农产品加工杂志

创新农业产业化经营模式

关键词: 农业产业化  经营模式  创新  联接机制  龙头企业  农民增收  农业增效  粮食增产  农户  

创新农业产业化的经营模式,进一步完善龙头企业与农户的利益联接机制,对于促进农民增收、粮食增产和农业增效具有极其重要的意义.

农业产业化发展新思路

关键词: 农业产业化发展  农业产业化经营  农村经济发展  龙头企业  经营组织  销售收入  市场主体  十六大  资产  

1.农业产业化的新成效 进入新阶段,尤其是党的"十六大"以来,农业产业化经营快速发展,截至2004年底,全国产业化经营组织已发展到11.4万个,固定资产总额达8 099亿元,龙头企业销售收入达14 261亿元,分别比2000年增长70.9%、91.7%和141.7%.龙头企业已成为农村经济发展中极具成长性和生命力的市场主体,取得了显著成效.

这几个食品工业问题不可忽视

关键词: 食品工业  国民经济建设  工业总产值  增长速度  营业收入  食品业  片面性  美元  产业  集团  

在我国的经济建设中，食品工业是发展最迅速的产业之一，年增长速度为9％～14％，年产值连续8年居全国首位，2002年突破1200亿美元。我闰食品业虽然取得了巨大的成就，在国民经济建设中发挥了重要作用，但是与国际食品业相比，还有很大的差距。进入世界500强的19家外国食品集团，2002年的营业收入为4500亿美元，几乎为我国食品工业总产值的3倍。...

食品营养——“十一·五”食品工业发展的重大课题

关键词: 食品营养  工业发展  课题  工业总产值  食品工业  发展趋势  发展速度  市场销售  食品生产  行业规模  

进入新世纪以来,我国食品工业始终保持着持续、稳定、快速的发展趋势.2001年食品工业总产值比上年增长10.5%、2002年比2001年增长16.6%、2003年比2002年增长19.8%,2004年的发展速度进一步加快,累计完成工业总产值16 163.86亿元,同比增长25.2%.食品生产与市场销售保持了同步增长,食品行业规模集中度进一步提高,经济效益稳步上升.但是,我国食品的...

小麦加工产业发展战略的重点领域

关键词: 发展战略  小麦加工  食品专用粉  面粉品质  工业化生产  面制食品  产业  方便面专用粉  面筋含量  馒头专用粉  

1.开发食品专用粉 面制食品不仅种类很多,而且特性千差万别.不同的食品对面粉的品质要求可能截然不同,有的食品要求面粉的面筋含量高、筋力强,而有的食品,要求面粉的面筋含量低、筋力弱.通用面粉不可能同时满足各种食品不同的要求.面粉作为食品工业的基础原料,在保证面制食品的质量方面起着十分重要的作用.食品专用粉包括方便面专用粉、馒头专用...

打造方便面营养安全的正面形象

关键词: 营养价值  方便面  中国食品科学技术学会  安全  形象  垃圾食品  专题讨论  面制品  第六届  消费者  

由中国食品科学技术学会和世界拉面协会中国分会共同主办的"第六届中国面制品产业大会"于2005年9月6日-8日在河南郑州召开,来自全国制面业及相关行业的600余位代表出席了这次盛会.方便面因其便捷、优质、安全、美味和价廉,而受到人们的青睐,但近来却被不科学地归为"垃圾食品".为使消费者对方便面的营养价值有一个正确的评价,大会期间举办了产业...

逐鹿中原——2005年中国面制品行业大角逐

关键词: 面制品  行业  中国  中原  销售额  增长速度  鹿  方便面  产业  销量  

2005年,我国的面制产业与上年同期相比,销量和销售额的增长速度明显减弱,销量只增长了11.42%,比2004年销售增长降低了14.10%;销售额也只增长了5.98%,比2004年销售额增长降低了27.99%.2005年4月初,方便面市场提前1个月进入淡季,深刻地显露出面制品企业外部生存环境所面临的巨大压力.

