粮油食品科技杂志

我国配制米技术的研究

关键词: 配制米  配方机理  配米器  混合机  

配制米技术是大米精深加工的研究方向之一.从配制米配方机理的研究、配制米工艺与设备研究、配比精度和混合均匀度控制研究等几个方面,分析了我国配制米技术的研究现状,并提出了今后我国配制米技术的研究方向.

安徽云龙机电集团简介

关键词: 安徽云龙机电集团  企业组成  产品介绍  粮食机械  电梯制造  

荞麦淀粉生产技术的研究

关键词: 荞麦  淀粉  生产技术  

对荞麦淀粉的生产工艺、生产方法及工艺参数进行了研究;分析测定了荞麦淀粉的理化特性;论述了荞麦淀粉的特性及应用.对指导生产和开发荞麦淀粉提供了有益的参考,为杂粮加工和精深加工开辟了新的途径.

碱性条件对面条品质特性影响的研究

关键词: 黄碱面条  白盐面条  品质特性  

借助布拉班德粉质仪、拉伸仪、糊化仪和美能达色差仪,对加盐面条和加碱面条进行对比测试分析.结果表明:碱性条件对面条的品质特性尤其蒸煮品质和食用品质有着与加盐面条明显不同的影响效果,由此为面条的工业化大发展和面条品质的升级换代提供了有益的参考.

红枣馒头生产工艺的研究

关键词: 红枣  馒头  保健食品  生产工艺  

通过一次发酵法工艺,研究了红枣添加量对红枣馒头质量的影响和在不同的pH值、和面时间、轧面次数、醒发时间下生产工艺对红枣馒头品质的影响.这种馒头可作为一种保健食品,在国内有着广阔的市场.

柑桔加工过程中果渣的发酵处理研究

关键词: 纤维素酶  固体发酵  柑桔果皮  

利用发酵筛选的一株产纤维素酶的优良青霉菌株,进行了固体发酵生产纤维素酶的研究.通过对培养基配方和培养条件的优化,本菌种最佳培养基是桔皮:豆饼:麸皮为1.5∶1∶1,物料:水分为2∶1,pH为4.5,在30℃下培养84～96h,其羧甲基纤维素酶活和滤纸酶活分别为172.6u/g(干曲)和87.7u/g(干曲).

一种全新的油脂脱蜡工艺问世

关键词: 油脂  脱蜡工艺  膜分离技术  葵花油  蜡质  

高大平房仓控温储粮试验

关键词: 低成本  控温  试验  

在春、夏季,对新建粮库高大平房仓采取自然状态下低投入综合控温措施,阻隔外界热量的传递,适时通风换气使粮温保持在准低温状态,有效避免了因春、夏季粮温上升对储粮产生的不利影响,经实际操作表明,该法不仅简单易行,而且经济实用.

常用粮食卸船机综述

关键词: 粮食卸船机  气力式  夹带式  埋刮板式  螺旋式  波纹挡边带式  取料输送设备  

近年来,我国非常重视提高国内粮食流通水平,连续卸船机在粮食卸船上的应用日渐增多,结合笔者多年的实际工作经验和国内外考察培训所获,现将几种较多应用于粮食卸船的连续式卸船机有关情况整理归纳如下,以供同行参考.

麦胚与麦麸保健食品的研制开发

关键词: 小麦胚油  综合利用  保健食品  膳食纤维  

麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维等,是重要的保健食品原料.主要研究如何利用现代食品技术,对这些副产物进行综合利用,以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益.

小麦黑胚的产生及防治

关键词: 小麦黑胚  病原菌  防治  

介绍了小麦黑胚产生的原因,黑胚对小麦品质及产量的影响,以及如何控制黑胚的产生.

木薯淀粉生产中浆渣分离工艺的改进

关键词: 木薯淀粉  浆渣分离  工艺改进  

对木薯淀粉生产中浆渣分离的工艺流程与设备进行了讨论.根据木薯原料的特点提出了新的浆渣分离工艺流程设计方案,新工艺可将淀粉的提取率从71%提高到84%.

侧限双面渗流压榨下的菜籽应力应变关系研究

关键词: 菜籽  应力应变  模拟  参数反演  

进行了双面渗流下菜籽及其脱皮冷榨的应力、应变试验.结果表明:在相同压榨应力下,单面渗流下的应变、小于双面渗流下的应变;加载速率对其应力、应变关系的影响均较大,应变随加载速率的减小而增加;脱皮菜籽的应变大于未脱皮菜籽的应变;川北方程能较好模拟菜籽及其脱皮的侧限单面排油压榨的应力、应变关系.

低温豆粕生产工艺现状分析

关键词: 低温豆粕  脱溶技术  质量指标  

叙述了卧式脱溶、闪蒸脱溶和4号溶剂油浸出这三种低温豆粕的生产技术,比较了优缺点.同时,对市场上销售的部分低温豆粕产品的主要质量指标进行了检验,分析存在的问题和原因.

