粮油食品科技杂志

糯小麦粉特性研究进展

关键词: 糯小麦  小麦淀粉  糊化特性  rva  

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉，所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。

水温对小麦水分渗透速度的影响

关键词: 水分渗透速度  着水润麦  水分平衡  

取水分为11．8％的河南新乡小堰6号小麦，分别浸泡在6℃、27℃、40℃、60℃、80℃的水中，在不同时间内测量水分增加值。在达到相同水分情况下27℃比6℃节约70％左右的时间，其余温度间可节约50％左右的时间。

《小麦粉馒头》国家标准颁布实施

关键词: 国家标准化管理委员会  小麦粉  馒头  国家质检总局  推荐性标准  原料生产  

《小麦粉馒头》（GB／T21118—2007）国家标准，已由国家质检总局和国家标准化管理委员会于2007年10月16日，2008年1月1日正式实施。该标准为推荐性标准，适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头。

玉米加工新技术

关键词: 玉米加工  新技术  清理  脱胚  碾磨和筛理  经济价值  

阐述了玉米籽粒特性及其加工产品的种类，又对一项玉米加工新技术在清理、脱胚、碾磨和筛理等各个环节的作用和采用的设备作了简介。最后介绍了几种特定产品适用的脱胚过程和碾磨工艺，并强调了新工艺的经济价值。

撞击松粉机的使用与安装

关键词: 撞击松粉机  原理  使用  安装  

阐述了撞击松粉机的原理、使用、安装及应注意事项等，指出根据工艺要求灵活运用，才能发挥其功效。

新的《小麦》国家标准批准

关键词: 国家标准化管理委员会  国家标准  中国  

2008年元月1日，国家标准化管理委员会批准了新的《小麦》国家标准（GB1351—2008），新标准将于今年5月1日起正式实施。

浅析新型变频振动喂料气压自动砻谷机

关键词: 变频  振动喂料  砻谷机  节能  出品率  胶辊消耗  

阐述了新型变频振动喂料气压自动砻谷机的主要技术特性及在提高出米率，降低电耗，降低材料消耗等方面的优势。

筒仓卸料过程的离散元模拟分析

关键词: 筒仓  离散元模拟  动态压力  pfc  

用离散元程序（PFC2D）研究了筒仓卸料过程贮料颗粒的流型、速度场、力场以及仓壁侧压力的变化，并与实验结果进行比较。离散元模拟测得筒仓静、动侧压力与实验值基本吻合，且取得了理论方法和常规实验所不能取得的信息。

谈我国钢板筒仓的储粮性能

关键词: 钢板筒仓  储粮  工艺性能  储粮性能  

从钢板筒仓的发展、特点、工艺性能、储粮性能、储粮实践及安全措施等方面，详细介绍了钢板筒仓储粮的应用状况，阐述了应用钢板筒仓长期储粮的可行性，为钢板筒仓的设计及使用提供参考。

外国驻华使节到国家粮食局科学研究院参观访问

关键词: 国家粮食局  科学研究院  外国  澳大利亚  俄罗斯  阿根廷  

2007年12月14日，应国家粮食局邀请，日本、俄罗斯、澳大利亚、泰国、巴西、阿根廷、印尼、埃及等国驻华使节到国家粮食局科学研究院进行了参观访问。

害虫非化学防治在北方地区高大平房仓的应用

关键词: 害虫  非化学防治  北方地区  高大平房仓  

探讨了几种资金投入较少、操作较简单、收效较理想的适用于北方地区高大平房仓储粮害虫非化学防治方法，指出应根据自身实际，因地制宜，探索适合各库点自身特点的非化学防治方法。

高大平房仓粮堆温度变化研究

关键词: 平房仓  手检温  仓检温  对比研究  

对高大平房仓布设手检数字电缆，通过垂直间距为18cm的每个温度传感器测温监测，分析在东北气候条件下高大平房仓储粮规律。对于高大平房仓检温电缆布设、粮情检查、系统研究低温温度变化都有一定帮助。

废动植物油工业化生产生物柴油的研究

关键词: 废动植物油  酯化  生物柴油  工业化  

以废动植物油为原料，研究了在自制DYD催化剂作用下，生产生物柴油的原理和方法、最佳生产工艺、分析方法、产品质量以及在柴油机上的试验情况，在最佳工艺条件下，转化率达到97％以上。测试结果表明，所生产的生物柴油，其各项性能指标都达到美国同类产品的标准（D6751．03a），在动力性、经济性基本不变的情况下，其环保性能指标明显改善，完...

部分省区市粮食局局长参观国家粮食局科学研究院

关键词: 国家粮食局  科学研究院  局长  省区  仪器设备  科研工作  实验室  人才  

2008年1月5日，参加全国粮食局长会议的部分省区市粮食局局长参观了国家粮食局科学研究院实验室并进行了座谈，国家粮食局郄建伟副局长陪同参观并参加了座谈。座谈会上各位代表表示，粮科院近几年发展快，变化大，仪器设备居国内一流水平，又引进了年轻人才，具有很好的资源和基础，对行业发展将起到重要推动作用，反映了国家对粮食科研工作的重...