在变革中发展 在发展中变革——中同面制品行业的发展与未来

关键词: 面制品  行业  中变  市场份额  方便面  消费者  青春期  中国  

从1984年上海益民四厂生产出我国第一包方便面开始，方便面就大步流星地走进了中国消费者的家庭，2005年经历了21年成长期后的面制品业，进入了科技与创新并进、活力与动感共存的青春期。康师傅、今麦郎、白象、三太子和统一等5家企业瓜分了中国方便面行业近70%的市场份额。面制品产业未来走势如何，将直接影响着我国面制品行业的发展。

面制品的进步与发展

关键词: 面制品  20世纪80年代  工业化生产  食品加工  速冻食品  方便食品  传统食品  科技含量  方便面  产业化  

解读咸味食品香精

关键词: 食品香精  咸味  20世纪70年代  解读  世界先进水平  加工食品  生产技术  世界前列  食品工业  消费量  

咸味食品香精是20世纪70年代兴起的一类新型食品香精.目前我国咸味食品香精的生产技术已经达到世界先进水平,其生产量和消费量也已进入世界前列.咸味食品香精的应用遍及各类加工食品,它使方便面、肉制品和鸡精等加工食品及调味品的香味更加丰富多彩,将进一步促进食品工业乃至饮食业的发展.

山西省农科院研制开发出新型葡萄保鲜纸

关键词: 山西省农科院  研制开发  保鲜纸  葡萄  农产品贮藏  病害发生规律  科研人员  病害种类  生理代谢  保鲜能力  

山西省农科院农产品贮藏研究所的科研人员经过多年潜心研究，研制开发出了新型葡萄保鲜纸。这一产品是根据葡萄采摘后病害种类、病害发生规律及其生理代谢而研制的一种具有防腐、保鲜能力强的缓释粉剂。

新修订的国家强制性标准《蜂蜜》公布

关键词: 国家强制性标准  蜂蜜  修订  国家标准化管理委员会  国家质检总局  

2005年10月26日国家质检总局和国家标准化管理委员会公布了新修订的国家强制性标准《蜂蜜（GB18796-2005）》。

宁夏农产品加工西部行动结束 签约30亿元

关键词: 农产品加工  西部  宁夏  经贸合作  

2005年10月28日，农产品加工西部行动（宁夏）暨科技经贸合作主体活动结束。

食品添加剂将被严管

关键词: 食品添加剂  国家质量监督检验检疫总局  食品生产许可证  食品安全  质检总局  检验项目  食品原料  

记者近日从国家质量监督检验检疫总局了解到，针对当前食品安全的突出问题，质检总局决定修改部分食品生产许可证审查细则，增加相关发证检验项目，以加大对违规使用食品添加剂和非食品原料的监控力度。

总理主持审议《重大动物疫情应急条例（草案）》

关键词: 重大动物疫情  审议  主持  国务院常务会议  国务院总理  禽流感疫情  家禽业  

国务院总理于2005年11月16日主持召开了国务院常务会议，审议并原则通过《重大动物疫情应急条例（草案）》，研究应对禽流感疫情影响家禽业发展的政策措施。

出口肉类屠宰加工设施将全面整改

关键词: 屠宰加工  整改  设施  肉类  出口  生产加工企业  国家认监委  注册  

记者近日获悉，国家认监委将组织各直属局用半年左右的时间，对出口肉类生产加工企业的屠宰加工设施进行全面整改，并加强注册监管。

芒果保鲜技术取得新突破

关键词: 贮藏保鲜技术  芒果  植物研究所  中国科学院  专家鉴定  生理病理  果实采后  攀枝花市  中科院  

最近，由中科院植物研究所主持、攀枝花市仁和区科技局完成的“芒果果实采后生理病理及贮藏保鲜技术研究”项目通过了中国科学院组织的专家鉴定。

农产品加工业产值超过农业总产值近20%

关键词: 农产品加工业  农业信息  总产值  国家食物与营养咨询委员会  中国农业科学院  食物安全  形势分析  食品工业  农村发展  研究所  

记者在由国家食物与营养咨询委员会主办、中国农业科学院农业信息研究所承办的“农产品供需形势分析暨2006年食物安全展望高层研讨会”上获悉，目前我国农产品加工业与农业的总产值之比接近1.2 ：1，以食品工业为主的农产品加工业，成为我国农业和农村发展的主导力量。

