美食杂志是由江苏省苏豪控股集团有限公司主管，江苏苏豪传媒有限公司主办的一本省级期刊。
美食杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 2008年北京奥运会 餐饮企业 食品行业 旅游行业
这一期杂志付印的时候，距离2008年北京奥运会开幕已经不足一个月。在我们期盼和关注下，华夏五千年的灿烂文明与百年奥运的精髓文化，即将碰撞出奥运史上最灿烂的火花。可以预测的是，北京奥运会带来的影响不仅仅在今年，将一直持续到接下来的五年甚至十年。对于中国这样的美食大国而言，北京奥运会的举办，将给餐饮企业、食品行业、旅游行业等...
关键词: 食品卫生工作 监督管理工作 江苏省 中华人民共和国 餐饮业 食品卫生管理 连载 展望
1979年国务院颁布《中华人民共和国食品卫生管理条例》，结合本省实际，我省制定并颁发了《江苏省食品卫生管理实施细则》。1983年食品卫生试行法颁布，1995年正式颁布《中华人民共和国食品卫生法》，从而食品卫生工作从单纯的行政管理步入法制监督管理的轨道。根据法的有关精神，省卫生厅制定了《江苏省饮食行业食品卫生管理暂行办法》，为我省...
关键词: 抗震救灾工作 卫生监督 江苏省 记实 组织指挥 监督系统 灾区 大地震
汶川8．0级特大地震，举国同悲，举世震惊。国难当头，匹夫有责。在四川抗震救灾的关键时刻，全体卫生监督员以各种方式表达自己对灾区人民的关心和支持，以实际行动支援灾区的抗震救灾工作。为实现灾区“大灾之后无大疫”的目标，在省卫生厅的统一组织指挥下，江苏省卫生监督系统的健康卫士们挺身而出，奔赴灾区，用真情和汗水，用智慧和经验，...
关键词: 餐饮服务 安全管理 奥运 安全责任意识 饮食文明 宾馆饭店 接待工作 菜肴风味
奥运日益临近，百年夙愿即将成为现实。宾馆饭店餐饮人参与奥运、服务奥运、分享奥运的荣誉感、使命感、责任感也随之与日俱增。珍惜机遇，立足本职，当好东道主，努力做好服务接待工作，既是以行动支持奥运的表现，同时也是不失时机宣传中华饮食文明、扩大餐饮经营的珍贵契机。然而，民以食为天，食以安为先。越是在机遇来临之际，越是要增强安...
关键词: 餐饮行业 管理意识 现代管理理念 经济转型 农业经济 餐饮业 经济发展 品牌战略
我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中，某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式，改变传统餐饮观念，奋起直追，致力于餐饮业的工业化和知识化，实现两次现代化的历史跨越。当务之急，在历史跨越的经济时代，餐饮业应具备现代管理理念；应树立品牌战略思想；应有过硬的质量体系；应有...
关键词: 新鲜 蔬菜 人体健康 食用 烹调
人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。
关键词: 饮食习惯 卫生 对人体危害 食品店 化工原料 腐蚀作用 生产过程 化学成分
一些人，甚至一些食品店，爱使用白纸来包食品。一张白纸，以为是干干净净的，而事实上，白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。至于用报纸来包食品，则更不可取，因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质，对人体危害极大。
关键词: 徐州 饮食文化 食品 异味 豆腐乳 朱雀
徐州自古以来属楚地饮食文化，有崇拜炎帝、朱雀、太阳的信仰；喜红色，嗜辣，好酸甜、异味食品；徐州二臭泛指青方臭豆腐乳和臭干而言。这都属于异味食品，至于其他异味食品尚有很多。
关键词: 作家 金 文化人 年代 南京 生活 市民
曹靖华，1897年生，河南卢氏人，我国现代著名作家、翻译家。上世纪20年代他二度赴苏联留学，回国后在上海从事著述译述，作品颇多，他与鲁迅关系密切。上世纪30年代初曹靖华由于种种原因，避居南京。旧时文化人生活一般，曹靖华也不例外，清贫的处境使他对南京普通市民的生活了解颇多，他和家人的一日三餐也与市民们差不多，还与古都结下了一段...
