美食杂志是由江苏省苏豪控股集团有限公司主管，江苏苏豪传媒有限公司主办的一本省级期刊。
美食杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 美食 中国式 节日 饮食
对节日的饮食，我的归纳是，集中时间、集中人员、集中精力、集中钱财在一起胡吃海喝的一种形式。节日是个由头，形式成了内容。我们虽再三厌倦，但，终究在劫难逃，并且乐此不疲。
关键词: 广式月饼 食品企业 中式餐饮 中秋节 星巴克 面包
刚刚过去的中秋节又让很多中式餐饮和食品企业上了很好的一课。当很多本土食品企业还在犹豫要不要下功夫抢攻月饼市场时，当大多酒店还在头疼究竟是推苏式还是广式月饼时，当很多饭店月饼卖不掉给每个员工强行摊派销售任务时，星巴克、宜芝多、面包新语、雀巢、哈根达斯、德芙等外资品牌推出的月饼，已经卖得火爆异常。
关键词: 先行者 工业化 中餐 电脑制作 微波炉 客人 橱柜 食品
“再过二、三十年，在超市的食品橱柜里，你可以随意挑选到原汁原味的四大菜系的各类名菜点，放进家里的冰箱，你就拥有了一个‘酒楼’，用微波炉或者蒸锅，随时为客人端出如同今天堂吃一样的精品菜肴。如果你是个细心的人，你可以用电脑制作出一份家庭菜单，客人点什么，几分钟，就可以端上餐桌……”
关键词: 总经理 宴席 宾馆 眼神 台布 黄色 灵巧 姑娘
初识方培力，是在2007年省五届大赛上。在服务宴席摆台比赛的现场。方培力用果断智慧的眼神审视和“指挥”她的选手。哨子一响，姑娘灵巧的双手抖开明黄色的台布，如同一片薄云，瀑布般地贴在桌面上，并无半点皱折，紧接着，杯盘筷匙，整齐规范，一一横陈，当一束梅兰摆上餐桌中央，这桌“梅兰宴席”摆台完成了。
关键词: 专利 美食 海南鸡饭 中国 马来西亚 新加坡
驰名中外的海南鸡饭，最近在马来西亚和新加坡掀起一场争认正宗的风波，近日香港也加入“战局”，称中国海南岛的鸡饭最传统、最好吃。因此，一场新马海南鸡饭之争演变成了三方之战。
关键词: 银鳕鱼 领导人 国宴 宴请 餐桌 清蒸
当年，中非论坛峰会在我国召开，国家主席宴请各国领导人的国宴赢得了各国领导人及其夫人的喜爱和赞扬，以致宴后连餐桌上的菜单都不翼而飞，国宴中的四道主菜里就有一道“清蒸银鳕鱼”，当时媒体多有报道。
关键词: 中国 餐饮 诀窍 促销 餐饮服务 高效优质 规模化
中国餐饮如今在企业连锁化、规模化不断壮大的同时，怎样确保提供高效优质的餐饮服务，最终赢得顾客的青睐？
关键词: 跨国公司 转基因食品 销售 环保组织 转基因食物 转基因原料 bt基因 免疫系统
最近，某环保组织在某跨国公司销售给中国的“牛肉蔬菜米粉”中，发现了潜在致敏成分——抗虫Bt基因。该蛋白能在小鼠体内引发免疫系统反应，是潜在的致过敏原。鉴于此，该环保组织要求该公司在中国立即停售该转基因食物，并向中国消费者做出不使用转基因原料的承诺。
关键词: 肉圆 淮安 淮扬菜系 菜品
闻名遐迩的淮扬菜系中，肉圆是不可或缺的菜品或原料；而在素有“肉圆之乡”的钦工镇，“李三吉”李家的肉圆，不论年代还是人气上当手屈一指。
关键词: 五星级酒店 时尚 菜肴 口感 美食
对于五星级酒店的菜肴，很多人第一印象就是造型出色、口感一流。你想象过五星级酒店也推出土菜吗？索菲特银河大酒店就是这样一个敢为人先的五星级酒店。
关键词: 醋茶 现代科学 保健作用 茶叶 米油 美食 菜肴 清香
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明，茶叶中300多种成分具有保健作用。除了泡饮之外，茶叶还可以做成各式菜肴，清香可口，除腻祛病。
关键词: 降低胆固醇 肉食 科学烹饪 烹饪方法 美味
科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味，又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下四种：
关键词: 锅盖 蔬菜类 菜肴 厨师
饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买了砂锅，因没有配套的锅盖，还专门去配一个。理由很简单，做莱时盖上盖“闷”着，不但菜熟得快，而且省时又省火
关键词: 厨房油烟 呼吸道疾病 慢性中毒 消化系统 丙烯醛 咽喉炎 气管炎 凝聚体
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系。 当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致慢性中毒，容易诱发呼吸和消化系统癌症。以下三招可以...