扬州大学成功研制银杏牛奶

关键词: 扬州大学  纯牛奶  银杏  研制成功  专家鉴定  营养成分  

近日，银杏牛奶在扬州大学研制成功，并通过了专家鉴定，据介绍这种以绿色纯牛奶为载体，有机结合了银杏营养成分的银杏牛奶将于今年12月正式上市。

方便粉丝专家邹光友激情燃烧美洲

关键词: 方便粉丝  美洲  国际马铃薯中心  联合国粮农组织  燃烧  激情  专家  科技示范基地  文化交流  薯类资源  

2005年,对光友薯业来说,意义深远而又重大.4月23日-25日,秘鲁副总统魏斯曼与前任副总统圣罗曼专程私访光友薯业,双方就合作开发秘鲁薯类资源及进行文化交流签订了合作协议,同时邹光友董事长愉快地接受了秘鲁副总统的访问邀请.5月28日,联合国粮农组织国际马铃薯中心将光友薯业列为国际马铃薯中心中国科技示范基地,标志着光友薯业迈上了一个新的台...

无菌奶生产线——“世创”一流

关键词: 无菌奶  生产线  有限公司  生产设备  科技人员  生产能力  河北省  乳制品  技术  唐山  

河北省唐山世创无菌奶技术有限公司的科技人员,吸收国际先进的无菌奶生产设备优点、通过大胆创新和攻关,攻克了设备、工艺和技术等方面的道道难题,成功地研制生产出国产无菌奶生产线.伴随着第1条生产能力为2t/h无菌奶生产线在唐山乳制品有限公司的问世,第2条、第3条、第4条又相继在河北、山西等地落户.

荆楚有“银欣” 粮食变黄金

关键词: 农业产业化  银  黄金  粮食  有限公司  高新技术企业  集团公司  加工基地  规模经营  特色农产品  

湖北银欣集团有限公司创立于1993年,是国家农业部等八部委评定的全国首批151家农业产业化国家重点龙头企业之一,是湖北省高新技术企业.集团公司现辖4家食品公司、8家米业公司和1个绿色无公害优质稻产研基地,并于2003年在武汉新建加工基地,设立分厂.银欣集团秉承"创业育人、发展报国"的经营宗旨,从米业加工起步,依靠高科技和规模经营创收,同时开...

李金营“30香”引导调料新时尚

关键词: 调料  新型调味品  有限公司  引导  中国农业大学  金  龙头企业  身心健康  工艺流程  科研力量  

河南省禹州市智康调味品有限公司是专业生产纯天然调料的龙头企业.公司是继承祖业的制作调料大户李金营在1998年创办的.公司所的产品是在祖传秘方的基础上,又科学地加进了许多种有益身心健康的中草药,采用先进的工艺流程生产出来的.该公司依托中国农业大学、郑州轻工学院的科研力量,加之自己的雄厚技术力量,使"30香"这种新型调味品在市场上一炮...

怎样生产高品质的可可奶

关键词: 可可奶  生产  高品质  稳定剂  油脂  

问:我厂生产的可可奶经常会出现分层、沉淀和油脂上浮等现象,即使加了稳定剂,也还是会发生结块、絮凝和水析.请问,如何才能解决可可奶生产中出现的这些问题呢?

方便面的营养价值

关键词: 营养价值  方便面  垃圾食品  碳水化合物  面食品  junk  food  高温加工  营养需求  高脂肪  

我国的方便面食品风风火火一路高速发展至今,却遭到了非议,被认为是垃圾食品.而所谓的垃圾食品(junkfood)特指那些高脂肪、高热值、高温加工的食品.应该说,任何一种单一的食品都不可能为人类提供所有的、均衡的营养需求.我们应当提倡的是理想的摄取构成,即食物中总热量的60%源于碳水化合物、24%来自脂肪、15%来自蛋白质、1%为矿物质及多种维生素...

