美食杂志是由江苏省苏豪控股集团有限公司主管，江苏苏豪传媒有限公司主办的一本省级期刊。
美食杂志创刊于1989，发行周期为月刊，杂志类别为工业类。
关键词: 美食 年夜饭 饭店 婚宴 菜品 口味 锅
我以为，饭店里的年夜饭，从形式到内容基本上都是和婚宴一样的团餐。因为几乎同时开席，菜品是一股脑儿呼上来的，厨房里根本不可能按各席口味来调鼎，只能是按所定标准，大锅炒，分盘上。在喜庆和团圆的时分，人们吉利的话语尚嫌说少，怎么会在乎大锅饭式的年夜饭。不大听说年夜饭有投诉的，可见年的“威力”。因为大多数人不是顿顿在饭店里吃...
关键词: 狗肉 猫 保护动物 创始人 广州 肉类 食用
保护动物的热心人士对或将出台的法律表示双手赞成。“立法禁止吃猫肉狗肉是好事。”广州私宠之家创始人毛毛接受媒体采访时态度相当鲜明、坚定。毛毛表示，据她了解，广州吃狗肉的现象还相当普遍。由于很多人爱吃狗肉，一些不法商家为牟取黎利，专门猎杀流浪狗，甚至采用偷、抢的方式。“这些狗不仅是私养的，也是私宰的，没有经过任何检疫，食...
关键词: 沛县狗肉 相关产业 肉狗 俄罗斯 新加坡 生活
禁食猫狗肉的相关报道出来后，以肉狗不业闻名的徐州沛县一片哗然。沛县养趟肉狗的产业十分綮盛，且产品远销俄罗斯、日本、韩国、新加坡等圈家。从事与肉狗产业相关人员约订十来万人，每年与之相关产业的销售近10个亿。如果《反虐待动物法（专家建议稿）》真的实施，无疑将对当地的经济和市民生活产生巨大的影响。
关键词: 野生动物保护 禁食 狗 猫 动物园 生态平衡 专家 繁育
在一些动物专家看来，这份专家建议稿显得有“炒作”之嫌。南京红山动物园专家表示，动物保护要看是什么目的，野生动物保护是要维持生态平衡，动物园里的动物则起到科普、繁育的作用。而猫狗，如果从纯粹的动物角度出发，它们应该和牛羊一样，是平等的，要保护就应该一起保护，那只能是全民吃素了。
关键词: 饮食文化 狗肉 商周时期 历史 美味 宴席
俗话说，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，我图吃狗肉的历史很悠久，最早可以追溯到商周时期。同时更是宫廷宴席中不可或缺的美味。最近正酝酿出台的《反虐待动物法》，恰恰想把这千年的历史“禁”了，一时间惹得议论纷纷。有餐厅老板表示，吃狗肉已经成为一种饮食文化，现在说要禁吃，但始终吃了千百年，禁吃能够实施的可能性不大。
关键词: 食用动物 餐桌 食用犬 狗肉
1月底，“禁食猫狗肉”被写入《反虐待动物法（专家建议稿）》，其中规定，违法食用犬、猫或者销售犬、猫肉，将对个人处5000元以下罚款并处15日以下拘留。由此引发市民关注，爱宠人士拍手叫好，认为早就该这样了，但也有人质疑：所有动物都是平等的，为什么单单只对吃猫狗的行为处罚？
关键词: 狗肉 猫 营养成分 食物成分 检疫关 安全 国内 屠宰
吃猫肉不能保证安全 仅就猫而言，国内没有任何有关机构对猫肉的营养成分做过认真的分析，无论国内国外的营养书籍及食物成分表中，均没有猫肉记载，更无任何科学的证据说明猫肉含有特殊的营养。如果猫是由个人或饭店私下自行屠宰，就把不住检疫关，所以，吃猫肉就不能保证安全了。
关键词: 味道 江苏省 餐饮 烹饪
在江苏省烹饪餐饮军团中，最忙的人，大概要数吴协平。为了“天下第一村”的旅游餐饮事业的发展，吴协平身兼数任、高度紧张、每天时间排得满满当当，并无半点闲暇。他的那辆新车，一年跑了25万公里。凌晨出发，深夜到达的事是最平常不过的，千头万绪、风风火火，总是把压力一加再加，用他的话来说，“当老头子的儿子不好当”，
关键词: 饮食文化 代言人 古代 传说 生活
在我国古代，厨娘的传说永远是神秘和传奇的，秀才伏案、饥肠辘辘；仙狐托身，厨娘献味；百般柔情、千种妩媚：觥筹交错、美口美心……所谓”才子佳人得七情中之道，悲欢离合演百般之规模”，在厨娘类故事传说中永远占有着充盈食色的美丽和青春。实体生活中的才女萧美人、董小宛辈，便是古代久远饮食文化中厨娘的代言人。韩国（高丽）的大长今，...
