制剂概况,并对其失活和测定方法进行初步探讨.
关键词: 营养保健功能 脂肪酸组成 茶油 不饱和脂肪酸 营养价值 详细介绍 遗传规律
茶油富含不饱和脂肪酸,具有很高营养价值和保健功能.该文对茶油主要脂肪酸组成,遗传规律及其营养保健功能进行详细介绍,并概述茶油应用前景.
关键词: 水酶法 提油工艺 工艺方法 酶法提取 应用发展 植物油 乳状液
该文介绍水酶法提取植物油多种工艺方法及有关工艺影响因素,总结水酶法提油特点,对水酶法应用发展进行介绍,并就水酶法提油机理进行讨论,且对水酶法常出现乳状液问题,讨论破乳几种可能途径.
关键词: 二十八烷醇 研究进展 研究与开发 开发与应用 保健食品 理化性质 提取方法 生理功能 应用进展 化妆品
二十八烷醇开发与应用是当今保健食品研究与开发新热点,该文介绍二十八烷醇的来源、理化性质、生理功能及提取方法;综述二十八烷醇在食品、化妆品、饲料和医药等领域应用进展.
关键词: 早餐谷物 研究进展 特点 谷物加工 饮食习惯 营养成分
在国外,早餐谷物加工已有一百多年历史,但由于饮食习惯和文化上差异,我国早餐谷物加工仍处于起步阶段;该文详细论述早餐谷物发展现状和趋势,原料营养成分,及早餐谷物特点.
关键词: 超声波强化 杏仁油 组成分析 超声波强度 提取时间 不饱和脂肪酸 气相色谱法 料液比 实验基础 正交试验 工艺参数 单因素 提取率
该文探讨超声波强度、超声波提取时间、料液比对超声波强化提取小白杏杏仁油影响.在单因素实验基础上,进行正交试验,结果表明,各因素对超声波强化提取小白杏杏仁油影响次序为:超声波强度＞提取时间＞料液比;工艺参数为:超声波强度为225kw/m2,超声提取时间为20min,料液比1:6,杏仁油提取率可达51.93%;气相色谱法测定显示,超声波强化提取小白杏杏仁...
关键词: 面粉品质 系统 粉路 特性研究 软质小麦 湿面筋含量 品质测定 白度指标 变化规律 品质指标 硬质 分析表 吸水率 关联性
通过对软质小麦和硬质小麦两种不同粒质粉路系统面粉品质测定、比较与分析表明:硬质小麦粉路系统面粉品质除白度指标外,总体上优于软质小麦粉路系统;两种不同粒质粉路系统面粉的水分、白度、湿面筋含量、吸水率指标变化规律基本一致;软质小麦粉路系统面粉品质指标之间关联性强于硬质小麦粉路系统面粉.
关键词: 有限公司 机械工程 粮油 上海 工程设计 1996年 企业制度 机械设备 仓储设备 大米加工 配套选型 设备制作 工程安装 碾米设备 设备安装 调试技术 现代化 色选机 专业
上海振仓粮油机械工程有限公司成立于1996年，多年来公司以现代化企业制度运行，专业开发、生产粮油机械设备，并专业从事大米加工和仓储设备的工程设计、设备配套选型、非标设备制作、工程安装及调试，熟悉欧洲、日本和国产的多种碾米设备(包括色选机)技术工程设计、安装培训一条龙服务，工程设计、设备安装、调试技术一流。
关键词: 4月份 2005年 粮油 报告 中国 价格指数 玉米价格 市场行情 食用油 粮食 下跌 春耕 夏粮 活动
随着春耕、春播工作陆续展开,夏粮收获也逐步临近,市场购销活动不温不火,国内主要粮食市场行情除玉米价格有所上涨外,其余品种价格均以稳中走弱为主,油脂油料价格跌幅略大.4月份全国粮油批发价格指数中粮食批发价格指数为128.68,比上月下跌0.31%;食用油批发价格指数为85.54,比上月下跌2.37%.
关键词: 市场行情 国内 玉米市场 2005年 2004年 供求平衡 出口 养殖业 3月份 春节 原因 走势 配额
进入2005年,国内玉米市场行情走势与2004年基本相似,也是先跌后涨,但波幅小许多.春节前后,国内玉米行情走低主要原因:一方面,由于去年我国玉米增产,加之出口大幅减少,国内玉米市场供求平衡有余;另一方面,春节前后,国内养殖业畜禽存栏率处于低水平,对玉米需求减弱.而玉米出口配额下发,及出口签单量突飞猛进,则是3月份国内玉米市场迅速回暖主要原...
