明胶科学与技术杂志

pH诱导明胶蛋白质构象变化的共振散射光谱研究

关键词: 共振散射光谱  明胶  构象  

利用共振光散射（RLS）技术，研究了不同pH溶液中明胶分子的构象。结果表明．在pH接近等电点时，明胶分子收缩，结构相对紧密，RLS强度最大；pH偏离等电点，明胶分子由于质子化或去质子化作用而带电，静电斥力使肽链伸展，RLS强度降低。RLS技术是研究蛋白质构象的一种较为有效的方法。

热烈祝贺罗赛洛（广东）明胶有限公司成立十周年

关键词: 有限公司  明胶  广东  

新年伊始，罗赛洛（广东）明胶有限公司了迎来成立十周年华诞。值此可喜可贺之际，我们谨向罗赛洛（广东）明胶有限公司全体员工致以最热烈、最隆重的祝贺!

骨胶工艺及设备

关键词: 骨胶  胶原蛋白  设备  工艺  无机化合物  主要成分  浸灰过程  骨料  明胶  产品  

6提胶 骨胶生产所使用的骨料与明胶原料骨料一样，其主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白在骨胶化过程中，与之伴生的非胶原组分如黏多糖，以及其衍生的黏蛋白等，也会随之一起被提取进入产品骨胶中，而明胶所用的骨料质量较高，并且在浸酸（脱矿）、浸灰过程中，已尽可能多地将非胶原物质除去，因而在产品明胶中非胶原物质（包括无机化合物）含量相对...

重要更正

欢迎向《明胶科学与技术》投稿

空心硬胶囊生产线调速制动系统的改进

关键词: 制动系统  生产线  硬胶囊  调速  空心  科学技术  能量转换技术  传统工艺  社会效益  加拿大  

科学技术的飞速发展，不断涌现出新技术，如果能善于采用新技术，改造传统工艺、设备，可取得一定的经济和社会效益。国内引进的加拿大空心硬胶囊生产线，其调速制动系统存在一定的不足，笔者通过采用变频、能量转换技术进行了改进，克服了原有的不足，取得了良好的效果。

絮凝技术及其在明胶生产中的应用

关键词: 明胶生产  絮凝技术  技术应用  质量指标  高透明度  生产过程  提胶  生产厂  色泽  

在明胶生产过程中，随着提胶道数的增加，在大多数情况下，二道胶以后，胶的质量在逐道下降，其中表现最为明显的质量指标就是色泽和透明度。明胶生产厂为了解决提胶时最后几道胶的透明度等质量指标问题，早在上世纪70年代，就把絮凝技术应用在提胶所得的尾胶、尾二胶（指提胶的最后二道胶）的生产处理中，取得了改善色泽、提高透明度的效果。

《明胶科学与技术》征订启事

明胶的凝胶化及添加剂的影响

关键词: 凝胶化过程  明胶溶液  添加剂  物理机械性能  高分子化合物  生物技术  溶胶一凝胶  工业制品  化学性质  感光工业  

明胶在生物高分子化合物中占有极重要的地位，它广泛地用于许多工业制品中，这是由于其独特的物理与化学性质所决定的，特别是用于食品制造业、医学、生物技术。感光工业，以及其他的技术部门，而其中很重要的一点即是其溶胶一凝胶的可逆转变性能。但是，明胶仍然有一些不可抗拒的缺点，因而人们就期望通过变性（调变）来克服这些缺点，并且可以...

胶原水解物的皮肤渗透性及生物功能性

关键词: 水解物  生物功能性  胶原  渗透性  皮肤  使用功效  技术指标  医药品  工作者  日本酒  

胶原水解物已广泛地用于外用医药品和日化用品。但经常有人反映各个批号产品的使用功效有较明显的差别，而研究工作者也反映不同牌号和型号的胶原水解物在产品中所表现出来的作用也不尽相同。虽然有人对此现象作过一些解释，并提出一些对策，但在国内很少有人对胶原水解物的关键性技术指标做过细致的研究工作。这里推荐日本酒井康夫等人做过的一...

蛋白质、多肽、核酸

关键词: 蛋白质  多肽  核酸  明胶  

明胶是一种蛋白质，除具有蛋白质的性质外，还具有一些优良的性能。本文从营养的角度来探讨一下蛋白质一多肽一核酸，为明胶的发展与应用提供一些参考。

各类文献的著录格式

浊度／分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究

关键词: 等电点  明胶  毛细管等电点聚焦法  

等电点（IEP）是蛋白质最重要的物理光光度法和最先化学性质之一，目前有多种测定等电点的方法。本文利用最简单的浊度／分进的毛细管等电点聚焦（CaIPF）法分别测定了河南牛皮明胶的等电点，对两种方法进行比较，并论证了后一种方法的优势。

明胶文摘

2006年亚洲食品配料及技术展览会在上海举行

关键词: 亚洲食品配料及技术展览会  上海浦东  新国际博览中心  食品包装机械  生产单位  

2006年亚洲食品配料及技术展览会于2006年2月15—17日在上海浦东新国际博览中心举行，有上千家中外展商、近万种海内外新品参展。其中包括了天然、健康食品配料生产单位和食品包装机械生产单位。