关键词：荞麦面 面条 饺子 金粉 加工 

摘要：麦面由荞麦加工而成，日本人将荞麦和荞麦面统称为“荞麦”。就像中国人包饺子一样，日本人在除夕之夜都要吃荞麦面，称为“年越荞麦”。日本人讲究讨口彩，过年吃荞麦面，长长的面条，寓意人们的缘分长久，幸福常在。这些都是人们对未来的憧憬与联想，吃年越荞麦真正的由来是，早在江户时代，大阪的金银工匠们干完一年的活以后，为了把散落在各处角落里的金粉、

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