购物车(0)粮油食品科技杂志是由国家粮食和物资储备局主管，国家粮食和物资储备局科学研究院主办的一本CSCD期刊。
粮油食品科技杂志创刊于1993，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
杂志介绍
粮油食品科技杂志是由国家粮食和物资储备局主管，国家粮食和物资储备局科学研究院主办的一本CSCD期刊。
粮油食品科技杂志创刊于1993，发行周期为双月刊，杂志类别为工业类。
主管单位：国家粮食和物资储备局
主办单位：国家粮食和物资储备局科学研究院
国际刊号：1007-7561
国内刊号：11-3863/TS
发行周期：双月刊
全年订价：￥400.00
关键词: 稻米 生产 消费 库存 贸易 供给
概述了我国稻米生产、消费、库存以及贸易的历史变化和发展现状，分析了当前我国稻米国内外市场的产销供给形势。
关键词: 营养强化 大米 营养素缺乏 营养状况 公众营养 b族维生素 人体机能性
根据卫生部的中国营养状况调查，中国人由于膳食习惯造成的营养素缺乏主要有铁、锌、钙和B族维生素。这些营养素是人体重要的酶和介质，如果这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍，从而导致人体机能性病变。为此国务院、国家发改委制定了一系列改善公众营养状况的政策。国家“十一五”规划也明确提出推行主食营养强化发展营养强化大米。国家公众...
关键词: 小麦 储存 品质 判定
通过对取自粮库的不同收获年代及当年收获的小麦样品的指标进行变异系数、与馒头评分的简单相关性和对馒头评分的多元线性回归的比较研究，结果表明：小麦储存中面筋指数和面筋吸水量、粉质稳定时间、部分吹泡参数和拉伸参数以及RVA黏度指标不宜作为储存品质的判定指标；吹泡G值和拉伸比值不仅与小麦储存品质有密切的关系，在库存小麦样品和当年...
关键词: 生湿面制品 变色 控制
分别从小麦和小麦粉的品质，小麦粉的加工、后处理和贮运，生湿面制品的生产、包装和贮藏，食品添加剂的应用和卫生状况等多个角度，对生湿面制品变色的原因进行分析，并提出应采取的控制和处理措施。
关键词: 营养 孕妇 复配 大米
通过调查认为孕妇普遍缺乏钙、铁、VB1、VB2等营养素。研究拟将营养素不同的大米按一定比例复配来提高其综合营养，借助一日三餐的主食提供来解决此问题。利用原子吸收光谱技术和高效液相色谱技术测定出不同大米中营养素的含量，按照大米的食味、营养，以及孕妇对大米营养、食味的要求，优化组合进行复配。试验材料选用了27种稻米品种，结果显示...
关键词: 生物柴油 评价 生产 前景
近年来，对生物柴油的发展出现了不同的声音。除了价格和原料来源问题外，生物柴油对环境的影响存在着两面性。权衡其利与弊，通过利用低廉原料和先进生产方法，因地制宜，生物柴油仍然存在着一定的发展空间。
关键词: 钢板仓 企业 世界 合作协议 蛋白饲料 生物能源 开发区 南通
5月21日，江苏正昌粮机股份有限公司与海油碧路（南通）生物能源蛋白饲料有限公司在南通通盛开发区举行了合作协议签定仪式。
关键词: 玉米胚芽油 浸出 精炼 装备
玉米胚芽作为淀粉糖加工中衍生的主要副产品，产量逐年增加，使玉米胚芽制油从无到有，从大到强，成为一个独立的油种，被社会广大的消费者所接受和钟爱。近几年来玉米胚芽制油发展迅猛，备受关注。对玉米胚芽油营养进行了简单的介绍，对玉米胚芽工业化制油技术和装备情况进行了论述，阐明了该行业可持续发展的方向。
关键词: 花生 水酶法 不同品种 蛋白得率
利用水酶法提取花生中的蛋白质，对酶种类、固液比、酶用量、pH值、酶解温度、时间等影响因素进行了系统的研究。确定了优化的提取工艺条件：酶制剂为Alcalase碱性蛋白酶，固液比为1：6，酶添加量（E／S）为6％，碱提pH值8．5，酶解温度为65℃，酶解时间为150min。在此提取条件下，8种不同品种花生的蛋白得率存在着差异，以白沙最高，花育16最低...
