关键词：海洋资源 胶原蛋白 胶原蛋白活性肽 应用 

摘要：胶原蛋白是动物结缔组织中的主要成分,同时其在医学、组织工程、化妆品、食品等领域有广泛应用。但由于疯牛病(BSE),口蹄疫(FMD)等疫情的爆发使陆生源动物组织获取胶原蛋白及其多肽的途径受阻,而新的替代来源——海洋资源正在积极开发中。本文简要介绍了海洋胶原蛋白结构及特点,提取方法、应用,以及胶原蛋白活性肽的特点、制备、活性及相关应用。

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