关键词: 养生菜 明清时代 文化氛围 停车位 停车场 北京城 餐厅 美味
“金陵深翠微，龙宴足美味，嘉宾来下马，美酒帝王醉，品尝养生菜，嘉宾夜无归．回头君再来，珍味永芳菲。”龙宴餐厅位于风景优美的宝船公园旁，户外停车场拥有一百多个停车位，走进餐厅，仿佛穿越时空来到了明清时代，这里共有十五个豪华包厢。均已南京城和北京城的城门命名，大红的宅门，青瓷器等古玩彰显店家独特文化氛围．每个门口都有龙头...
关键词: 酒店 商业街区 交通便利 宴会厅 市中心 中餐厅 淮扬菜 菜肴
明日大酒店座落在南京市中心，新街口核心商业街区，交通便利，是市民就餐的好去处。酒店中餐厅拥有大小宴会厅11间，其中风格各异贵宾厅8间，大型宴会厅可同时容纳300多人用餐。酒店以正宗淮扬菜为主，辅以粤、川、浙、沪的经典菜肴，美食荟萃，佳肴琳琅，各类菜肴任君品尝，更可使讲究餐食人士大快朵颐。
关键词: 用油 生活水 饮食 烹饪
伴随着人们生活水平的提高，因为饮食导致的各种困扰也在不断增多。随着春季到来，大家又开始为多油多荤饮食而发愁，怎样做才能做到少油烹饪？
关键词: 香菇 食用菌 鉴别
香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称，深受人们喜爱．那么该怎样鉴别香菇的质量呢？选购香菇时，应从以下几方面加以鉴别：
关键词: 烹调方法 菇类 营养丰富 氨基酸 胆固醇 高血压 金针菇 猴头菇
菇类是营养丰富、味道鲜美的健康食材，香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，近年来还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头菇等皆含有增强人体抗癌能力的物质。菇类美味又好吃．但不同的菇类都有各自不同的烹调方法。
关键词: 原料 难选 鸭嘴 匙吻鲟 中华鲟 鱼
鱼见得多也吃得多了，可是“鸭嘴鱼”究竟是何方怪物？明明是鱼，却长出个鸭嘴！鸭嘴鱼学名匙吻鲟，原产于美国中部和北部的湖泊和海湾沿岸地带，因嘴长得像一个长长的汤匙而得名，与中华鲟还同属一个家族的“兄弟”呢。别看它的嘴扁平酷似鸭嘴，却比鸭嘴长几倍，50多厘米长的身子，又长又扁的嘴巴已经占了一大半。
关键词: 白糖 巧用 厨房 鱼丸 酸味 鱼片 酱油 炒菜
1做鱼加白糖在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。 2消除菜酸味用酱油烧菜时，酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味．如在炒菜时加点糖，菜就没有酸味了。
关键词: 味精 安全 美味 营养价值 存放时间 搅拌机 虾米 鱼干
如今很多市民利用搅拌机把虾米、小鱼干、香菇、炒芝麻、盐、冰糖等食物打碎后搅拌在一起，在家自制“味精”，感觉吃起来既美味又安全。营养专家指出，自制味精营养价值更高，口感更好，但原料一定要洗干净，而且自制出来的味精不宜存放时间过长。
关键词: 去腥 烹饪 营养物质 碱性化合物 食品原料 腥味物质 细菌作用 氮化合物
动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用．会产生多种腥味物质，如氨气、三甲胺、甲硫醇、硫化氢、吲哚和杂环氨合氮化合物等。以上腥臭物质均为碱性化合物（PH值大于7．25），在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类．就可使腥臭味大为减弱。此外．番茄酱中合有柠檬酸、苹果酸等有机酸，...