风味辣椒产品的研制

关键词: 辣椒酱  产品  风味  营养丰富  加工技术  辣椒制品  消费者  味道  香气  色泽  

辣椒酱味道鲜美、香气独特,能刺激食欲,帮助消化,而且色泽宜人、营养丰富,深受广大消费者的欢迎.近年来,辣椒产品的加工技术发展很快,已进入不断改进和创新的阶段.下面介绍几种适合各种人群消费的风味辣椒制品.

复合调味料生产工艺的安全风险与对策

关键词: 复合调味料  安全风险  生产工艺  食品添加剂  原料因素  工艺助剂  工艺因素  规范使用  原料种类  生产使用  

引起复合调味料的安全风险有原料因素、工艺助剂因素、食品添加剂规范使用因素和生产工艺因素等.由于复合调味料生产使用的原料种类繁多,生产技术多样,因此,原料生产对复合调味料的安全性影响必须加以重视.

话说馒头的由来与分类

关键词: 馒头  分类  现代化生产  发酵面团  文化特色  中国人  工业化  食品  汽蒸  

馒头是由中国人发明、发展的一类发酵面团汽蒸食品,具有鲜明的民族文化特色,但尚未实现工业化与现代化生产.

新型杂粮挂面的研制

关键词: 挂面  杂粮  20世纪  生活水平  

面食是我国人民喜爱的主要食物之一.挂面以其食用方便、营养味美而深受人们的喜爱.在生活水平相对落后的20世纪七八十年代,挂面还是一种走亲访友的馈赠佳品.改革开放以后,迅速走近寻常百姓的挂面作为一种普通的方便食品也大受消费者的欢迎.然而,随着人们生活水平从温饱型到小康型的过渡,膳食理念也发生了根本的转变.

脱水甜椒粒加工技术及市场价值

关键词: 脱水甜椒  市场价值  加工技术  热风干燥技术  水分含量  长期保存  可溶性物质  微生物活动  国内外市场  营养丰富  

脱水甜椒是指脱除一定量的水分而尽量保存甜椒原有风味的干制品.脱水的作用在于将甜椒中的水分减少,提高可溶性物质的浓度,从而降低水分含量,抑制微生物活动;同时,甜椒本身所含酶的活性也受到抑制,使产品能够长期保存.甜椒营养丰富,富含维生素C、叶绿素、叶红素以及其他营养物质,是人们日常生活中的蔬菜副食品之一.

山楂果的贮藏保鲜

关键词: 山楂果  贮藏保鲜  营养成分  维生素c  碳水化合物  含钙量  落叶乔木  果树种类  栽培历史  

猕猴桃的采收保鲜与贮藏

关键词: 猕猴桃属  耐贮藏  采收  果实含糖量  保鲜  呼吸强度  中熟品种  乙烯释放量  商品价值  晚熟品种  

猕猴桃被誉为世界珍果、水果之王,别名又叫猴子桃、羊桃、野梨、藤梨等.猕猴桃是一种长寿果品,有抗肿瘤、抗衰老的作用,故又称它为长生果.然而,猕猴桃属呼吸跃变型浆果,鲜贮难度大.采收时,果实的淀粉、含酸量和硬度较高,乙烯释放量会突然增加,导致果实变软、果柄脱落、呼吸强度产生跃变并达到高峰,此时,果实含糖量增高,含酸量下降,果实酸甜可口,...

仙人掌食品的加工技术

关键词: 仙人掌属  加工技术  食品  肉质植物  仙人掌科  观赏作用  经济价值  环境保护  水土保持  墨西哥  

仙人掌原产于墨西哥,为仙人掌科仙人掌属灌丛状肉质植物.仙人掌的生命力极强,无论贫瘠的荒原,还是酷热的沙漠,只要有一块仙人掌抛在土里,就能扎根生长.仙人掌不仅具有独特的观赏作用和极高的菜用、果用、饲用、药用和保健等经济价值,而且还有水土保持和环境保护等多种功用.