《书讯》

关键词: 技术书籍  书评  

大豆异黄酮及其水解研究进展

关键词: 大豆异黄酮  水解  游离型大豆异黄酮  

介绍了大豆异黄酮的结构、组成、理化性质、功能特性,简述了大豆异黄酮水解的意义及其研究进展.

面制品科学化评价的研究

关键词: 面制品  品质  质构仪  评价  

针对目前常用的传统感官评价方法所存在的大量不足,提出了一套评价面制品品质的科学化、数字化方法,即利用由英国引进的物性分析仪(质构仪)对不同的面制品进行测试,从而对其内在品质给予客观性的评价.

食品中吊白块新的测定方法

关键词: 吊白块  ahmt  二氧化硫  

采用直接蒸馏滴定--AHMT分光光度法联合测定食品中的吊白块含量.综合研讨了甲醛含量及SO2/HCHO的比值作为判定食品中的吊白块是否存在的依据.该方法各种样品的加标回收率及精密度都较好,准确适用于各种食品中的吊白块含量的测定.

吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦粮油及农产品加工概况

关键词: 吉尔吉斯斯坦  塔吉克斯坦  粮油工业  农产品加工  经贸概况  

1 吉尔吉斯斯坦经济及中吉两国经贸概况 吉尔吉斯斯坦位于中亚地区东北部,是与我国新疆克孜勒苏柯尔柯孜自治州接壤的内陆国家,境内多山,国土面积19.85万平方公里,与河北省大小相当,人口500多万,相当于河北省人口的1/13,该国有80多个民族,其中吉尔吉斯族占65%,约有300多万人,当地语言为吉尔吉斯语,官方交流仍使用俄语.

番茄红素提取工艺研究进展

关键词: 番茄红素  提取  

番茄红素是一种天然的类胡萝卜素,它具有抗癌抑癌,提高免疫力,延缓衰老等多种保健功能.本文介绍了番茄红素的结构、性质及生理功能等方面的研究进展,综述了目前国内外番茄红素研究的提取及纯化方法.

小麦淀粉的生产

关键词: 小麦淀粉  离心分离  

介绍了一种节水节能的生产小麦淀粉的新方法.对原料的选取和加工的方法进行了详细的描述.

荷兰的饲料质量保证体系

关键词: 荷兰  饲料质量保证体系  食品安全  优良生产规范  gmp  haccp  

荷兰动物饲料部门采用的质量保证体系--优良生产规范GMP(Good Manufacturing Practice)是世界最严格的体系,它以食品安全性为动力、以饲料工业的HACCP(危害分析关键控制点)规范为基础而建立,从某种程度上来说,它更严格.作为已经获得的实践经验,几年时间里,不断扩大和加强.

布勒公司的专业技术

关键词: 德国  面粉工业  布勒公司  面粉厂  改造  扩建  投资项目  现代化  

在过去几年里,布勒公司对德国面粉工业的现代化作出了显著的贡献.下面4个项目是布勒公司在2001年～2003年间在为德国面粉工业所作的投资项目中的典型例子.在这些项目中,完美地体现出布勒公司满足相关市场需求的能力.

中国粮食与食物安全研究中心成立

关键词: 中国粮食与食物安全研究中心  粮食生产  研究机构  粮食发展规划  区域布局  

科技界“溃疡”源于“官本位”

关键词: 中国  科学工作  学风  腐败  科学道德  科研部门  

国务院召开常务会议研究部署加强食品安全工作

关键词: 食品安全工作  中国  2004年  农产品  食品认证工作  食品流通  监督工作  

北京首次公开征集高新技术产业重点项目

关键词: 北京  项目征集  高新技术产业  电子信息  生物工程  生物农业  汽车零部件  

袁隆平领衔国家“粮食丰产科技工程”

关键词: 袁隆平  生产能力  经济效益  

“死”细胞可能并未死亡

关键词: 胱冬肽酶  干细胞  动物胚胎  细胞生存  parp蛋白  

维生素能抑制艾滋病

关键词: 维生素  抑制作用  艾滋病病毒  剂量  治疗  

我国台湾省推出新型方便米饭

关键词: 台湾省  新型方便米饭  方便食品  调理包  产品介绍  

纤维素酶作秸秆饲料添加剂效果好

关键词: 纤维素酶  秸秆饲料  添加剂  降解纤维素  吸收  营养素  

FDA发表关于丙烯酰胺行动计划

关键词: 丙烯酰胺  食品安全  毒性  评价  

德国发现“SK3”是决定记忆力的蛋白质

关键词: 德国  记忆力  蛋白质  保健功能  动物实验