关键词: 炒菜 肉片 开水 锅
巧妙猪肉片 将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就捞出，沥去水分，然后再下锅炒，只需3—4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
关键词: 生姜 植物杀菌素 盐 矿物质 维生素 调味品 新鲜度 营养素
生姜含有多种矿物质、维生素、植物杀菌素和某些具芳香和辛辣味的成分，是家庭常用的调味品，但如果在家里放置久了，容易干瘪或烂掉，生姜应该保存在阴凉干燥处，这样可保证其新鲜度，营养素也不会流失。
关键词: 节能 烹饪 家庭开支 厨房
你可知道，每天在厨房烹饪的过程，实际上就是消耗大量能源的过程。是否有办法尽量节能，你也可以省下不少家庭开支。厨房节能其实大有学问，咱们赶紧来偷偷师吧。
关键词: 建筑造型 美食 食物 味道 菜肴
将食物造型运用到建筑上，将产生什么样的结果？以下建筑造型来自食物，虽然不能吃，但是绝对好看。这些经典的建筑，用食物造型重新演绎之后，别具另一番味道。当然，如此创意，也可以借鉴到菜肴上。
关键词: 饮茶文化 绿茶 花茶 包装设计
很有意思的设计，把茶包设计成衣服，用小衣架代替细线挂在杯壁，而包装也如衣柜一般设计。
关键词: 餐具 设计师 作品 酒瓶 手工 珠子
这是由设计师hella所设计的作品，包括由大中小号的红酒瓶，还有不同大小的碗．这一系列作品都是采用陶和珠子手工制成的。每一件作品都极为精致高贵，但又不失可爱。
关键词: 吉祥物 饼干 爱情 女孩 电影
周星驰电影《功夫》里面拿着可爱棒棒糖的小女孩，在被夺去棒棒糖以后，找寻到了属于自己的真爱。电影热播以后，可爱的棒棒糖及其棒棒糖形状的饼干，一直成为爱情潮流的吉祥物，被女孩们追捧。来看看这些艳丽的可爱心型饼干吧．也许会给你的爱情增添几分神秘色彩。
关键词: 艺术品 蛋糕 美食
艺术品和美食分别可以给人们带来精神上和味觉上的享受，把两者结合起来，制作出可以吃的艺术品，将会带给人们身心上的美妙体验。
关键词: 十二生肖 冰激凌 饮食文化 美食
冰激凌人人都爱吃，造型可爱的冰激凌更能增进食欲，但看到这么可爱的十二生肖冰激凌，你会不会不忍下口呢？
关键词: 环保餐具 环保领域 饮食用具 美食
环保已经越来越为人们所重视，环保的餐具也是环保领域的一个非常重要的方向。可是究竟怎么样才算是真正的环保呢？答案是：可以吃的!
