关键词：海鲜 20世纪90年代 消化系统疾病 风险 调料 

摘要：如今很多人喜欢吃海鲜，为追求口感，尤其喜欢吃半生不熟的海鲜。如果海鲜来源不好，受到污染，吃后容易传染消化系统疾病。甲肝和戊肝就是通过粪一口途径传染的。 不干净的海鲜可能传播甲肝和戊肝甲肝、戊肝病人的分泌物污染了水源或食物，健康人如果进食没有经过彻底的煮熟、杀菌的这些被污染的水或物，就容易被感染。由于近海污染比较严重，近海的海鲜可能会受到污染而含有各类病毒、细菌。尤其是一些带壳类的海鲜，如生蚝、毛蚶、花甲等，它们的排泄腺跟消化腺连在一起，排泄腺清理不干净，生食或未煮熟这些海鲜就有可能会染病。20世纪90年代，上海就曾因吃毛蚶而引起甲肝大流行。

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