关键词: 葡萄酒 美酒 diy 夜光 家庭 酿制
葡萄美酒夜光杯。葡萄酒是家庭聚餐里不可或缺的主角之一。我们可以自动动手酿制葡萄酒，在葡萄的芬芳中感受DIY的乐趣。
关键词: 营养素 氧气 新鲜蔬菜 维生素c 有害物质 水洗 不稳定 食物
有些新鲜蔬菜，必须经过焯烫，除去有害物质，食后才对人体有益。而新鲜蔬菜是富含维生素C的食物，维生素C是一种极不稳定的营养素。它有四怕，一怕水，极易因不适当的水洗或水焯而随水丢失；二怕碱，遇碱则被破坏掉；三怕加热和光照；四怕氧气，遇氧就会氧化。
关键词: 泰国 实录 饮食文化 旅游局 编委会 厨师 上海
应泰国国家旅游局邀请，由泰旅局驻上海办事处组团，笔者以《美食》编委会编委的身盼与20多名媒体记者、泰餐厨师、泰国餐厅老板等一行于9月21日至26日前往泰国清迈及曼谷参加“Amazing Taste of Thailand”（泰国美食厨师大赛）活动。
关键词: 世界 姜饼屋 购物中心 艺术家 美食
世界最大的姜饼屋可能比你家大，其面积居然多达135平方米，是由1．4万磅姜饼和4750磅糖霜建造而成的。姜饼艺术家罗格·皮尔泽花了1700个小时才建造此房屋，成为世界最大的姜饼屋，并展示在美国购物中心里。
关键词: 罐头食品 建筑师 多伦多大学 加拿大
你可能还记得小时候住学校将罐头食品堆成摩登塔的情景，但这远没有此罐头建筑那么令人印象深刻。加拿大多伦多大学的学生和专业建筑师组成的团队，用罐头设计和建造了商行和公司，酷似儿童课本上的插图。
关键词: 伦敦 街景 艺术家 三明治 大理石 博物馆 不列颠 景图 美食
食物艺术家和业余厨师打造了这一可吃的伦敦街景图，使用的材料有比萨、鱼、三明治、椒盐卷饼、汽水罐头、面包棒和撖榄。伦敦的大理石拱门是用椰肉和欧亚甘草打造的，而不列颠博物馆则是用更传统的姜饼塑造的。
关键词: 假日酒店 材料设计 设计师 卫生间 纽约 卧室 大厅 大堂
9月17日，美国纽约设计师布赖恩·伯格以20万多万张房门卡为材料设计成的假日酒店在纽约隆重开张。这家新奇的假日酒店占地约37平方米，接待大厅、卧室和卫生间全是利用酒店中常见的房门钥匙卡搭建而成的。酒店内设卧室、浴室和大堂，还配备有小家具。布赖恩建造房门卡酒店的目的是庆祝假日酒店（Holiday Inn）连锁集团全球1200家酒店经过整修后...
关键词: 阳澄湖大闸蟹 苏州市 饮食文化 美食节
“一锅品尽阳澄蟹，千人同享唯亭宴”。在9月26日举办的苏州“唯唯亭亭”阳澄湖大闸蟹美食节上，一个高3米、直径2．2米的大锅蒸煮了2009只阳澄湖大闸蟹，供2009名海内外食客同时品尝，这一盛况创造了中国最大规模的品蟹宴，并当场获上海大世界基尼斯之最。
关键词: 剧场 圆形 罗马 巧克力 艺术家 建筑
英国食物艺术家普鲁登斯·艾玛·斯泰特以其巧克力建筑最为有名，伦敦博物绾举行的特别展览正好给了她扬名的机会。这就是她用比萨制作的罗马圆形大剧场，简直令人难以置信。
关键词: 中国 组成 员工 餐饮企业 行为艺术 服务员 工作服 红辣椒
280位厨师和服务员，身穿工作服，手捧红番茄，红辣椒、胡萝卜，洋葱、红苹果等各种红色的食材，并高高举过头顶，有序地排列组成5个巨大醒目的方块字“中国红未来”。随后。庄严的国歌声响起，众人换上红色长袍。精神焕发地合唱起《国歌》，嘹亮的歌声在创意园内回响。
关键词: 巧克力 产品介绍 包装 设计方案
与众不同的超Q巧克力，让人看了既有情趣，又有食欲。不用怀疑，以下的每张图片都是真的。
关键词: 辣椒 农产品 江西 横峰县
日前，江西横峰县的郑女士在农贸市场买回一只奇特的辣椒，该辣椒一蒂上竟然并结着两个辣椒，俨然像一对挛生兄弟，众人看后都连声称奇。
关键词: 名牌 品牌名称 包装风格 知名度 饮品
知名度高、牌子响的很多饮品、食品、白酒成了“模仿对象”。这些山寨名牌除了在品牌名称上略作变化外，一些山寨饮料更胆大地“同名同姓”。完全“领会”名牌饮品的包装风格，在一些设计细节上做了一些不易察觉的调整。这些山寨名牌．你能分辨得出来吗？
关键词: 玉石火锅 沈阳市 饮食文化 食用菌火锅
9月28日，“天下第一玉石火锅”亮相沈阳大东副食商场，这不是传统意义上的铜制火锅，玉石火锅高1．8米、直径1．2米、锅盖直径1．4米、周长4．4米．重3．85吨，由辽宁岫岩鑫华玉器厂制作，它晶莹剔透、白绿相间、形态逼真、造型经典、雕刻生动、纹样精细。
