农户自制酸菜中益生潜力乳酸菌的分离鉴定

作者：郝永伟; 吕蕾; 刘新利 期刊：《齐鲁工业大学学报》 2014年第02期

从农户自制酸菜中分离,鉴定具有益生潜力的优质乳酸菌菌株。根据菌落形态,革兰氏染色和透明圈,从酸菜汁中初步分离到40株乳酸菌菌株,以耐人工胃液为筛选指标,从初筛菌中选择耐酸能力强的乳酸菌,用16sRNA分子生物学方...

乳酸菌