关键词: 花生组织蛋白 戊二醛 交联 改性 凝胶
采用戊二醛对花生蛋白和花生组织蛋白进行化学交联改性，研究其对凝胶性的影响，通过质构仪对凝胶的相关质构特性参数进行测定。结果表明，采用花生组织蛋白改性制取的凝胶，硬度和弹性优于花生蛋白改性的凝胶。戊二醛交联花生组织蛋白形成凝胶的最佳条件为：花生组织蛋白浓度为18％（50mL），25％戊二醛用量为1．0mL，热处理温度为65℃，0H值为...
关键词: 楠竹叶 黄酮 大孔吸附树脂
采用6种大孔吸附树脂对楠竹叶中黄酮类化合物进行分离纯化，筛选出适宜的树脂，并进一步研究了粗提取液质量浓度、吸附时间、洗脱剂体积分数和上样液量等因素对该树脂分离纯化性能的影响。结果表明：AB-8树脂对总黄酮有良好的分离纯化性能，当上样液浓度为8g／L，上样液量为2倍树脂柱体积，吸附时间为4h，吸附流速为2BV／h时吸附效果最好；洗脱...
关键词: 大米 有机磷农药 农药残留 气相色谱 测定
利用气相色谱仪建立了大米中12种有机磷类农药残留量的测定方法。测定结果表明，在DB-1701中，供试的12种农药在大米中的分离状况良好，12min内就出峰完毕。12种农药在3个添加水平下的平均回收率为63．00％～126．33％，相对标准偏差在1．15％～11．12％之间，检出限在0．0010—0．0037mg／kg之间。建立的方法具有测定有机磷农药种类多、快速、...
关键词: 市场销量 色选机 有限责任公司 光电技术 生产基地 市场环境 市场份额
截至2009年5月，合肥美亚光电技术有限责任公司旗下的“安科”牌色选机全球销量超10000台，在国内色选机市场销量领先，已成为中国最大的色选机研发与生产基地之一。作为我国色选机领域的领军者，美亚光电缘何能在面临诸多挑战、激烈竞争的市场环境中遥遥领先，啃下令人眼红的市场份额？
关键词: 串级质谱 离子阱 植物油 多氯联苯 污染控制
利用离子阱气相色谱-质谱联用仪，优化了色谱、质谱仪器参数，建立了时间串联质谱（Ms／MS）检测植物油中7种多氯联苯的方法。采用二级质谱检测技术，保证了定性定量结果的可靠性，同时有效的消除了基体干扰，7种多氯联苯的检测限分别为0．0012、0．0016、0．0030、0．0028、0．0015、0．0016、0．0025mg／kg，方法的精密度为2．1％～6．1％、回...
关键词: 动植物油脂 测定 反相高效液相色谱法
GB／T22509—2008（动植物油脂苯并（a）芘的测定反相高效液相色谱法》国家标准检测方法已于2009年1月实施，针对标准实施后遇到的问题和普遍反映出的检测技术方面的难点，介绍了有关标准质量技术方面参数确定的原则，给出了标准方法使用中的技术指导。
关键词: 节能设备 国家专利 回收机 蒸汽 绵阳星恒节能环保有限公司 自主知识产权 经济效益 专利产品
绵阳星恒节能环保有限公司是我国八十年代较早研发生产节能环保设备的专业厂家，拥有自主知识产权的专利节能设备“蒸汽回收机”，已在全国3400余家企业广泛应用，取得显著的节能经济效益。这一项专利产品是您可以信赖的新型设备。本专利从未对外转让，现已有天津、广东、福建等地企业不知蒸汽回收机的内在技术特性，贪图价格便宜而采用了侵权仿...
关键词: 铬天青s 分光光度法 灰化法 铝含量 食品
依据国家标准方法对样品的前处理和样品的测定进行研究。样品前处理采用干灰化法。在pH6．0的乙酸一乙酸钠缓冲介质中，铝在聚乙二醇辛基苯醚（OP）和溴化十六烷基三甲胺的存在下与铬天青S形成稳定的四元混合胶束体系，其吸光度与铝含量在一定浓度范围内成正比。结果：摩尔吸光系数为7．1×10^4L／mol·cm。铝含量在0．00～5．00μg／25mL呈良好的...