关键词: 情趣 名称 菜肴 肉圆 鱼面 豆腐 五香
这些数字的情趣或指其色，像“二色蟹肉圆”、“七彩鱼面”：或指其香，像“三鲜豆腐”、“五香肉”；或指其色，像“四味鲍鱼”、“九丝汤”；或指其形，像“六角镟饼”、“八大锤”。
关键词: 美器 美食 消费者 容器 餐饮店 纪念品 花纹 店名
近几年，在城市各大餐馆用餐的消费者都会觉得眼睛一亮，原来摆在桌上的白色盘子一下子都不见了，取而代之的是一套套形态各异的花纹容器。许多餐饮店不但对容器的外观及色彩花纹加以改变，并同时将店名也印在了容器上，有些消费者在就餐时，看到盛菜容器上的店名，甚至有了向店家索取一只盘子或一只杯子的愿望，这些容器也就顺理成章地变成了一...
关键词: 豆浆 防癌 植物奶 中国人 早餐 食谱 牛奶
一直以来，豆浆都被誉为“植物奶”，由于价廉物美，它在中国人的早餐食谱中非常受青睐。然而其真的能防癌治癌吗？早餐究竟喝豆浆好还是牛奶好？
关键词: 鸡汤 脊椎动物门 垃圾 营养 象形文字 鸡形目 甲骨文
鸡，属脊椎动物门鸟纲鸡形目雉科原鸡属动物。中国是世界上最早驯养鸡的国家，距今已6000—7000年。公元前2500年的甲骨文中，已有鸡的象形文字。商周之际，鸡被列为“六畜”之一。《调鼎集》收鸡肴108款，南京有“无鸡不成席”之说。
关键词: 时差 节食 时间
美国趣味科学网5月22日报道，一项新研究表明，短时间节食有助于人们调整时差和上夜班时头昏脑涨的症状。
关键词: 食盐 高血压病 身体健康 食用盐
人们平均每天摄入食用盐多少与高血压病有直接关系。许多人都知道要想身体健康，一定要控制食用盐的量。
关键词: 拉面 故事 用餐 日式
台北东区著名的“名人巷”大安路内，每到中午或晚间用餐时间，总会出现一串长长的人龙。趋近一看，会赫然发现这些耐着性子在排队的人们，都是在等着进入“玫瑰缘别馆”拉面店内，吃一碗热腾腾的日式拉面。
关键词: 奇异果 旅行 中国鹅 新西兰 弥猴桃 水果
中国鹅莓的变身 我们在超市水果货架上所看到的奇异果，如今是新西兰的特产，并且已经从新西兰行销全世界。可是，你是否知道，奇异果曾被称作“鹅莓”，前身就是中国的弥猴桃!
关键词: 三明治 晋南 馒头 凉拌菜 肯德基 吃法 花样 红油
晋南人喜欢吃馒头，吃法虽然有些单调，但也有不少花样，馍头夹菜就是一种别具风格的吃法，很受大众欢迎。去年，有一次我去吃请，吃到最后还是感到半饥半饱，正好上来一盘馒头，我拿起一个，掰开后把凉拌菜夹进去，再加上一点油泼辣子，用手一压，里边的红油便渗了出来，顿时，雪白的馒头红绿相间，让人垂涎三尺。同桌人看了纷纷效仿，更有人大...