石榴籽油的提取及成分分析

关键词: 石榴籽油  脂肪酸  成分分析  

探讨了石榴籽油提取过程中受溶剂、温度、回流时间的影响因素，确定了石榴籽经石油醚，在85℃下回流2h提取、皂化和甲基化得到的总脂肪酸甲酯经GC分析，共检出12种成分。确定脂肪酸成分为棕榈酸（2．5％）、硬脂酸（1．6％）、亚油酸（4．8％）、油酸（4．7％）、花生酸（0．4％）、花生-烯酸（0．8％）、花生二烯酸（0．3％）、山嵛酸（0．2％...

超临界CO2萃取植物籽油的研究进展

关键词: 超临界co2萃取  植物籽油  研究进展  

重点论述了影响超临界CO2萃取植物籽油的不同因素以及超临界CO2萃取技术在植物籽油中的应用进展。

亚麻籽脱皮及亚麻仁酱的研究

关键词: 亚麻籽  亚麻籽脱皮  亚麻仁酱  

亚麻籽经160℃烘烤1Omin，在脱皮机上脱皮后，把仁皮混合物用12目和20目筛分成三部分，结果仁中含皮率为9．31％，皮中含仁率为0．89％，感官评价最好。产品中α-亚麻酸占到酱体总重的31．2％，比同重量亚麻籽的α-亚麻酸高出10．9％。包装为一次性消费小包装，净重3．5g，每包含有1gα-亚麻酸，是人体平均每天应需补充ω-3多不饱和脂肪酸的理论值。

《中国粮油学报》2008年征订启事

葡萄籽的综合开发与利用

关键词: 葡萄籽  综合利用  葡萄籽油  原花青素  

对葡萄籽的开发利用情况进行了综这，其主要方向有：从葡萄籽中提取葡萄籽油、原花青素、单宁以及蛋白质等物质，葡萄籽饼粕制肥料、饲料、洗涤剂及高级活性炭等。通过对葡萄籽中有效成分的提取和应用，提高综合利用水平。

冻融稳定型羟丙基糯玉米淀粉的制备及特性研究

关键词: 糯玉米淀粉  羟丙基淀粉  冻融稳定性  分子取代度  

以糯玉米淀粉为原料，制备冻融稳定型羟丙基淀粉。并对淀粉乳浓度、环氧丙烷浓度、反应温度、反应时间、氢氧化钠浓度、硫酸钠浓度对羟丙基淀粉的冻融稳定性和分子取代度的影响进行了研究。确定制备冻融稳定型羟丙基淀粉的最佳工艺参数为：淀粉乳浓度40％，环氧丙烷浓度12％，反应温度50℃，反应时间25h，氢氧化钠浓度1.3％，硫酸钠浓度14％。同...

国家粮食局流通与科技发展司在京召开粮食科技期刊2007年度总结会

关键词: 国家粮食局  科技期刊  科技发展  流通  规范化管理  期刊出版  新闻出版  经验交流  

2007年12月18日，发展司在京组织召开了“粮食科技期刊2007年度总结会”。会议宣贯了新闻出版总署《期刊出版形式规范》新规定，总结了期刊2007年度工作，部署了2008年工作计划，围绕“粮食科技期刊的规范化管理与服务粮食科技自主创新”主题进行了经验交流，开展了粮食科技期刊的审读评审工作。

淀粉微球合成条件的研究

关键词: 可溶性淀粉  环己烷和三氯甲烷  淀粉微球  

以可溶性淀粉为原料，环氧氯丙烷为交联剂，Span60为乳化剂，环己烷和三氯甲烷为油相，采用逆相悬浮交联聚合法合成淀粉微球。通过单因素及正交实验探讨了各因素对淀粉微球平均粒径的影响。结果表明，水相用量对淀粉微球粒径影响最大，较小淀粉微球合成的最佳条件为：淀粉乳浓度10％，水相用量4mL，乳化剂用量0．5g，交联剂用量3mL。通过电镜照...

花生胡萝卜内酯豆腐工艺的研究

关键词: 花生  胡萝卜  豆腐  

以花生和胡萝卜为原料，以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂，研制出花生胡萝卜内酯豆腐。产品具有蛋白质含量高，富含维生素A的营养特点。以产品的感官为主要评定指标，通过正交试验，确定了花生胡萝卜内酯豆腐的最佳配方和工艺参数。

猕猴桃片非硫护色工艺研究

关键词: 褐变  低温膨化干燥  非硫护色  

根据猕猴桃的褐变机理，选择不同浓度的褐变抑制剂，通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化干燥技术，获得猕猴桃片的最佳非硫护色工艺。

小麦粉中过氧化苯甲酰含量定性检测方法的研究

关键词: 面粉  过氧化苯甲酰  定性  测定  

针对目前缺乏对流通过程中面粉中过氧化苯甲酰含量进行快速检测的问题，提出了一种基于计算机色度学的酸度指示剂测定法，该法可定性判别流通面粉中过氧化苯甲酰添加量是否超标，具有简便、快速、成本低等优点，利于在基层质检部门推广使用。

