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储备肉上市传导供应稳定信号
近来，不少消费者发现，长期居高不下的猪肉价格有了回落，原来，北京、大连、青岛、西安、兰州等地都陆续投放了储备肉。这部分贮备肉以低于正常市场价出售，主要目的是向市场传导信号——猪肉供应仍比较稳定，从消...
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GS1——全球通用的食品追溯语言
在超市冷鲜柜里，整块的牛肉已被分割成一个个方的肉块。如果消费者买回后发现牛肉有问题，只要带着粘贴在包装上的商品条码标签，就可以溯源到肉牛来自哪里，是谁饲养的？养殖过程注射了哪些疫苗？吃过什么饲料？用...
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实施食品安全市场准入制度促进肉食行业健康发展
作者：周永昌; 李小毛; 刘全炀; 葛正广; 彭淑侠 期刊：《肉类工业》 2005年第02期
1 食品质量安全市场准入制度 1.1 背景 食品安全已成为国内外、全社会关注的焦点和热点.食品质量是消费者选购食品的首要条件 ,食品质量安全涉及千家万户,对人类健康至关重要 .近年来,在肉类行业中,发生了引起人类惊...
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巴蜀风行食品香草鸡的加工
近年来，巴蜀市场销售的香草鸡产品，深受广大消费者厚爱，成为继荷叶鸡、叫化子鸡之后，巴蜀市场又一风行产品。香草鸡之所以销售看好，主要在于鸡肉的鲜嫩和醇香，久嚼而味不减，鸡骨也脆而醇香；其次是现食而加工...
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皮晶猪肉火腿的加工工艺
西式火腿肉质细嫩,营养丰富,但口感、风味较为单一,尚难满足国内消费者对食品多样化的需求.猪皮不仅有深受消费者喜爱的弹、韧性口感,而且有较高的营养、保健和美容价值.探讨以猪瘦肉和猪皮为原料,加工皮晶猪肉火腿...
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延长猪肉脯保存期的新法研究
猪肉脯，是江苏靖江地区的传统名特食品，名扬中外，至今已有80多年历史。猪肉脯是用去骨、去脂肪的纯精瘦肉为原料，辅以白糖、鸡蛋、味精、香料等，经过切片腌制、摊筛平整、脱水烘干等工艺精制而成。由于调料讲究...
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浅议生猪定点屠宰的几个问题
国务院《生猪屠宰管理条例》已实施十四年。十四年来,在各级政府和商务主管部门的领导下,在生猪定点屠宰企业员工的辛勤工作下,全国猪肉市场得到了整治,遏制了私屠滥宰,保障了广大消费者吃上＂放心肉＂。
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“瘦肉精”卷土重来，消费者防不胜防
多年来国家有关部门一直将“瘦肉精”列为禁用药品进行监管，但在养猪生产中非法添加“瘦肉精”的行为仍然屡禁不止。那么，“瘦肉精”究竟包括哪些成分？它对人体健康有多大危害？为何在养猪生产中屡禁不止？如何加...
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酱卤猪蹄的加工工艺研究
作者：严文慧; 盛本国; 陈兴; 李海龙; 柳春光 期刊：《肉类工业》 2014年第01期
近年来，随着科技水平的不断发展，人们的生活水平不断提高，消费者对食品的消费理念也发生转变，食品是人类赖以生存的能源和发展的物质基础，所以食品的质量十分关键。首先是有营养，还能促进人体健康。所以肉类的...
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专家预测下半年猪价很可能上涨
对于造成猪肉价格持续走低的主要原因，大多消费者认为是“市场供大于求”。因为2007年猪肉价格高，于是大量资本涌人生猪市场兴办养殖场，养猪规模急速扩大，市场明显供大于求，造成了近两年猪肉价格持续低迷。专家...
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猪肉价总体合理不必担心猪价涨引发通胀
当前猪肉价格上涨牵动许多消费者的心，商务部市场运行司副司长王斌11日表示，未来一年内猪肉供求和价格将以平稳为主调，当前没有必要为猪价上涨恐慌，担心猪价上涨引发通胀也是不必要的。
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桂花肠生产加工工艺研究
随着人们生活水平的不断提高，生活节奏也不断加快，营养丰富、方便卫生、色香味俱佳的食品深受广大消费者青眯。桂花肠是一种采用低温加工工艺，原料肉中添加优质的桂花酒制成的灌肠制品，该产品突出了浓郁的桂花香...
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黄金的迷局
似乎在一夜之间，曾经被国内被无数消费者追捧的黄金就被赶下了神坛。在国内持续的通胀压力下，近年来实物黄金投资热在社会上屡见不鲜。
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农产品包装有学问
农产品包装是农产品进入市场之前的最后一道工序，也是物流的开端。适度的包装不仅可以保护商品、方便流通。还可以宣传商品、塑造商品形象、增强产品美感来改变或迎合消费者的需求偏好，从而增加农产品的销售量和市...
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浅析消费者市场细分策略——以肯德基为例
作者：闫晓华; 张文; 君刘春宇 期刊：《纳税》 2019年第08期
在日趋激烈的市场竞争环境下,精准有效的消费者市场细分是企业正确地制定战略目标的关键步骤。肯德基通过对中国市场的准确把握、精准的市场细分,迅速发展成中国最大的快餐连锁产业。本文以肯德基为例,将目标消费市...
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对消费者行为的见解
消费者行为是重要的经济学概念,对于市场营销、经济发展以及社会生活等诸多领域均具有重要影响。随着经济社会活动的发展,人们对消费者行为的认识日益深化。本文简述了消费者行为的概念,浅析了消费者行为的本质特征,...
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电子商务中的消费者安全权保护分析
消费者的安全权主要指的是消费者在使用、购买商品或受到服务时,能够根据相关法律法规要求提供服务与商品的一方对其财产安全、人身安全进行保护的一种权利,但在电子商务的交易过程中,消费者的安全权经常得不到有效...
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如何管好消费者权力
对于企业而言，消费者既是合作伙伴，也是竞争对手。宝洁公司向来视消费者为竞争对手：“在对手关注我们的时候，我们存关注消费者。我们真正的对手只有一个，那就是消费者。”然而，消费者并不容易被征服。除了消费...
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打造独特的品牌记忆
作者：布鲁诺·兰纳; 钟加庆 期刊：《清华管理评论》 2014年第12期
品牌记忆。这并不是说要影响消费者如何看待某一品牌．而是要让消费者在购物时第一时间想到该品牌。产品组合。产品线过于丰富会导致广告效果不佳、消费者对品牌定位混淆不清或产生其他认知障碍，从而导致渗透率下降...
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可口可乐保持消费者关联性的三大锦囊
可口可乐公司传奇主席RobertW．Woodrllff先生说过：“世界属于力求上进，永不满足的人。”我们也可以说：“商业世界属于力求上进，永不满足的企业。”无可否认，可口可乐正是这样的企业：同样的包装，一种配方，12...