关键词: 筷子 中国 饮食文化 风俗习惯
小时候爷爷曾告诉我，只要到厨房看看筷子就知道这家的家境了。筷子越长，多半这家越富裕，原因很简单，大户人家吃饭菜多，筷子长了好夹到远处的菜。爷爷的话有一定的道理，那时没有转盘，站起来夹菜又失礼，如果没有长筷子“武装”自己，多好吃的菜也吃不到嘴。
关键词: 名人 名菜 饮食文化 文化人 美食家 张大千
中国饮食文化源远流长，很多名人，尤其是当权者乖文化人，往往同时又是美食家，如李白、苏轼、张大千、杜甫等。这就注定了许多名菜与名人之间有渊源。
关键词: 饮食健康 保健知识 花生 病症
我到乡下去见一位多年不见的老同学。她是老师，班上有29个学生，在她班级的门上写着一句禁令——“本班禁止把花生带入教室”，是她的笔迹。花生得罪她了吗？
关键词: 桃属植物 蔷薇科 栽培史 桃子 桃树
炎炎夏日，正是品尝“瑶池珍品”——桃子的好时节。桃子，蔷薇科樱桃属植物桃树的果实，在我国已有4000多年以上的栽培史，其色鲜艳，芳香四溢，丰腴甘甜。
关键词: 碱性食品 营养元素 酸碱度 ph值 弱碱性
一般来说，人体体液的PH值（酸碱度）经常保持在7．4左右，呈弱碱性。在保持营养元素和均衡的基础上，适当地多吃一些生理碱性食品不仅能够减轻肾脏和肝的负担，还是让人心情舒畅和感到更多愉快的必需条件。
关键词: 饮食 盛夏 平安 度夏 夏令
炎炎盛夏，高温难耐，如何平安度夏，饮食的科学调理尤为重要，那么，夏令饮食如何选择最佳呢？
关键词: 茄子 心血管 患者 大观园
在我国古典小说《红楼梦》第四十一回上，有这样一段趣文：一次，久居乡村的刘姥姥到大观园续亲，凤姐便叫她和贾母等人一起用饭。席间，凤姐夹了一块菜送到刘姥姥嘴里，说是这是用茄子做的“茄鲞”。刘姥姥吃了只觉得口齿盈香，特别味美，便请教凤姐是怎么做的。
关键词: 凉菜 盛夏 鲜贝 肥膘肉 绍酒 虾仁 生粉 取汁
一、鲜贝酿丝瓜 1、葱、生姜各15克浸泡取汁；鲜贝150克洗净沥干水分，用绍酒、生粉上浆：河虾仁100克、肥膘肉30克剁成茸，加盐、味精、绍酒、生粉、鸡清汤搅拌成虾蒂；鲜贝略剁后拌入虾蒂中。
关键词: 卫生系统 行政执法 法理 事理 卫生行政部门 卫生监督 执法人员 工作人员
5月15—16日，省卫生厅举办了全省卫生系统的说理式卫生行政执法活动试点启动仪式和培训班。省政府法制办沈秋潮副主任、省卫生厅吴坤平副厅长以及省卫生厅相关部门和省卫生监督所的负责人参加了试点启动仪式。来自全省41个试点单位的近100余名卫生行政部门工作人员和卫生监督执法人员参加了试点启动仪式和培训班。
关键词: 卫生安全 保障任务 龙虾 餐饮 食物中毒 卫生监督 食源性 盱眙县
为确保第八届中国盱眙国际龙虾节期间广大宾客的饮食、住宿安全，严防食物中毒及各种食源性疾患的发生，盱眙县卫生监督所提前安排，周密部署，圆满完成第八届中国盱眙国际龙虾节卫生安全保障任务。
关键词: 食品卫生安全 高考 安全保障体系 卫生监督 卫生要求 卫生设施 卫生措施 安全事故
金坛市卫生监督所建立健全食品卫生安全保障体系，督促责任单位确保高考前各项卫生设施符合卫生要求，卫生措施落实到位，确保了在高考期间，没有发生例食品及其他卫生安全事故。
关键词: 常熟市 节目 卫生监督 健康 卫生局 监督员 广场
5月11日上午，常熟市卫生局在石梅广场隆重举行《天使赞歌》——庆祝国际护士节表彰暨广场文艺汇演。常熟市卫生监督所自编自演的《健康卫士》快板节目，从“健康的守护神、健康的监督员、健康的排头兵、健康的执法官”等四个方面诠释了卫生监督的深刻内涵和崇高使命，得到了在场人员的一致好评，并在最后的评比中荣获一等奖。
关键词: 卫生监督 独资企业 扬州市 推进能力 经济开发区 作风 依法行政 企业发展
6月17日上午，位于扬州市经济开发区内的新加坡独资企业——扬州扬科（食品）有限公司的总经理一行，在开发区管委会有关部门负责人的陪同下，给该市卫生监督所送来锦旗，感谢该所在依法行政、严格执法的同时，为其提供优质、高效、便捷的技术指导服务，为企业发展创造良好的环境，充分肯定卫生监督员在工作中体现出的优良素质和能力水平。
关键词: 热线 行风 人民广播电台 卫生监督 公共卫生 服务市场 卫生许可 消费安全
5月28日，宝应县卫生监督所陈书东所长一行4人走进宝应县人民广播电台的《政风行风热线》直播间，倾听广大市民朋友的意见和建议，并就当前医疗服务市场和公共卫生领域的一些问题与听众展开了直接对话。现场解答了听众就依法行医、卫生许可、餐饮消费安全等提出的问题，并现场接受卫生监督相关投诉举报，短短40分钟的节目，与听众进行零距离沟通...