关键词: 低温储粮 自然通风 机械通风 谷物冷却 自动控制
重点介绍了在东北、华北和西北地区开展的粮堆及仓房隔热保冷技术、节能及保水通风降温技术、环流通风均衡粮温技术和排热换气及通风自动控制技术等多种低温储粮技术的优化研究和典型应用，简要阐述了符合“三北地区”储粮特点和仓储实际的低温储粮工艺。
关键词: 集约化经营 粮食物流园区 粮食产业
分析了集约化经营的粮食物流园区的特征与意义，对其规模确定程序、选址原则、层次结构以及空间布局进行了定性研究，提出了转运型、储存型、综合型三种盈利模式，指出了我国粮食物流园区建设中存在的诸多问题，提出了建设好集约化经营的粮食物流园区的建议。
关键词: 散粮 采样 vpt值 vi值 精密度 最少子样数
以玉米和大豆作为研究对象，应用精密度研究散粮的采样。选择水分作为合理的质量参数，在散粮火车皮（L18型火车皮）、散粮输送带、散粮船舶三个采样地点（载体）进行系列试验，找出合理的VPT值和VI值，得出采用精密度为0．60％、最少子样数为12的采样方法较为客观并具可操作性，对于散粮的采样具有很好的理论指导意义。
关键词: 储备粮堆 水分 机械通风 安全
对机械通风在东北地区稻谷、小麦、玉米主要粮食品种十年来的应用经验进行总结，优化了仓储粮堆机械通风技术参数，保障了储粮的数量及品质安全，对防止无效通风、有害通风、促进机械通风技术的发展有益。
关键词: 钢制 储粮仓 储藏 玉米穗 试验
对9个不同形状、不同底座、不同仓顶的钢制农户储粮仓进行了储存玉米穗实仓试验，结果表明：9个试验仓都可以实现安全储存玉米穗；春季玉米芯降水速度和幅度大于玉米粒；4月15日出仓的仓房，外围玉米水分略低于中部和内部玉米水分，上层玉米水分略低于中下层玉米水分；砖底座仓玉米水分略高于支腿底座仓；5月12日前玉米水分降到13．2％；6月26日...
关键词: 微波辐射 丙烯酸 淀粉 高吸水树脂 接枝共聚
以玉米淀粉为主要原料，以N，N’-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂，过硫酸钾为引发剂，以丙烯酸为淀粉接枝单体对微波辐射合成淀粉接枝共聚物反应条件进行优化研究，并对共聚物结构进行了分析。研究结果表明：在m（淀粉）：m（丙烯酸）：1：5，pH6．8，初始聚合温度35℃～40℃时，合适的接枝共聚反应条件为：引发剂和交联剂用量（与单体质量百分比）...
关键词: 甜高粱 贮藏 含糖量测定
通过对甜高粱凯勒含糖量总体误差的分析，确定了甜高梁糖分测定所必需的抽样量，建立了统一的样本前处理方法和含糖量的可比计算方法，并依此开展了贮藏试验，探索了甜高粱凯勒在露天贮藏条件下糖分变化的规律。
关键词: 红薯 营养面包 二次发酵法 保健食品
在传统的面包加工工艺中加不同量的红薯泥，采取二次发酵法设计制作工艺，并对面包成品进行品质评分，结果表明红薯泥的加入量为原料总量15％时，面包的品质最优，不仅具有普通面包的色、香、味，而且更具有营养保健功能。
关键词: 葡萄籽 原花青素 提取
采用乙醇溶剂提取的方法提取葡萄籽中原花青素，考察提取温度、提取时间、乙醇浓度及料液比等因素对原花青素提取的影响，并用正交实验的方法对实验结果进一步优化，确定最佳提取条件为：乙醇浓度为70％，提取温度为50℃，提取时间80min，料液比为1：6。
关键词: 超高压 腌制生食泥螺 杀菌工艺 正交试验
腌制生食泥螺为研究对象，利用正交试验设计方法研究了不同压力、保压时间和温度对腌制生食泥螺杀菌效果的影响。结果表明，超高压工艺对腌制生食泥螺杀菌效果显著（P〈0．01），最终确定：压力为300MPa，保压时间20min，温度20℃为腌刺生食泥螺超高压杀菌工艺。
关键词: 信息 大面积示范 中国超级稻 干细胞 科学家 分析仪 面食品 亩产
我科学家在世界上首次培育出猪干细胞，中国超级稻有望实现大面积示范亩产900公斤，今年全球粮食进口将下降22％，新型发面食品质构分析仪推出
关键词: 制造技术 钢板仓 迎春 股份制企业 山东 装配式 机械厂 农业部
我公司是迎春钢板仓集团麾下专业生产装配式钢板仓的现代股份制企业。前身为始建于1949年的农业部直属企业——迎春机械厂，1978年引进世界先进的装配式钢板仓制造技术，其产品面向稻谷、小麦、玉米、油脂、粮库、港口、饲料、啤酒等众多行业。
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