关键词: 苹果皮 颜色 英国人
一个苹果竟然长出两种颜色的苹果皮？该事发生在英国人Ken Morrish的花园里。有专家认为这种机率简直是百万之一。
关键词: 美食 巧克力 鱼子酱 食物
美食想必人人都爱，但在世界上，还有不少天价美食是普通人无缘消受的。日前，美国媒体就选出了全球10大最昂贵的食物。其中，有17万元一杯的巧克力金箔新地，也有同是17万元一盒的鱼子酱，更有1700元一粒的松露巧克力!可以说，这些天价美食只是富豪们的专利，它们的价格即使与黄金相比都不逊色。
关键词: 转运 牛 网络论坛 白兰地 网友
一个名为《09．09．09史上最强的“转运牛”诞生》的帖子在网络论坛上迅速蹿红。发帖的是一位叫做“寂寞牛”的神秘网友，自称属牛，大学毕业后为了追求更广阔的发展空间，离开了相恋多年的女友南下打拼，从此过上了“孤家寡人”的生活。
关键词: 蛋糕 童趣 巧克力 设计师 孩子 甜食 浓香 奶油
钟爱甜食的人对于蛋糕一定欲罢不能，尤其是小孩子。浓香的巧克力、松软的奶油都是他们的最爱。对小孩子而言，蛋糕除了好吃，同样也要好看。下面的这些蛋糕，经过设计师的巧手，一个个独具匠心，充满童趣，令人大开眼界，即便是大人对此也难挡诱惑。
关键词: 餐厅 厕所 年轻人 卫生间 样式 马桶 减压 装饰
近日，一家餐厅成为了年轻人减压的新去处，这是北京第一家以厕所为主题的餐厅。餐厅的所有装饰都按照卫生间的样式设计，椅子是货真价实的马桶，餐具也做成马桶和便盆的样式。当做桌子的木澡盆里养着活乌龟。
关键词: 监狱 餐厅 风格 用餐环境 年轻人 犯罪
您可曾见过“排队坐监狱，抢吃杀头莱”的另类场面吗？您可曾想过在“监狱的环境”下用餐会是一番什么样的情景？如果您有另类的精神，那么北京的监狱主题餐厅“禅酷”就能让您体验一把另类的用餐环境。据说老板开餐厅的初哀是希望人们认识犯罪，远离犯罪，远离监狱。可没想到这样的监狱风格曾经让很多年轻人趋之若鹜，也备受争议。
关键词: 奶牛 缆车 上山 挤奶时间 牧场 山顶 牧民 救援
据英国《每日邮报》9月26日报道，为了能够及时将奶牛运送到山顶上的牧场，德国当地一名牧民竟然动用了当地救援用的缆车，将奶牛拴在缆车上运到山顶去。据悉，这名突发奇想的牧民名为露露。对于当地牧民来说，一直以来，由于前往牧场的山路过于陡峭，将奶牛运送到牧场挤奶都是一件相当不容易的事情。
关键词: 冷冻食品 墙 音乐厅 英国
据英国媒体报道，英国冷冻食品联盟在伦敦皇家节日音乐厅外竖起一座“冷冻食品墙”，这座墙里面装有各种各样的冷冻食品，此举意在鼓励人们购买更多冷冻食品。
关键词: 国旗 食物 sydney food 食品
这是来自2O09悉尼国际食品节（The Sydney International Food Festival）的一组广告。使用各国的特色食物装点成该国的国旗，颇有意思，你能说出其中几个国家的名字呢？
关键词: 餐饮 网友 假钞 肠粉 夫妻
据《成都商报》报道，“使用假钞，50元以下当众臭骂，50元以上脱衣游街!”四川电子科大南苑门前一间夫妻肥肠粉店里贴着这样一张雷人的告示。此告示被有心的网友拍摄后到网上，部分网友认为“对用假钞的就该这样子办”，也有网友对“如此暴力的做法”表示担忧。
关键词: 草莓果冻 建筑师 克里姆林宫 最大规模 建筑思想 建筑界 俄罗斯 参赛者
在伦敦举行的果冻建筑盛会上，一千名建筑师上演了果冻建筑魔幻的一幕：印度秦姬陵颤颤巍巍、俄罗斯克里姆林宫摇摇欲坠……作为英国建筑界最大规模的盛事“伦敦建筑节”活动之一，这场“设计一个槊冻”比赛要求参赛者用草莓果冻作原料，建成融入现代建筑思想的作品。此图片是一个最令人难忘的果冻建筑。
关键词: 锅巴菜肴 衍生品 铁锅 米饭 厨师 油炸 汤料 烩制
锅巴，是大锅灶烧米饭时粘结在铁锅底部的饭糍，吃起来干而香，是过去用柴草烧大锅饭所产生的衍生品，厨师将锅巴上面饭铲净炕干剥块，用烈油炸至膨胀，倒上烩制的汤料“吱吱”作响，便是有名的锅巴菜肴。
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