购物车(0)明胶科学与技术杂志是由中国轻工业联合会主管，中国日用化工协会明胶分会主办的一本部级期刊。
明胶科学与技术杂志创刊于1981，发行周期为季刊，杂志类别为化工类。
杂志介绍
明胶科学与技术杂志是由中国轻工业联合会主管，中国日用化工协会明胶分会主办的一本部级期刊。
明胶科学与技术杂志创刊于1981，发行周期为季刊，杂志类别为化工类。
关键词: 壳寡糖 壳聚糖 降解 酶解法
壳寡糖因具有多种生物活性，成为国内外研究的热点，其制备技术是壳聚糖产业研究开发的重点领域。壳寡糖的制备方法主要有化学法、酶解法和综合法。本文对壳寡糖的制备方法及其作用机理进行了综述。
关键词: 止血 壳聚糖 明胶 胶原纤维 氧化纤维素 氧化再生纤维素
介绍了国内外常用的生物功能止血材料（包括壳聚糖类生物止血材料、胶原蛋白类止血材料、明胶类止血材料、纤维素类止血材料）的功能化改性及其应用，并对这些止血材料的止血机理、适用范围等进行了介绍，最后对生物功能材料的发展趋势进行了总结和展望。
关键词: 胶原蛋白 鉴别 含量 检测方法
胶原蛋白具有良好的理化性能和生物学特性，生物医学材料、药物输送载体、组织工程、化妆品和食品等领域有着广泛的应用。因此，胶原蛋白种类的鉴别和含量的测定变得越来越重要。本文对胶原蛋白的鉴别及其含量的检测方法做了详细的介绍，并对其检测方法的发展前景进行了展望。
关键词: 左旋肉碱 卡波姆 明胶 微针 经皮渗透
探讨左旋肉碱贴膏剂与微针经皮给药系统联合使用后对其经皮渗透性的影响.以卡波姆及明胶作为贴膏剂的主要基质,选择改良的Franze扩散池,采用针高150 μm的实心硅微针作用于猪耳朵皮肤进行体外经皮渗透性评价,以体外经皮渗透性及制剂外观作为评价指标,优化贴膏剂处方,并与市售的左旋肉碱外用制剂进行渗透性比较.结果表明：贴膏剂基质处方中明胶-PV...
关键词: 明胶 泡沫 发泡性能 泡沫稳定性
明胶具有发泡性能,该性能在食品、医药、洗涤、化妆品等行业具有很好的潜在应用价值.明胶浓度对其体系的发泡性能和发泡稳定性产生的影响,将直接影响到其产品的质量和性能.因此,本文采用搅拌法,在60℃水浴条件下,采用100mL明胶溶液,研究了明胶溶液浓度对其发泡性能和泡沫稳定性的影响.实验结果表明：在相同的温度和转速条件下,随着明胶溶液浓度...
关键词: 产品质量监督 检测中心 轻工业 中国国家认证认可监督管理委员会 北京 国家计量认证 审查认可
“国家轻工业三胶产品质量监督检测中心（北京）”于2001年11月29日通过国家计量认证部级审查认可，并于2002年3月被中国国家认证认可监督管理委员会正式批准行使监督和检测职能。
关键词: 明胶 凝胶强度 氯化钠含量 氢键交联
明胶具有溶胶-凝胶可逆性，在食品中应用广泛。作为食品添加剂通常体系中会含有盐类等。这些盐类对其体系的凝胶强度的影响，将直接影响到其产品的质量和性能。因此，本文研究了食品中常用的氯化钠对明胶食品体系凝胶强度的影响，揭示其影响规律。研究结果表明，氯化钠能降低明胶凝胶强度，特别是添加少量氯化钠的时候，作用尤为明显。
关键词: 明胶 水溶性物质 性质 胶体溶液 多功能性 水溶胶 物理化学 阿拉伯胶
明胶在水中形成的胶体溶液在物理化学中被称为理想胶体溶液.所以,明胶是一种水溶性物质.除了明胶,果胶、卡拉胶、阿拉伯胶、黄原胶、豆角胶（根据其主要来源来命）也都属于水溶性胶.水溶胶被广泛应用于食品领域中,不仅仅由于其营养价值,更缘于它们的多功能性.但单一的水溶胶往往不能满足生产中的所有要求或作用.明胶也不例外,但跟其他水溶胶相比...
关键词: 水解胶原蛋白 文摘 明胶 人体血浆 羟脯氨酸 水解物 food 身体健康
水解胶原蛋白摄入对人体血浆中羟脯氨酸游离肽和多肽剂量变化的影响 Shigemura Y, et al. Food chemistry, 2014, 159 ： 328 - 332. 人们普遍认为摄入胶原水解物后，人体血浆中出现的含羟脯氨酸的多肽是对身体健康有益的。为了评估这种的多肽的有效含量，我们研究了摄入胶原水解物总量和消化后血浆中的多肽含量的关系。4名志愿者分别摄入每千克...
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