关键词: 收购价 2004年10月 上市 预计 市场行情 小麦 9月份
自2004年10月开始,国内小麦市场行情始终处于稳中趋弱状态,与笔者在去年9月份所预测的十分吻合.目前,夏收脚步越来越近,小麦收成也逐步明朗,但市场行情后市如何,依旧众说纷纭,看跌、看涨者各执一词.其实,当前影响小麦市场行情主要因素不外乎以下几点:
关键词: 2005年 预计 粗粮 世界 历史 产量 2004年度 1997年度 1999年度 美国农业部 消费量 库存
据美国农业部预测,2004/2005年度世界粗粮产量预计达到9.3亿吨历史新高,比以前最高记录2003/2004年度845亿吨和1996/1997年度8.46亿吨增长10%:世界粗粮年终库存预计为1.483亿吨,比2003/2004年度增加2250万吨,从而扭转世界粗粮库存自1998/1999年度(2.288亿吨)以来逐年下降趋势;世界粗粮消费预计达到9.034亿吨,比上年度增加2800万吨,其中饲用消费...
关键词: 市场分析 大豆 报告 波动幅度 交易 价格 走势 期货
1CBOT大豆月度报告 在4月16日～5月15日交易月度中，CBOT大豆期货价格形成区间震荡走势，其价格波动幅度变窄，在整个交易月度中，价格始终在606．5～657美分之间运行。具体走势如下：本交易月度开始，期价在609美分形成一个低点，并快速上行，至4月25日见到本交易月度价格高点657美分；之后价格震荡下行，形成一个三波段下跌走势，至5月13日低...
关键词: 溶剂消耗 浸出工艺 四号溶剂 实际操作
该文介绍四号溶剂浸出工艺中造成溶剂消耗高的主要因素及在实际操作中应注意事项,以达到降低溶剂消耗目的.
关键词: 配制米 技术探讨 生产工艺流程 加工企业 生产方法 mp系列 混合设备 生产途径 企业生产 稻米加工 混合器 配米
根据国内众多稻米加工企业实际情况,该文阐述配制米生产方法,介绍配制米生产工艺流程、设备和zMP系列新型高效配米混合器,为稻米加工企业生产配制米提供有效生产途径和理想配米混合设备.
关键词: 制取技术 活性 麦类 稻 粉体后处理 质量特性 冷冻干燥 冷冻粉碎 喷雾干燥 技术要点 工艺过程 功能特性 微胶囊化 预处理 冻干粉
该文概述加工稻麦类活性绿素的苗体种植质量特性要求,苗体预处理,活性绿素浆体制备及其干燥(喷雾干燥或冷冻粉碎-冷冻干燥)成粉体,粉体后处理工艺过程和技术要点,简述浓缩桨体,喷干粉(微胶囊化)与冻干粉功能特性.
关键词: 排铅 研究进展 保健食品 血液系统 消化系统 神经系统 拮抗机制 功能因子 开发前景 络合
该文通过介绍铅对人体血液系统、消化系统、神经系统、肾脏等危害,阐述排铅机制:络合机制、拮抗机制;同时列举排铅功能因子及功能物质,从而认为促进排铅食品有很大开发前景.
关键词: 抗氧化 疾病 2000年 多酚类物质 6000 加工制品 葡萄浆果 葡萄酒 葡萄干 世界 水果 果汁 叶子
5.3葡萄多酚 葡萄是一种仅次于香蕉的世界第二大水果作物,2000年世界产量约6,000万吨.一般采摘葡萄,果梗约占2%～6%,果皮5%～12%,果汁80%～90%,果籽0%～5%(平均4.4%).它们都含有较丰富多酚类物质,统称葡萄多酚,同时也存在于叶子和葡萄酒、葡萄干等加工制品中.
关键词: 有限公司 苏州 机械 1998年 独资企业 佐竹公司 制粉设备 碾米
佐竹机械(苏州)有限公司是1998年11月,由日本佐竹公司在中国创力的独资企业,专门生产佐竹各种碾米和制粉设备.
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