高锰酸钾化学发光体系检测过氧化苯甲酰

关键词: 化学发光  过氧化苯甲酰  高锰酸钾  

采用高锰酸钾一鲁米诺化学发光体系测定食品添加剂过氧化苯甲酰，研究发现加入过氧化苯甲酰能增强该体系的化学发光。过氧化苯甲酰浓度在0—10×10^-5g／mL范围内与发光强度呈良好的线性关系，线性相关系数为0．9993，检出限为8×10^-9g／mL。对浓度为3×10^-5g／mL的过氧化苯甲酰平行测定20次，相对标准偏差（RSD）为1．32％。

粮油检测实验室内部质控的数据处理

关键词: 内部质控  数据处理  en值法  t检验法  分析系数法  

介绍了粮油检测实验室内部质控常用的几种数据处理方法：眈值法、t检验法、分析系数法，并分析了异同点。实际工作中，应根据内部质控的不同情况而采用不同的数据处理方法。

微波消解技术分析测定粮食中的铅含量

关键词: 粮食  微波消解  铅含量  测定  

利用微波消解技术快速分解粮食样品，比较常规方法消解粮食，具有快速、安全、节省试剂、减少污染等优点。

凯技公司（KeyTechnology）——招聘

关键词: 招聘  客户服务  自动化系统  公司简介  工业市场  食品加工  竞争优势  分拣系统  

公司简介： 凯技公司始建于1948年，是食品加工和工业市场过程自动化系统的领先设计和制造商。公司以其创新、可靠性和一流客户服务为基础，开发出给客户带来竞争优势的下一代解决方案。公司产品将电子光学检查与分拣系统、专业输送系统和加工设备合为一体，为全球加工业的特有需求提供服务。

中日大米深加工研讨会在京举办

关键词: 大米食品  深加工  副产品综合利用  新技术研讨会  国家粮食局  中国粮油学会  科学研究院  佐竹公司  

2007年11月20日，由国家粮食局组织、策划，北京东方孚德技术发展中心和日本佐竹公司共同主办，佐竹机械苏州公司、国家粮食局科学研究院、中国粮油学会米制品分会协办的“2007中日大米食品深加工及综合利用新技术研讨会”在北京成功举办。会议围绕营养型大米深加工与主食品工业化、副产品综合利用稻壳发电新技术现状及发展趋势展开了深入研讨。

无溴盐面包专用粉改良剂的开发

关键词: 面包  面粉改良剂  专用粉  

着重阐述了一种无溴盐面包专用粉改良剂开发的思路和方法，对从事面包专用粉改良剂研究和开发的技术人员起到一定的借鉴作用。

新品种玉米的紫色植株中花色苷色素提取方法研究

关键词: 玉米  色素  花色苷  提取  

研究了从新品种玉米的紫色植株中提取花色苷类色素的方法。通过正交实验确定用乙醇浸提法制备玉米紫色植株色素的最佳条件，以柠檬酸调节酸性条件（pH3）、用80％的乙醇溶液、按料液比1：50，25℃浸提4h提取效果最好，提取率为10％，色价为4．92。利用该原料可以大量生产花色苷类色素。

试谈振兴我国大豆产业

关键词: 大豆产业  新形势  扬长避短  

近年来，我国大豆进口量逐年增加，大量的大豆进口，直接挤压国内的价格，严重挫伤了我国豆农的种豆积极性，预计今年我国大豆种植面积1．33亿亩，同比减少640万亩左右。国产大豆与进口大豆相比，存在品质不一，含油率较低的缺点，面对国际市场竞争，我国大豆产业需要扬长避短，通过宣传国产大豆非转基因的优势，加大食用大豆的出口；充分利用大...

我国粮食加工机械制造业的发展与思考

关键词: 粮食加工  机械制造业  出口  

通过几十年的努力，我国粮食加工机械产品质量和技术水平有了很大的提高。随着我国的改革开放，国外跨国公司也纷纷采取合资、独资的方式进入粮食加工机械制造领域，竞争更加激烈，但是也促进了国内粮机工业的产业整合，技术升级进步。提出了我国粮机制造企业的发展思路，为企业发展提供了有益的参考。

正交试验在人格化工艺参数中的应用

关键词: 正交试验  优化工艺参数  正交表的应用  

正交试验是参数设计及优化参数组合不可或缺的一种方法，是试验研究工作必需掌握的一项基本技能。对正交试验在生产领域中的应用，举例作简要介绍，对初涉试验研究的读者，可能会有帮助。

信息纵横

关键词: 食品安全标准  信息  粮食问题  粮食产量  行业标准  粮食仓储  袁隆平  

袁隆平院士谈粮食问题;中国食品安全年会在京召开;10类奥运食品安全标准确立;2010年粮食产量将超5亿吨;粮食仓储5个行业标准即将出台……