关键词：素食 肉食 营养 美国农业部 植物性食物 

摘要：多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》（5年更新一次）却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢？我们一般所说的＂素食＂是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;＂肉食＂则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。

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