关键词：加工技术 荔枝干 糯米糍 气候条件 制成品 

摘要：鲜荔枝加工干制,历史悠久,加工出的成品肉厚、味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外.加工干制的荔枝品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,其制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工.制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异.

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