关键词: 卫生监督执法 电视栏目 开播 公共卫生问题 电视节目 生活饮用水 食源性疾病 生活频道
5月29日晚6点10分，泰州市收视率较高的经济生活频道播出了该市卫生监督所首档电视节目——泰州卫生监督。该档电视节目以反映卫生监督执法热点和百姓关注的食品、生活饮用水、公共场所等公共卫生问题为主要内容，当地卫生监督机构还通过该栏目进行食源性疾病预警、科学消费指导以及案件查处追踪报道等。
关键词: 卫生监督工作 全程服务 淮阴区 监督员 印制 经济建设 教育活动 群众意识
为进一步转变作风，强化服务，正确处理好严格执法和热情服务的关系，把卫生监督工作成效更多更直接地体现到促进和谐、惠及百姓和服从和服务于淮阴的经济建设上，淮安市淮阴区卫生监督所全体职工紧紧围绕解放思想主题教育活动，进一步统一思想，提高认识，使全体卫生监督员牢固树立大局意识、群众意识、责任意识。
关键词: 卫生监督 监督员 邗江区 培训 组织 监督体系 工作能力 知识水平
为进一步加强农村卫生监督体系建设，实行监督关口前移、重心下移，扬州市邗江区卫生监督所在各乡镇成立了十个卫生监督分所。为提高乡镇卫生执法人员的法律知识水平和业务工作能力，2008年5月19日-20日，该所对各卫生监督分所推荐上报的41名拟聘助理卫生监督员进行了为期两天的培训和考核，将考核合格者聘任为助理卫生监督员。
关键词: 卫生监督 公示制度 餐饮业 调研 试点城市 卫生部
5月底，卫生部对全国十个试点城市举行餐饮业卫生监督公示制度（笑脸制）实施情况进行现场调研，旨在论证此项改革制度的可行性，对存在问题进行分析探讨，为在全国推广该项制度提供理论依据。
关键词: 监督体系 苏州市 卫生局 调研 市政 政协委员 委员会 城区
为了进一步推进卫生监督体系建设，5月13日、14日，苏州市政协文教卫体委员会一行12人，由叶舒习主任带队，分别在沧浪区预防保健中心、相城区政协召开座谈会，对苏州市卫生监督体系建设情况进行调研。省政协委员、苏州市卫生局副局长卜秋参加了此次调研活动。
关键词: 亚硝酸盐含量 食物中毒 热炒 误用 辣子鸡丁 卫生监督 执法人员 卫生局
2008年4月，一市民因食用某热炒店销售的“辣子鸡丁”出现口唇、指甲发紫症状。宜兴市卫生局卫生监督所卫生执法人员迅速展开调查，在市民吃剩的鸡骨头中检测出亚硝酸盐含量为6．4g／kg，超过最大使用量0．15g／kg的42倍，确认为热炒店误用亚硝酸盐导致的食物中毒。
关键词: 连云港市 评审会 案卷 卫生行政处罚 卫生监督 评审工作
6月18日～19日，连云港市卫生监督所召开了2007年度全市卫生行政处罚十佳案卷评审会议，评选出了该市2007年度全市卫生行政处罚十佳案卷。为了做好此次评审工作，该所提前制定了《全市卫生行政处罚考核实施细则》，并邀请了各县区和市所的9名专家作为评委，
关键词: 判刑 公安机关 人民法院 医疗器材 卫生局 大丰市
日前，大丰市卫生局移送公安机关的韩某非法行医案，被该市人民法院判决被告人韩某犯非法行医罪，判处有期徒刊06个月，罚金4000元，医疗器材予以没收。
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