农产品加工装备技术创新的特点及其进展

关键词: 技术创新工作  加工装备  农产品  特点  技术竞争  经济效益  质量水平  突破性进展  新成果  

当今农产品加工装备的竞争主要是技术竞争,提升技术竞争的手段是技术创新,每一项重大的技术创新总是能够给加工装备带来一次质量水平和经济效益的重大发展.

装备展台

关键词: 装备  液体软包装机  全自动  气压磨粉机  塑料吹瓶机  干燥设备  全脂大豆  红薯粉丝  纯净水  杀菌机  

连续式喷淋杀菌机；手动甜玉米切粒机；铝膜冲盖机；全自动液体软包装机；气压磨粉机；装配式活动冷库；微波箱式加热干燥设备；纯净水机组；全脂大豆挤出机；自动板栗炒货机；隧道式烘干机；秸草制粒机；全自动塑料吹瓶机；台式切片机；全自动淋水回转式杀菌锅；热回流抽提浓缩器；对辊式复肥造粒机；电脑累计自动秤；脱皮机；纯净水机组；全自...

产品展台

关键词: 系列产品  天然调味料  玉米淀粉  燕麦  荞麦面  山楂果  银杏茶  生乳  果脯  奶酒  

麦之韵牌燕麦益生乳；鸿生牌玉米淀粉；新马牌荞麦面；五彩牌杂粮系列产品；海眼井牌山楂果维醋；玉兰牌果脯；长生牌银杏茶；萨林牌蒙古奶酒；奥特福牌高纤麦维素；唐朝牌天然调味料

塑农产品名牌 提高市场竞争力

关键词: 市场竞争力  名牌产品  农产品  品牌竞争  产品竞争  成熟阶段  产业发展  产业竞争  产品品牌  商品化  

随着我国农产品商品化程度的提高，特别是在我国加入WTO以后，农业在许多方面走向国际化，农产品出现了更为激烈的竞争，在市场上有品牌的农产品正逐步排斥无品牌的农产品，农产品的竞争越来越表现为品牌的竞争。品牌竞争是产品竞争的深化与延续。当产业发展进入成熟阶段，产业竞争充分展开时，品牌成为农产品竞争的一个越来越重要的因素。一个...

“新食面”从方便到营养的飞跃

关键词: 营养  产业发展  国内外市场  有限公司  面制品  生产线  主题  第六届  消费者  中国  

"从方便到营养"是刚刚闭幕的第六届中国面制品产业大会的主题,也是中国面制品产业发展的主题,更是国内外市场与广大消费者呼唤的主题会上,圣昂达机械(天津)有限公司首创的新食面生产线生产的"新食面",受到了与会专家、学者、业内外人士及众多商家的好评,大家争相品尝,赞不绝口.

农产品流通体系的特征及其着力点

关键词: 农产品流通体系  特征  农产品深加工  阶段性成果  重大项目  科技攻关  产品加工  消费者  系统解  

农产品深加工受到了国家的高度重视,并被列入科技攻关重大项目,已经取得了阶段性成果.通过农产品加工使得农产品获得了增值空间,但如何把农产品快速便捷地送到消费者手中,则是农产品流通所要解决的问题,因此,农产品流通体系建设是系统解决"三农"问题的必然选择.

搭建新平台 实现新跨越——“功能糖产业科技园”给保龄宝公司带来发展新机遇

关键词: 功能性低聚糖  有限公司  科技园  大产业  平台  跨越  大禹治水  生物技术  生物工程  整合技术  

在大禹治水的故乡，在以生产功能性低聚糖而驰名中国食品界的支柱企业山东保龄宝生物技术有限公司，近几年来以国家对生物工程的重点发展为契机，广借外力，整合技术、市场、管理、人才等优势资源，加大产业资金投入，探索出一条科技兴企持续发展的成功之路。