关键词: 盛具 干果 claus 果壳 栗子 瓜子
Claus Jonsen＆ Henrlk Holbaek设计的这个装干果的盛具，下面的仓里盛放完好的果子，上面呢．也可以盛放完好的果子。当然这不奇怪，更方便的用法是，下面放果子，上面用来放果壳。这样一来就不用很不雅地抱着纸篓吃瓜子或者剥栗子了。
关键词: 巧克力 动物造型 饮食文化 美食
千万别以为这些是真的动物，它们只不过是仿造动物而做成的巧克力，惟妙惟肖、生动逼真，不仔细看还真会被欺骗。不过，要想吃这些巧克力，需要不少勇气。
关键词: iphone 蛋糕 中国市场
虽然说现在满大街都是水货和山寨iPhone，虽然说联通已经在中国市场开卖行货iPhone，但是苹果手机依然算是个奢侈品，人人都有点想法，但不是人人都能拥有。
关键词: 变黑 加工 藕 维生素c 柠檬汁 营养 清水 盐
在加工藕时，藕很容易变黑，这不只是藕在外观上的变化．其实藕的营养也在损耗。怎样才能保留住藕的营养呢？这里有一个小窍门：先取一盆清水，切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，再向水中加5克盐、1片维生素C，最后将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，这样处理后再进行加工，藕就不会变黑了。
关键词: 牛奶 封口 食物 生活 美味 家庭
美味营养的牛奶已是人们生活的必备食物。现在的“家庭号”、”实惠装”越来越多，喝不完的牛奶该怎样保存呢？
关键词: 身体 食物 饮食
“吃撑了”不但会长胖，还会给身体造成更多的危害。近日，美国“美好饮食”网站指出，代谢多余的食物会给身体带来毒素．而下面这三种食物，能帮你解“暴食”的毒。
关键词: 早餐 抵抗力 身体健康 节约时间 食物加热 冰箱 牛奶
早餐是一天中的第一顿饭，对人身体健康起着十分重要的作用。由于工作紧张，很多人为了节约时间，每天顾不上吃早餐，或者干脆从冰箱里拿瓶冰牛奶喝掉草草解决，往往来不及将食物加热。虽然有时候觉得肚子里胀胀的，但也没太当回事。
关键词: 红薯 世界卫生组织 营养学家 膳食纤维 维生素a 胡萝卜素 微量元素 蛋白质
红薯如今已成为百姓餐桌上的美食。可以毫不夸张地说．红薯是最近几年最热门的养生食物，它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和维生素A、B、C、E，以及钙、钾、铁等十余种微量元素，是世界卫生组织（WHO）评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，营养学家也称赞红薯为”营养最均衡食品”。
关键词: 2型糖尿病 饮食控制 低碳 饱和脂肪 碳水化合物 地中海 饮食习惯 治疗药物
一项来源于意大利的研究显示，对于糖尿病患者来说，低碳水化合物的地中海式饮食比低脂饮食更有益。研究表明，地中海式的饮食习惯（丰富的蔬菜和完整的谷物，每天脂肪——主要是橄榄油——提供的能量少于30％）比低脂饮食（饱和脂肪提供的能量少于10％）更有利于控制糖尿病。在这项研究中，研究者把最近诊断为2型糖尿病而从没有服用糖尿病治疗...
关键词: 冬季进补 粥 花生仁 胃功能 胡萝卜 大枣 牛肉 肉汤
人们爱好冬令进补，选用粥补也是不错的方式．熬粥时可加红枣、花生仁和红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，用以调整脾胃功能。如果经常感到四肢无力、精神疲乏、讲话声音低微、动则出虚汗，这大多属于气虚，可选黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉、
关键词: 冻豆腐 营养物质 营养丰富 减肥食品 消化率 蛋白质 豆浆 冷冻
冻豆腐最好消化。研究显示，整粒大豆的消化率为65％，豆浆为84．9％，而冻豆腐为95％。豆腐经过冷冻后，蛋白质、钙等营养物质几乎没有损失，所以冻豆腐也基本具有普通豆腐的营养。此外，冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点．不会造成明显的饥饿感，是肥胖者理想的减肥食品。
关键词: 胃黏膜 勾芡 保护 营养物质 芡汁 淀粉 吸水 糊化
很多人做菜时喜欢勾芡，可别小看这么个动作，勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。勾芡所用的芡汁大部分用淀粉和水搅拌而成，淀粉在高温下糊化，具有一定的黏性，有很强的吸水和吸收异味的能力。
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